Griķu biezputras derīgās īpašības, ieteikumi atlasei un uzglabāšanai

Pirmais noslēpums - griķi nav graudaugi. Tas pieder pie zālaugu augu ģimenes, un tā tuvākie radinieki ir rabarberi un skābenes. Tāpēc graudaugos nav graudu lipekļa olbaltumvielu, kas ar individuālu nepanesamību cilvēkiem rada gremošanas traucējumus. Un jūs to varat izmantot gandrīz bez ierobežojumiem.

Otrais noslēpums - viņi to nemaz nesāka audzēt Krievijā, lai gan griķi tiek uzskatīti par mūsu nacionālās virtuves pamatu. Augs, kas dzimts Himalajos, vēl pirms 4 tūkstošiem gadu tas bija sastopams Nepālas un Indijas tautu kulinārijā, un no turienes tas migrēja uz Krievijas Sibīriju un Altaja.

Trešais noslēpums - produkta uzturvērtība ir nevienāda. Tas ir ļoti atkarīgs no graudu pārstrādes tehnikas un to sagatavošanas īpašībām, tāpēc svarīgi ir to atlases un uzglabāšanas jautājumi.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pārdošanā ir vairākas griķu šķirnes. Ēšanai premium klases kodols ir ideāls. Viņai ir lieli graudi, kas, pareizi apstrādājot, saglabā savu formu ar sejām. Tas satur maksimāli daudz derīgo vielu, atšķirībā no smalcināšanas vai gatavošanas, šķiedru, kuru iznīcina mehāniskā apstrādē.

• Izvēloties, apskatiet tīrību. Augstākās kvalitātes produkts bez piemaisījumiem, nesatur gružus.
• Krāsa ir svarīga. Jo vieglāks grauds, jo labāk. Krējuma griķi liek domāt, ka tas tika pakļauts minimālai termiskai apstrādei, tāpēc tas saglabāja maksimālo derīgo īpašību daudzumu. Ja labība ir tumša, tad tā tika intensīvi tvaicēta. Tas iznīcināja vairāk nekā 40% vērtīgo elementu, tāpēc tas vairs nav piemērots lietošanai kā veselīgs ēdiens.
• Polietilēna iepakojums ir labāks. Tas neļauj graudiem absorbēt mitrumu no apkārtējās vides. Tāpēc griķus tajā uzglabā ne ilgāk kā 12 mēnešus. Turklāt šādā iepakojumā var labi redzēt graudus, ko neļaus kartona saišķis.
• Uzglabāšana hermētiskos traukos. Ideāli izmanto griķu putraimu stikla trauku ar cieši noslēgtu vāku glabāšanai. Tajā viņa var gulēt vairākus mēnešus. Graudu priekšrocība ir tā, ka tie nav sasmakuši pat ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā, sēne tajos nesākas. Starp citu, toksīnu izdalīšanās produktā ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā ir mīts, griķi neuzkrāj nevienu toksīnu.

Pielietošanas un sastāva iezīmes

Ja mūsu valstī griķu biezputras derīgās īpašības padarīja to par iecienītu gaļas ēdienu garnīru, tad Itālijā tas tika pārvērsts par zālēm. To var iegādāties tikai aptiekās, un to ieteicams lietot pankreatīta, traucētu asinsvadu aizsprostojumu un aptaukošanās gadījumos.

Un patiešām vispazīstamākās graudaugu priekšrocības ir milzīgas! Tas satur veselu virkni vērtīgu vielu.

