Cik cigoriņi ir noderīgi, uzskata dietologi un ārsti

Cigoriņi ir nepretenciozs, plaši izplatīts zālaugu augs mērena klimata joslā. Tās plānie augstie kāti ziedēšanas laikā piesaista košus, lielus zilus ziedus. Tie ir labi zināmi vasaras iemītniekiem - nav viegli cīnīties ar nezāļu zāli, kuru cigoriņi uzskata cilvēki.

Cigoriņu iezīmes

Bet vai tas ir cīņas vērts? Galu galā šis augs ir tradicionāls krievu virtuvei. Tiek uzskatīts, ka Krievijā tas tika ievests viduslaikos no Indijas vai no Ķīnas. Un jau no mūsu valsts, kas ir cigoriņi, iemācījāmies Eiropā, kur sasmalcinātu sakni sauca par "Indijas kafiju".

Interesanti, ka deviņpadsmitā gadsimta sākumā Krievijā bija cigoriņu rūpnieciskās plantācijas. Visslavenākais rūpnieks bija zemnieks Zolotakhin. Viņš audzēja labību pārdošanai ne tikai vietējā tirgū, bet arī eksportam. Līdz deviņpadsmitā gadsimta vidum Krievija uz Eiropu eksportēja vairāk nekā četrsimt tūkstošus mārciņu smaržīgas saknes.

Sastāvs un īpašības

Viņi lietoja dzērienu no auga saknes, protams, Krievijā. Un ne tikai pārtikai, bet arī medicīniskiem nolūkiem brūču sadzīšanai, apetītes uzlabošanai, tārpu apkarošanai kā pretiekaisuma līdzeklis.

Mūsdienu medicīna nedaudz šaurāk interpretē jautājumu par to, cik cigoriņi ir noderīgi. Un jaunākie pētījumi ļāva precīzi noteikt augu kultūras sastāvu.

• Vitamīni Sakne satur lielu daudzumu vitamīnu B. Tie ir nepieciešami nervu sistēmas normālai darbībai, uzlabo miegu un novērš depresiju. Viņi piedalās vielmaiņas procesos, vizuāli to trūkums izpaužas kā izsitumi uz ādas, blaugznas parādīšanās. Kompozīcijā tika atklāti arī efektīvi antioksidanti - vitamīni A un C, kas novērš brīvo radikāļu iznīcinošo iedarbību.
• Mikroelementi. Dzērienā ir augsts sirds un asinsvadu sistēmas galveno minerālu - kālija un magnija - saturs. Tie ir nepieciešami, lai sirds darbotos pareizi. Tam ir arī kalcijs, kuru zarnās labi absorbē inulīns.
• Inulīns. Dabīgais polisaharīds, kas atrodams daudzos augos. Tas ir atrodams ķiplokos, topinambūrā, sīpolos, kviešos un citos. Kopumā ir aptuveni trīsdesmit seši tūkstoši kultūru, kurās ir inulīns. Bet tikai cigoriņos tās daudzums ir maksimālais no atklātajiem. Inulīnam ir prebiotiska iedarbība. Nonākot kuņģa-zarnu traktā, tas nemainītā veidā nonāk zarnās. Un šeit to pārtikai izmanto bifidobaktērijas, kas ir atbildīgas ne tikai par pareizu gremošanu, bet arī par mūsu imunitāti. Inulīna galvenā vērtība ir tā, ka viela veicina pareizas zarnu mikrofloras augšanu, uzlabo tā kustīgumu un palielina organisma izturību pret infekcijas slimībām.

Nesen tika apstiprinātas citas vērtīgas vielas īpašības. Kubas Valsts tehniskās universitātes speciālists N.A.Tarasenko apgalvo, ka inulīns veicina kalcija uzsūkšanos jebkura vecuma cilvēkiem, tāpēc, lietojot dzērienu pienā, pietiekamā daudzumā varat iegūt nepieciešamo mikroelementu.

Citas cigoriņa labvēlīgās īpašības cilvēka ķermenim nosaka arī tā sastāvs.

• Cholagogue darbība. 2010. gadā Taškentas farmācijas universitātes speciālisti veica pētījumu par cigoriņu saknes ietekmi uz aknām un žultspūsli. Eksperimentā ar pelēm tika atklāts sausā ekstrakta choleretic efekts toksisku aknu bojājumu gadījumā. Tika atzīmēts arī hepatoprotektīvs efekts, kas ļauj mums ieteikt lietot veselīgu dzērienu aknu, žults ceļu sistēmas, hepatīta un holelitiāzes traucējumu gadījumā. Dzēriens “attīra” aknas, palīdz absorbēt taukus pankreatīta gadījumā.
• Uzlabojot metabolismu. B grupas vitamīni un triptēnskābes, kas atrodas augā, paātrina metabolismu. Tas palīdz zaudēt svaru un novērš liekā svara veidošanos.
• Stresa aizsardzība. Emocionālā fona normalizēšana un stresa tolerances palielināšana ir vēl viens pozitīvs punkts pietiekamā daudzumā B vitamīnu uzturā.

