Keto-diēta (ketons, ketogēna diēta): ēdienkarte un vielmaiņas pielāgošanas noteikumi

Ketogēnā diēta, kas paredzēta bērniem ar epilepsiju, var ievērojami samazināt krampju skaitu, uzlabot ķermeņa stāvokli kopumā un jo īpaši smadzeņu darbību. Īpaša uztura sistēma ir efektīvāka nekā narkotikas nekontrolētas slimības gaitas gadījumā jauniem pacientiem. Bet pieaugušajiem to lieto reti, jo tam ir vairākas kontrindikācijas un tas nav sevi pierādījis kā efektīvu slimības apkarošanas veidu. Visvairāk diētu ievēro sportisti. Īpašs uzturs var uzlabot formu, sasniegt skaistu muskuļu formu.

Tehnikas būtība un iezīmes

Ketogēna diēta pieder pie zemu ogļhidrātu kategorijas. Ogļhidrātu ierobežojums ir stingrs, ieteicams patērēt ne vairāk kā 50 g dienā, kas ir viena devītā daļa no fizioloģiskās normas pieaugušajam. Saldo zobu un putru cienītājiem ir atļauts samazināt ogļhidrātu daudzumu līdz 100 g dienā.

Stingri uztura ierobežojumi piespiež ķermeni meklēt citus enerģijas avotus. Standarta versijā tie kļūst par olbaltumvielām. Ierobežojot to uzņemšanu ar ēdienu, tiek patērēti viņu pašu muskuļi. Ketonu diēta ietver normālu olbaltumvielu (kas nodrošina muskuļu masas aizsardzību) un palielinātu - tauku daudzumu. Tātad ķermenis pāriet uz tauku enerģijas pārstrādi, apejot olbaltumvielu rezerves. Lipīdi, kas nāk ar pārtiku, tiek pārveidoti enerģijā, kā arī ķermeņa tauku rezerves, kas uzkrātas iepriekšējā laikā.

Šī enerģija ir neparasta - to attēlo savienojumi, kas radikāli atšķiras no organismam standarta "degvielas" - glikozes. Ketoni kļūst par spēka avotiem, kuru sadalīšana prasa vairāk laika un notiek līdz ar reakcijas blakusproduktu izdalīšanos. Tie patērē galvenokārt smadzenes. Ķermeņa stāvokli sauc par ketozi. Tam pievieno:

• aktīvs tauku audu zudums;
• vispārēja ķermeņa šķidrumu reakcijas maiņa pret skābām;
• samazināta ēstgriba;
• insulīna pārsprieguma novēršana;
• acetona smarža no ķermeņa.

Tas nenozīmē, ka tas ir normāls stāvoklis. Šī ir ķermeņa aizsargājoša reakcija, reaģējot uz dzīves apstākļu izmaiņām. Ketoze bieži pavada diabēta slimnieku dzīvi, radikāli pārkāpjot ārstu ieteikumus par diētu.

Brīdinājumi un kontrindikācijas

Ketonu diēta var provocēt organismam bīstamas sekas - ketoacidozi. Tas ir ķermeņa saindēšanās ar ketoniem un to sabrukšanas produktiem, kas ir pilns ar nokrišanu komā. Ketoatsidozi papildina acetona smakas parādīšanās no ķermeņa svara zaudēšanas ķermeņa, urīna un sviedru ķermeņa. Šajā gadījumā jums vajadzētu dzert lielu daudzumu tīra ūdens, lai no ķermeņa noņemtu tauku sabrukšanas produktus.

Diēta vīriešiem ir grūta, lai gan tā ļauj viņiem uzsvērt visus muskuļu atvieglojumus.Fiziskā darba pamatā ir glikozes patēriņš muskuļos, kas tiek izslēgts ar keto diētu. Vīrietim var būt izteikts vājums. Diētas ievērošanas pirmajās dienās jums jābūt gatavam:

• miegainība
• grūtības koncentrēties;
• uzmanības novēršana;
• aizkaitināmība.

Šādi simptomi padara uzturu par nepieņemamu cilvēkiem, kas nodarbojas ar garīgo darbu. Viņiem būs grūti koncentrēties pat uz pazīstamām lietām.

