Terapeitiskais galds Nr. 1: atļautie un aizliegtie ēdieni, nedēļas ēdienkartes piemērs

Visu tabulu pamats saskaņā ar Pevzneru ir vienāds, tikai daži produkti ir piemēroti, piemēroti vai nav piemēroti patēriņam, atkarībā no slimības specifikas.

Medicīniskajai diētai Nr. 1 ir vairākas šķirnes - ar "aizspriedumiem" atsevišķos gastrīta un čūlas posmos. Tātad, diēta Nr. 1a ir saistīta ar gremošanas trakta saudzēšanu, samazinot pārtikas mehānisko berzi uz tās sienām. Viņa tiek izrakstīta slimības akūtā stadijā. Tabula ar numuru 1b ir paredzēta simptomu relatīvas "vājināšanas" periodam. Tas vairs neprasa obligātu malšanu visam, kas tiek pasniegts pacientam.

Klīniskās uztura pamati

Visām Pevznera izstrādātajām tabulām nepieciešami, lai tiktu atlasīti, apstrādāti un piegādāti šādi noteikumi.

• Tur bieži un pamazām. Trīs ēdienreizes dienā ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām nav nozīmes. Jums jāēd piecas vai vairāk reizes dienā, bet porcijas lielums nedrīkst pārsniegt 300 g.
• Gatavojiet vienkāršus ēdienus. Izsmalcināti ēdieni (vairāk nekā četras sastāvdaļas, ieskaitot mērci) nav laipni gaidīti. Jo sarežģītākas ir receptes, jo lielākas ir problēmas ar gala produkta kaloriju satura aprēķināšanu, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BJU) līdzsvaru tajā. Gremošanas trakts arī sadala pārtiku ar daudzveidīgu ķīmisko sastāvu ilgāk un sliktāk nekā ar vienkāršu. It īpaši, ja runa ir par vienas devas apvienošanu ar diviem dažādiem olbaltumvielu vai tauku veidiem (dzīvnieku un dārzeņu vienlaikus).
• Ir tikai silts. Pevznera uztura sistēmām ir nepieciešams, lai uz galda tiktu pasniegti tikai silti ēdieni - ieskaitot pirmo un tēju, ko parasti patērē karstu. Saldējumu atļauts izmantot tikai dažos no tiem, taču nav arī iespējams ēst saldējumu - vispirms tas ir jāizkausē.
• Ievērot aizliegumus. Ieteicamajiem uztura produktiem vajadzētu būt 98–99% no ikdienas uztura visā atbilstības periodā. Izslēgtos produktus var ievadīt ne vairāk kā vienu reizi nedēļā daudzumā līdz 100 g dienā. Bet tikai pēc vismaz trim dienām pēc uzlabojumu parādīšanās.
• Karbonāde ēdienu. Nopietnas gremošanas trakta slimības akūtā stadijā pacientam parasti tiek parādīts pilnīgs izsalkums pirmajā vai otrajā dienā kombinācijā ar barības vielu intravenozām injekcijām. Nākamajās dienās visi viņa absorbētie produkti tiek noslaucīti līdz drūmam stāvoklim. Šajā periodā ir izslēgta arī “Sukhatyatka” - pat griķus vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni, pienu līdz piemērotai konsistencei. Nosacījums pārtikas noslaukšanai vai neizdzēšanai galvenokārt izšķir pirmās diētas “a” un “b” iespējas. Turpmāka diētas izvēle ir atkarīga no uzlabojumu ātruma un nopietnības.
• Izmetiet garšvielas. Ķermeņa kairinātāji un mākslīgie gremošanas stimulatori, piemēram, etiķis, mārrutki, kanēlis, aromātiskie augi un garšvielas nav saderīgi ar gremošanas trakta patoloģijām.
• Atteikties no cepšanas un grilēšanas. Cepšana kā termiskās apstrādes metode rada cietas garoziņas, kuras nevar sasmalcināt. Produktā esošie tauki cepšanas laikā oksidējas, veidojot kancerogēnu oksiholesterīnu - īpašu, ļoti “sliktu” tauku veidu. Gatavošana uz grila bez eļļas tos nepadara drošākus.

Diēta prasa dzert daudz šķidruma.Pacientam nav jāveic uzskaite par ūdens ikdienas absorbciju, bet tas ir nepieciešams, lai pārtikas masai būtu normāla konsistence.

Dienas dzērienu izvēle ir atkarīga no uztura mērķa un tā skaita. Ja dzērieni ir paredzēti, lai pazeminātu kuņģa augsto skābumu, dzērieniem jābūt sārmainiem vai neitrāliem, bet nepavisam skābiem. Ja jums tas jāpalielina, tēja ar citronu, kompots no brūklenēm un upenēm pacientam būs noderīga vairāk nekā Borjomi.