Inulīns pazemina holesterīna līmeni un zarnu vēža risku. Tas darbojas arī kā “sūklis”: tas absorbē atkritumus zarnās un izvada tos no ķermeņa.

Tonizējoša iedarbība

Dzērienam no cigoriņu saknes ir izteikta garša, kas ir tuvu kafijai. Augu uzskata par vienīgo dabisko alternatīvu kakao pupiņām ar gandrīz tādu pašu garšu. Bet ietekme uz dzērienu ķermeni ir pilnīgi atšķirīga.

Kafija satur augstu kofeīna koncentrāciju. Šī viela tonizē sirds un asinsvadu sistēmu, un vairums cilvēku dzer kafiju, lai uzmundrinātu. Viela palielina trauku tonusu un kalpo kā viņu "apmācības" veids, kurā nekas nav kārtībā. Bet tikai tad, ja ar sirdi un traukiem viss ir kārtībā.

Ja sirds un asinsvadu sistēmā ir traucējumi, kofeīnam ir negatīva ietekme. Tas provocē asinsspiediena paaugstināšanos, liek sirdij pukstēt ātrāk. Ja trauki nespēj tikt galā ar straujo asins plūsmu, var rasties hipertensīva krīze.

No kafijas ir grūti atteikties, tā ātri pierod pie tās garšas un tonizējošā efekta. Bet ar hipertensiju tas jādara. Turklāt dažos ķermeņa apstākļos kafija nodarīs vairāk ļauna nekā laba. Grūtniecības un laktācijas laikā ir vērts padomāt par tonika aizstāšanu ar citu.

Šajās situācijās ir lietderīgi lietot cigoriņus. Tas nesatur kofeīnu, tāpēc tas neietekmē asinsspiedienu. Atzinums, ka cigoriņi pazemina asinsspiedienu, ir nepareizs. Tikai garša to tuvina kafijai, bet dzēriens neizraisa tiešu asinsvadu tonusu.

Pēc ārstu domām, lai novērtētu dzēriena tonizējošo garšu, jābūt ne tikai hipertensijas ārstēšanai.

• Cukura diabēts Cigoriņus sauc par visnoderīgāko kafijas alternatīvu diabēta ārstēšanai. Fakts ir tāds, ka inulīnam, kas ir tā sastāvdaļa, ir nedaudz izteikta saldenā garša. Šādam dzērienam nav jāpievieno cukurs, kamēr tā garša necietīs. Izmantojiet šo priekšrocību, ja mēģināt zaudēt svaru vai mēģināt ierobežot saldumu patēriņu.
• Grūtniecība Gaidot bērnu, ieteicams patērēt pēc iespējas mazāk kafijas. Cigoriņi grūtniecības laikā viegli aizstās jūsu iecienīto dzērienu un būs tā absolūti drošā alternatīva. Pēc dzemdībām varat turpināt lietot veselīgo dzērienu. Cigoriņi zīdīšanas laikā neizraisīs mazuļa uzbudinājumu, kas izraisa kafiju.
• Aktīvs sports. Sportā ieteicams ierobežot arī tonizējošu dzērienu lietošanu, jo sirds un asinsvadu sistēma pārvadā ievērojamas slodzes.Cigoriņi, kas neietekmē asinsspiedienu un asinsvadu tonusu, būs labākā kafijas alternatīva, kas ir tuvu tās gaumei.

Dzerot garšīgu dzērienu, tas nāk par labu sievietēm un vīriešiem jebkurā vecumā.

Kontrindikācijas

Dzēriens ir universāls, un vairumā gadījumu ķermenis to labi panes. No kā tiek izgatavoti cigoriņi? Sākot no saknes, kurā nav nekas cits kā inulīns un vitamīnu grupa.

Vienīgā kontrindikācija ir kuņģa čūlas saasināšanās, kuras laikā jums uz laiku jāpārtrauc dzeršana. Arī uztura speciālisti iesaka būt piesardzīgiem ar varikozām vēnām un asinsvadu trauslumu.

Ja plānojat zaudēt svaru, jums nevajadzētu paļauties tikai uz cigoriņiem. “Pateicoties inulīnam, cigoriņu sakne uzlabo vielmaiņu un gremošanu,” saka uztura speciāliste Ludmila Denisenko. - Tas palīdzēs diabēta un liekā svara ārstēšanā. Bet no viņa gaidīt brīnumus ir kļūda. "Nemainot uzturu, slodzes intensitāti, nav iespējams sasniegt svara samazināšanu tikai ar cigoriņiem."