To izraisa straujš cukura līmeņa pazemināšanās asinīs, saglabājot insulīna daudzumu. Nepieciešamība papildināt glikozes rezerves nav apmierināta, ķermenis ir spiests izmantot glikogēna rezerves. Tajā pašā laikā smadzenes un muskuļi izjūt skaidru galvenā enerģijas avota trūkumu. Letarģija un apātija pāries, jo tie pielāgojas paaugstinātam ketonu līmenim un zemākam glikozes līmenim.

Vispārīgie principi

Ketonu diētas mērķis ir likt organismam iztērēt tauku rezerves, nevis ogļhidrātus, kas nāk no ārpuses. Lai to panāktu, ķermenim jāiziet vairāki posmi.

• Endogēnās glikozes pilnīga izslēgšana. Pārtika ar ogļhidrātiem ir pilnībā izslēgta, un uzturs pirmajās diētas dienās. Tas liek aknām iztērēt glikogēna krājumus, kā arī nogulsnes muskuļos.
• Pāreja uz tauku uzņemšanu. Persona ēd olbaltumvielas un taukus vienādos daudzumos. Šajā laikā no ienākošajiem olbaltumvielām tiek iegūta glikoze, nodrošinot ķermeņa pamatvajadzības. Palielinoties tauku līmenim uzturā, ķermenis tos atzīst par galveno degvielas avotu un pārstrādā taukskābes ar ketonu ķermeņu atbrīvošanu, kuras patērē smadzeņu šūnas.
• Svara zaudēšanas procesa stimulēšana. Nākamais posms ir ķermeņa piespiešana tērēt tauku depo. Šo efektu var sasniegt, ikdienas uzturā radot kaloriju deficītu.

Tauku aktīvā patēriņa stāvokli visātrāk sasniedz badošanās laikā. Bet šī pieeja tiek uzskatīta par pārāk kaitīgu veselībai. Lai pilnībā izsmeltu glikozes un glikogēna rezerves, uztura speciālisti iesaka pirmajā diētas dienā ievērot dzeršanas režīmu un pēc tam organizēt uzturu, kura pamatā ir olbaltumvielas un tauki.

Produktu izvēle

Pārtikas kaloriju saturam un tauku koncentrācijai tajā ir sekundāra loma svara zaudēšanas procesā. Noturīgas ketozes sasniegšana un atbalsts tiek garantēts ar attiecību BZHU 1: 4: 1. Tas nozīmē, ka dienā ir atļauts patērēt apmēram 50 g ogļhidrātu, 50 g vai ar nelielu olbaltumvielu pārpalikumu un līdz 200 g tauku. Ja diētas mērķis ir svara zudums, ir nepieciešams radīt kaloriju deficītu, pārliecinieties, ka diētas vērtība nepārsniedz 2000 kcal.

Visu laiku diētā būs jāēd šādi ēdieni:

• cūkgaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa ar dažādas pakāpes tauku saturu;
• vistas, tītara, truša;
• piena produkti, ieskaitot smago krējumu un skābo krējumu;
• augu tauki;
• sviests;
• rieksti
• lapu dārzeņi;
• zaļie dārzeņi;
• vistas un paipalu olas.

Šie pārtikas produkti satur maksimāli daudz olbaltumvielu, tauku un minimāli ogļhidrātu. Jāuzrauga pārtikas daudzums. Tā kā jums ir jāēd biežāk, porcijas jums jāgatavo nedaudz mazāk nekā parasti.

Lai ātri sasniegtu pamanāmus rezultātus, pilnībā jāizslēdz no izvēlnes:

• graudaugi un makaroni;
• maize, smalkmaizītes;
• jebkura veida saldumi;
• tīrs cukurs;
• cieti saturoši dārzeņi;
• visi saldie augļi.

Tā kā uzturs atļauj nelielu daudzumu ogļhidrātu, tie būtu jāpatērē no pareizajiem avotiem. Lai tas būtu dārzeņi, brūnie rīsi, griķi.Visas cukuru normas lietošana šokolādes veidā izraisīs insulīna lēcienu, kas nav savienojams ar ketozi.