Pirmās tabulas norādes un ierobežojumi

Galdu sērija saskaņā ar Pevzneru tika izveidota laikmetā, kad cilvēces aptaukošanās problēma vēl nebija tik akūta, celulīts netika uzskatīts par tauku nogulsnēšanās patoloģisku formu, un proporcija "modei" visā pasaulē (ne tikai PSRS) bija atšķirīga. Tāpēc ārstēšanas tabulas Nr. 1 iecelšana nav ķermeņa veidošana, bet gan maksimāls gremošanas atvieglojums.

Izstrādātājs turpināja pierādīto un atkārtoti pārbaudīto gremošanas orgānu "specializāciju", saskaņā ar kuru olbaltumvielas tiek sadalītas galvenokārt kuņģī, bet tauki zarnās. Ogļhidrātu sagremošana sākas mutē (vienkāršie ogļhidrāti no pārtikas izdala fermentu siekalu ptyalin), un beidzas - arī divpadsmitpirkstu zarnā. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līdzsvars uzturā Nr. 1 tiek mainīts atbilstoši gremošanas īpašībām, un rezultāts skaitlim neizskatās pārāk noderīgs.

• Vāveres. Dienā ir tikai 100 olbaltumvielu, tas ir ne tikai nepietiekams sporta profesionāļiem, bet arī liekā svara zaudēšanai, kombinējot uzturu ar fiziskām aktivitātēm vai pat vienkārši “draugiem” ar aktīvu dzīvesveidu. Labi ir tas, ka uzsvaru ieteicams uz dzīvnieku olbaltumvielām, jo ​​augu olbaltumvielas nav pilnīgas un neaizstāj tās.
• Ogļhidrāti. Bet ogļhidrātus diētā Nr. 1 var ēst četras reizes vairāk - lai izkrautu kuņģi (ar iekaisumu vai čūlu, cita risinājuma joprojām nav).
• Tauki. Augu un dzīvnieku tauku saturs viņas ikdienas uzturā ir paredzēts arī ar lielu daudzumu - līdz 100 g dienā, vajadzētu būt vairāk dzīvnieku taukiem.

Produkti

Diētas numurs 1 ļauj izmantot šādus produktus:

• viegla un liesa gaļa - putns, teļa gaļa;
• zivis - jebkura, izņemot kūpinātu, konservētu un ceptu;
• gaļa un zivju subprodukti - ieskaitot aknas, mēli, ikrus;
• maize- vakardienas kvieši un cepumi;
• mīksto graudu makaroni un graudaugi - griķi, rīsi, auzu pārslu, manna;
• mīksti dārzeņi ar mīkstu mīkstumu - tomāti, kartupeļi, ķirbis, burkāni, bietes, ziedkāposti, cukini;
• olas - izņemot neapstrādātus un ceptus;
• visi raudzētie piena produkti - bet siers ir tikai maigs;
• augļi- salds;
• dzērieni - tēja un kakao, kompots, sula un želeja.

Aizliegts pacientiem ar gastrītu un čūlām:

• taukaina un izturīga gaļa - cūkgaļa, jēra gaļa, liellopu gaļa;
• kūpināta un cepta - kā arī pusfabrikāti no veikala, smadzenes un speķis, speķis;
• cepšana- svaigi cepumi, smalkmaizītes, maize;
• cietās graudaugi — kukurūza, kvieši, veselas auzas, prosa;
• šķiedra, asi dārzeņi - baklažāni, baltie un sarkanie kāposti, gurķi, redīsi, sīpoli, salāti, sēnes;
• mērces - majonēze, kečups, etiķis un sinepes;
• siers - asa;
• kefīrs - vecāki par divām dienām;
• citrusaugļi -, kā arī skābo šķirņu āboli un ogas;
• dzērieni - kafija, soda.

1. tabulā nav precīzi nodalīta baltā un melnā maize - tikai starp tās svaiguma pakāpēm. Bet ar augstu skābumu Ukrainas un Borodino maize parasti nevēlas ēst - tā ir pārāk skāba.Kopā ar pusfabrikātiem no diētas Nr. 1 izslēdz produktus, kuru pastāvēšanu pats autors neparedzēja, jo tādu nebija. To ietekmes uz gremošanu un metabolismu novērtējumu jau sniedza mūsdienu gastroenterologi, jo tie izplatījās postpadomju telpā. Tas ir par:

• čipsi;
• krekeri;
• uzkodas;
• sīpolu un kukurūzas gredzeni;
• gatavas siera un biezpiena masas;
• krējuma siers;
• garšas maisījumi-imitācijas (bekona, dūmu, bārbekjū, siera "garšas" garšvielas);
• "Krabju", "siera" eļļa;
• krabju nūjas;
• "Uzkodas" un pastas izplatīšanai uz maizes.