Lietošanas noteikumi

Šķīstošās cigoriņu priekšrocības ir tikai kvalitatīvā dzērienā. Pēdējo īpašības ir atkarīgas no izejvielu sagatavošanas tehnoloģijas. Par to, kā izvēlēties kvalitatīvu dzērienu, stāsta Roskontrol ekspertu grupas vadītājs Andrejs Mosovs.

Izvēle

“Inulīns ir nestabila viela,” komentē eksperts. - Termiskās apstrādes laikā tā daudzums samazinās. Tāpēc šķīstošā dzērienā inulīna tilpums var būt ļoti mazs. "

Tajā pašā laikā izvēloties dzērienu kā veselīga uztura elementu, pircējs, pirmkārt, cer, ka no tā gūs labumu. Tāpēc zemais inulīna saturs tam nevar derēt. Diemžēl ražotāji nenorāda vielas procentuālo daudzumu dzērienā. Ja parastā žāvētā saknē inulīna līmenis sasniedz septiņdesmit procentus, tad pēc termiskās apstrādes tas var samazināties līdz trīsdesmit.

“Daži ražotāji dzēriena ražošanā nonāk apzinātā falsifikācijā. Cigoriņu vietā viņi izmanto lētākus ceptus graudaugu graudus. Šī tehnoloģija noved pie inulīna līmeņa pazemināšanās produktā, ”turpina Andrejs Mosovs.

Tāpēc, izvēloties cigoriņus, priekšroka jādod mūsdienu dzērienu veidiem.

• Izvēlieties liofilizētu cigoriņu. Ārēji tas atgādina granulētu kafiju. Šāds dzēriens ir dārgāks nekā parastais, pulverveida. Bet tam ir lielāka vērtība. Tās ražošanai izmanto tikai cigoriņu sakni, kas tiek pakļauta sublimācijas apstrādei bez augstas temperatūras. Tas dzēriena sastāvā ietaupa vairākas reizes vairāk derīgo vielu.
• Pārbaudiet iepakojuma hermētiskumu. Cigoriņi ir higroskopiski, tie aktīvi absorbē ūdeni no ārpuses, kamēr kaimiņu granulas pielīp. Kompozīcija pārvēršas par “vienreizēju”, kuru nav iespējams izmantot.

Cigoriņu uzglabāšanas apstākļi nosaka augstu higroskopiskumu. Ja dzērienu iegādājāties kartona vai plastmasas iesaiņojumā, noteikti ielejiet to stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku. Uzglabāt tumšā vietā.

Ēdienu gatavošana

Ražotājs parasti norāda dzēriena pagatavošanu. Izmantojiet tās ieteikumus vai universālās receptes, kā pagatavot cigoriņus.

• Šķīstošā kafija. Krūzē ielej piekto daļu tējkarotes pulvera, pārlej verdošu ūdeni. Pēc garšas pievienojiet pienu, medu vai cukuru.
• Šķīst pienā. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej ceturtdaļu tējkarotes pulvera. Atdzesē un pēc garšas pievieno medu.
• Cepts un samalts ūdenī. Sildiet ūdeni ar ātrumu divi simti mililitru uz tasi. Katrā tasītē pievienojiet vienu ēdamkaroti cigoriņu. Trīs minūtes maisa uz lēnas uguns, ļauj pagatavot desmit minūtes.
• Svara zaudēšanai. Ielejiet ēdamkaroti sasmalcinātu žāvētu cigoriņu ar piecu simtu mililitru verdošu ūdeni. Atstāj brūvēt vienu stundu. Ņem pusi glāzes pirms ēšanas četras reizes dienā.

Jūs varat dzert dzērienu jebkurā laikā, ieskaitot vakarā.Patiešām, atšķirībā no kafijas, tam nav uzmundrinoša efekta.

Cigoriņi ir veselīga un garšīga kafijas alternatīva. Dzeriet dzērienu, ja veselības apsvērumu dēļ nevarat dzert kafiju vai vēlaties to atteikties. Auga sakne ir bagāta ar vērtīgām vielām, ieskaitot inulīnu, kas nepieciešams liekā svara, diabēta un samazinātas imunitātes nodrošināšanai. Cigoriņu kaitējums var notikt tikai ar peptiskas čūlas slimības saasināšanos un asinsvadu darbības traucējumiem. Bet pēdējā gadījumā tas aromātiskā dzēriena, kuru ik pa laikam izdzer, nekļūs bīstams.