• Ikdienas - viela no flavanoīdu grupas, kas uzlabo C vitamīna darbību. Pēdējam ir spēcīgs pretsēnīšu efekts, kura dēļ tas dziedina asinsvadus. C vitamīns ir iesaistīts arī cilvēka imunitātē, tāpēc griķu biezputru aukstā sezonā var uzskatīt par akūtu elpceļu infekciju profilaksi.
• Magnijs - uz katriem 100 gramiem produkta pat 86 mg. Šis mikroelements stimulē asinsvadu atslābināšanos, kas samazina asinsspiedienu. Tāpēc produkts ir ieteicams cilvēkiem ar traucētu sirds un asinsvadu sistēmu.
• Nešķīstošā šķiedra - to skaits labībā ir liels. Viņi stimulē zarnas, atvieglojot pārtikas pāreju. Starp cilvēkiem griķi jau sen ir zināmi kā līdzeklis pret aizcietējumiem. Un tā lietošana svara zaudēšanai ļauj organizēt gremošanas trakta darbu.
• Olbaltumvielas - tā sastāvs līdz 16% viegli sagremojamā formā. Bet augu proteīns nekompensē visas ķermeņa vajadzības, jo tas nesatur aminoskābes. Tas ir svarīgi ņemt vērā, novērojot griķu mono-diētu.
• Minimāli tauki - tikai 3%. Griķu biezputras priekšrocības ir milzīgas cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem. Ar diabētu tas pazemina glikozes līmeni, nepiesātinot ķermeni ar kaitīgiem taukiem. Un ar paaugstinātu holesterīna līmeni tas stimulē tā pazemināšanos.

Kontrindikācija produkta lietošanai var būt tikai individuāla neiecietība. Ir svarīgi atcerēties arī par mono-diētu bīstamību, kā arī izmantot griķus daudzveidīgā, sabalansētā uzturā. Tas ir piemērots zīdaiņu barošanas sākšanai, jo tas ir vienīgais graudaugs bez lipekļa, kas nekairina zarnas.

Kaloriju saturs un uzturvērtība

Kā un ar ko gatavot

Tiek uzskatīts, ka piens ir ideāls griķu “partneris”. Šīs pārliecības pamatā ir bieža piena ēdienu lietošana bērnu ēdiena gatavošanā. Šī tauku kombinācija tomēr ir patiešām pamatota tikai mazuļu uzturā ar paaugstinātu nepieciešamību pēc kalcija.

Pieaugušajiem daudz noderīgāk ir ēst griķu biezputru, kas vārīta ar dārzeņiem. Diētisko šķiedrvielu pārpilnību pašā krustā veicina dārzeņu šķiedras pozitīvā ietekme. Šis veselīgais un sabalansētais ēdiens spēj piesātināt ķermeni ar vitamīniem, vērtīgām minerālvielām un novērst zarnu trakta problēmas.

Vienkārša griķu recepte

Vienkāršākais veids, kā pagatavot graudaugus, ir to vārīt sālītā ūdenī.

Jums būs nepieciešams:

• griķi - 1 glāze;
• ūdens - 2 glāzes
• sviests - 1 tējk;
• sāls - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana

1. Kārtojiet un izskalojiet putraimus.
2. Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli un ielej griķus.
3. Ļaujiet tam vārīties, pārklājiet un izslēdziet gāzi.
4. Pirms ūdens iztvaicēšanas vāriet 15 minūtes.

Šādu putru ir ērti apvienot ar jebkuriem mērces un mērces, to var pasniegt ar sēnēm, gaļu, zivīm, dārzeņu sānu ēdieniem.

Recepte ar dārzeņiem

Un šeit mēs centīsimies pēc iespējas labāk izmantot vērtīgo produktu. Izmantojiet jebkurus dārzeņus: burkānus, sīpolus, kāpostus, bietes, ķirbis, cukini ... Visi iecienītie komponenti ķermeņa priekam!

Jums būs nepieciešams:

• griķi - 2 glāzes;
• ūdens - 2 glāzes;
• dārzeņi - 1 kg;
• zaļie zirnīši - 300 g;
• garšvielas, sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Pagatavojiet graudaugu, noskalojiet. Sasmalciniet dārzeņus.
2. Salocīt māla katlā ar vāku slāņos. Apkaisīt ar zirņiem virsū, pievienot sāli.
3. Ielej ūdeni. Pārsegs.
4. Ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī, pagatavojiet 180 ° 40 minūtes.

Šajā receptē tiek izmantots neliels ūdens daudzums, jo dārzeņi sautēšanas laikā rada sulu. Un putru vārīti dārzeņu buljonā.

Tagad jūs zināt griķu priekšrocības. Ēdiet to ar prieku un labu veselību!