Pat ražotāji un pieaicinātie eksperti ķīmiķi ne vienmēr var atšifrēt to sastāvu. Tas ietver dabiskas, bet bīstamas veselībai sastāvdaļas, kas nav saistītas ar pārtiku. Starp tiem ir hidrogenēti (izplatīti - “cieta” augu eļļa) vai neēdami (palmu eļļa) tauki, biezinātāji (karagināni - koka sveķi), konservanti (bieži toksiski, piemēram, formaldehīds un nātrija nitrīts).

Diēta

Tabula Nr. 1 kopumā prasa daudz mazāk ierobežojumu piemērotiem produktiem nekā tā “radinieki”, kas paredzēti aizkuņģa dziedzera, aknu ārstēšanai, kur pacientiem mēnešiem ilgi jāēd ar ēdieniem no duci no tām pašām sastāvdaļām, bez mazākās šķirnes “ieskatu”. Aptuvenā nedēļas pirmās diētas izvēlne var būt šāda

Pirmdien

• Pirmās brokastis. Auzu pārslu biezenis. Zeme vārīta vistas gaļa, kas atšķaidīta ar buljonu.
• Otrās brokastis. Divi banāni.
• Pusdienas Silts dārzeņu kokteilis. Kartupeļu biezeni. Zivju tvaicētas kotletes ar skābu krējumu.
• Pēcpusdienas uzkoda. Divi līdz trīs saldie cepumi ar pienu vai tēju.
• Pirmās vakariņas. Griķu biezputra. Sautēta teļa gaļa ar dārzeņiem.
• Otrās vakariņas. Kefīrs

Otrdiena

• Pirmās brokastis. Sautēta cukini. Vārīta vista. Biezpiens, saputots ar krējumu, rozīnēm un augļiem.
• Otrās brokastis. Divi līdz trīs bezskābi augļi (sasmalcināti).
• Pusdienas Piena zupa ar rīvētu auzu pārslu, zemenēm un banānu. Rīsu putra. Vistas kotletes.
• Pēcpusdienas uzkoda. Žāvētas sīkdatnes ar dzērienu, no kura izvēlēties.
• Pirmās vakariņas. Vārītu biešu, žāvētu plūmju un vistas salāti ar skābu krējumu. Kartupeļu biezeni.
• Otrās vakariņas. Piens.

Trešdien

• Pirmās brokastis. Tvaicēti dārzeņi ar gaļu. Rīsu putra.
• Otrās brokastis. Biezeņa augļi.
• Pusdienas Auss ar kartupeļiem, burkāniem un sasmalcinātām zivīm. Liellopa mēle ar skābā krējuma mērci. Griķu biezputra.
• Pēcpusdienas uzkoda. Piena un svaigu augļu kokteilis (var būt ar cukuru).
• Pirmās vakariņas. Vermicelli zem siera apvalka. Divas mīksti vārītas olas.
• Otrās vakariņas. Rjaženka.

Ceturtdiena

• Pirmās brokastis. Salātu vārīti burkāni un svaigs banāns zem jogurta. Biezpiena pasta (skāba krējuma, biezpiena un rozīņu maisījums).
• Otrās brokastis. Augļu kokteilis.
• Pusdienas. Kartupeļu biezeni un ziedkāpostu zupa. Aknu vai gaļas pastēte. Mannas putra.
• Pēcpusdienas uzkoda. Tēja ar saldajiem krekeriem.
• Pirmās vakariņas. Vistas cepta ar mizotiem āboliem. Salātu vārīti ķirbji un burkāni ar skābu krējumu.
• Otrās vakariņas. Piens.