Ogļhidrātu trūkums uzturā izraisa insulīna līmeņa pazemināšanos, kas aizsargā tauku depo no sabrukšanas ārkārtas situācijās. Šis hormons provocē bada sajūtu. Tā aktivitātes samazināšanās nozīmē, ka cilvēks dabiski absorbēs mazāk pārtikas nekā parasti. Turklāt keto diētu sauc par diabēta profilakses palīgmetodi.

Izvēlnes piemērs

Šķiet, ka nav viegli sastādīt diētu bez dārzeņu un sānu ēdienu pārpilnības. Galu galā taukus parasti nelieto tīrā veidā. Navigācija palīdzēs tabula ar keto izvēlnes piemēru septiņām dienām.

Tabula - nedēļas keto diētas izvēlnes piemērs (galvenās ēdienreizes)

Maz ticams, ka šāda ēdienkarte kādam šķitīs līdzīga nopietnām grūtībām diētā. Turklāt šķiet nereāli zaudēt svaru ar līdzīgu trauku komplektu ikdienas ēdienkartē. Faktiski šāds uzturs ne tikai paātrina svara zudumu, bet arī uzlabo ādas stāvokli un hormonālo līmeni. Mērenas porcijas, kas papildinātas ar atbilstošām uzkodām, palīdz paātrināt vielmaiņu, un ķermenis darbojas kā tauku dedzināšanas mašīna. Kā uzkodu jūs varat ēst:

• cietais siers ar jebkura tauku saturu;
• šķiņķis ar zemu tauku saturu;
• krabju nūjas;
• olīvas
• avokado
• piena dzērieni;
• nelielas riekstu porcijas.

Keto diēta aizliedz pilnpiena lietošanu. Ja jūs patiešām vēlaties, varat dzert produktu ar zemu tauku saturu.

Šķirnes

Keto diētas ēdienkarti var atšķaidīt ar ēdieniem ar ogļhidrātiem vai veselām ogļhidrātu dienām, kas vajadzīgas, lai ķermeni pielādētu ar glikogēnu un nodrošinātu normālu fizisko sagatavotību. Mūsdienu dietologi pastāvīgi pilnveido uztura tehniku, atstājot tās principus un padarot režīmu ērtāku, maigu, universālu. Visizplatītākie keto diētu veidi.

• Standarta. Parastā diēta, kas nozīmē pāreju uz īpašu diētu un šī režīma ievērošanu līdz ķermeņa svara korekcijas perioda beigām.
• Ciklisks. Tas nozīmē ilgstošu diētas principu ievērošanu, ieviešot ogļhidrātu dienas, lai sporta zālē nodrošinātu maksimālu efektivitāti.
• Mērķis. Ļauj lietot ogļhidrātus tūlīt pirms došanās uz sporta zāli vai fiziskā darba sākšanu.Galvenais nosacījums ir iztērēt visus ogļhidrātus, kas ķermenī nonāk “zābaka laikā”.
• Deniss Borisovs. Tas nozīmē, ka jāmaina barības vielu attiecība pret svara zaudēšanas vajadzībām. Galvenā loma svara zaudēšanā tiek piešķirta spēka treniņiem un to regularitātei. Diētai ir sekundāra nozīme, taču tai vajadzētu nodrošināt pastāvīgu kaloriju deficītu.
• Layla MacDonald. Tam ir drošības garantija. Ja lielākā daļa uztura speciālistu apšauba 60% tauku satura diētas racionalitāti, Lyle MacDonald iesaka šajā procentā iekļaut maksimāli daudz augu un zivju eļļas. Tas padarīs diētu drošu sirdij, asinsvadiem un aknām.

Atsauksmes par tehniku ​​ir dažādas. Dažiem tā bija vienīgā iespēja sakārtot figūru, bet kādam - īsts pārbaudījums. Ārsti iesaka izvēlēties jebkuru diētu pie dietologa. Un pirms radikālas metabolisma pārstrukturēšanas jāveic visaptveroša speciālista pārbaude un konsultācija.

Citas diētas