Piektdiena

• Pirmās brokastis. Kotletes (ceptas vai vārītas). Biešu un tomātu salāti (bez mizas).
• Otrās brokastis. Sagrieztu meloni.
• Pusdienas Griķu zupa ar burkāniem uz liellopa buljona, ar gaļu. Burkānu kotletes. Mannas pudiņš ar rozīnēm.
• Pēcpusdienas uzkoda. Kompots ar cepumiem.
• Pirmās vakariņas. Pašdarināti pelmeņi. Biezpiena un skābā krējuma uzpūtenis ar augļiem.
• Otrās vakariņas. Kefīrs

Sestdien

• Pirmās brokastis. Ziedkāposti (tikai ziedkopas) sautēti ar rīvmaizi ar skābu krējumu vai krējumu. Vermicelli biezeni ar pienu.
• Otrās brokastis. Augļu salāti ar skābu krējumu vai jogurtu.
• Pusdienas Dārzeņu zupa. Sautētas vistas sirdis skābā krējuma mērcē. Kartupeļu biezeni.
• Pēcpusdienas uzkoda. Zefīri vai marmelāde.
• Pirmās vakariņas. Biešu salāti. Kastrolis ar mizotiem āboliem.
• Otrās vakariņas. Milkshake.

Svētdien

• Pirmās brokastis. Tvaicēta omlete ar sieru un malto gaļu. Svaigi sasmalcināti augļi, no kuriem izvēlēties.
• Otrās brokastis. Jebkurš dzēriens ar tajā iemērciem cepumiem / cepumiem.
• Pusdienas Rīsu zupa ar burkāniem, tomātiem un malto vistu. Biezpiena pudiņš ar rozīnēm.
• Pēcpusdienas uzkoda. Banānu un bumbieru biezenis.
• Pirmās vakariņas. Tvaicēti dārzeņi ar gaļu.
• Otrās vakariņas. Kefīrs

Katru ēdienu nepieciešams pabeigt, izdzerot glāzi tējas, negāzēta minerālūdens, zāļu buljona vai pat sulas (izvēle saskaņā ar ārsta ieteikumiem). Visi dzērieni jādzer siltā veidā, pievienojot cukuru un krējumu pēc garšas bez ierobežojumiem. Veseli komponenti (tējas lapas, augu šķiedras, augļu gabali, ogas) jāfiltrē.

Atsauksmes

Man bija gastrīts apmēram gadu. Tikai ar medikamentu palīdzību to nevar izārstēt. Nepieciešama diēta. Tātad ārsts man uzrakstīja tieši Medicīnas diētu Nr. 1. Es sēdēju uz tā sešus mēnešus. Šajā laikā man izdevās zaudēt 9 kg (mans svars nav īpaši liels) un pilnībā izārstēt gastrītu. Es ievēroju stingru diētu, bet pēdējos divus mēnešus, kad mans stāvoklis daudz uzlabojās, es pamazām sāku ēst saldumus. Diēta ir ļoti laba, jūs to patiešām esat piepildījusi. Cepti, taukaini un citi kaitīgi efekti ir pilnībā izslēgti. No gurķa bija grūti atteikties, jo es to ļoti mīlu. Jā, un es gribēju neapstrādātus dārzeņus. Bet tagad viss ir kārtībā)

Liza http://diet.neolove.ru/therapeut_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Šo diētu ieteica gastroenterologs. Man ir barības vada trūce un hronisks gastrīts, tāpēc pastāvīgi kuņģī un barības vadā tiek izmests žults, dienu un nakti mocīja grēmas. Ārsts teica, ka jums ir jāzaudē svars, lai nebūtu tāda spiediena uz iekšējiem orgāniem. Es mēģināju ēst 5 reizes ar aptuveni vienādiem intervāliem. Brokastīs es ēdu biezpienu, rīsu putru un dažreiz vārītas olas (paipalu). Pusdienās viņa ēda dārzeņu zupu un vārītu gaļu (parasti vistu bez ādas) vai zivis. Kopumā es mēģināju visu vārīt vai gatavot pārim, reti ceptu gaisa grilā. Šīs diētas produkti ir ļoti dažādi, jūs varat ēst, negāja izsalcis. Pirmie rezultāti bija jau pēc nedēļas - mīnus 900 gr. Pagājuši 2 mēneši, nometu 6,2 kg. Šādu veselības problēmu nav. Es domāju, ka medicīniskā diēta galvenokārt paredzēta ārstēšanai, un, ja jums ir nepieciešams ātri zaudēt svaru, jums jāizvēlas cits.

Ceru http://diet.neolove.ru/therapeut_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Pēc kaloriju satura un sastāva 1. tabula pēc Pevznera ir fizioloģiski pilnvērtīga diēta. Lietojot uztura sistēmu, ir svarīgi nodrošināt, ka tiek stingri ierobežoti spēcīgi kuņģa sekrēcijas patogēni, kā arī vielas, kurām ir kairinoša iedarbība uz gļotādu. Ilgstoši nevajadzētu ēst pārtiku, kas ir grūti sagremojama un kavējas kuņģa-zarnu traktā.

Jeļena http://only-diet.ru/dieta-stol-1/