Hipoalerģiska diētas izvēlne pieaugušajiem un bērniem (uzturs pret alerģijām)

Lielākā daļa alerģijas slimnieku droši zina, ka tos nevajadzētu lietot. Bet šobrīd ir vairāk tādu neizskaidrojama cēloņa alerģiju, kad alergēna noteikšana ir īpaši grūts uzdevums. Starp planētas bērnu populāciju ir kļuvusi izplatīta daudzvērtīgās sensibilizācijas parādība - ķermeņa alerģiska reakcija uz vairākiem produktiem vai vielām vienlaikus.

Visbiežāk pārtikas alerģijas izpaužas ar dažādu lokalizāciju ādas izsitumiem, lobīšanos un plaisu parādīšanos. Bērniem izsitumi ir lokalizēti uz vaigiem, un tos tautā sauc par diatēzi.

Hipoalerģiskas diētas būtība

Antialerģiska (hipoalerģiska) diēta ir diēta, kas izslēdz potenciāli alerģisku produktu lietošanu. Tas ir parakstīts neizskaidrojama cēloņa pārtikas alerģijām, kā arī paaugstinātas jutības reakcijām pret nezināmu vielu (piemēram, ar atopisko dermatītu).

Diētas būtība ir vienkārša - pārtikas alergēna izslēgšana novērš organisma reakciju. Bet pirms tiek atklāta viela, kas nav vēlama konkrētajā gadījumā, ir jāveic garš ceļš, kas ietver trīs posmus.

1. Atbilstība uzturam, līdz alerģijas simptomi pilnībā izzūd.
2. Pakāpeniska produktu ieviešana, lai atklātu potenciāli bīstamos.
3. Individuāla uztura sastādīšana.

Hipoalerģiskas diētas darbības princips ir vienkāršs - pilnīga produktu izslēgšana novērš sensibilizācijas reakciju, un to pakāpeniska atgriešanās diētā veic diagnostikas funkciju. Produktus, kas indivīdam pasliktina, uz laiku vai uz mūžu pilnībā izslēdz no uztura.

Dažreiz sensibilizēšanai tiek noteikta hipoalerģiska diēta, ko reti izraisa ēdiens:

• ar ekzēmu;
• ar bronhiālo astmu;
• plkst psoriāze;
• plkst galvas ādas seboreja.

Šajā gadījumā hipoalerģiskas uztura uzdevums ir samazināt slodzi uz antitoksiskiem orgāniem: aknām, nierēm, kā arī organisma attīrīšanu no vielām, kas var pasliktināt alerģiskas personas stāvokli.

Uztura principi

Kādam jābūt galdam alerģijām? Pārtikas produktus, kas atbilst īpašām prasībām, var iekļaut atļauto pārtikas produktu sarakstā ar hipoalerģisku diētu.

• Produkta dabiskums. Labāk ir izmantot bioloģiskos produktus, kas audzēti dabiskos apstākļos, ar minimālu piedevu un augšanas stimulantu izmantošanu.Produktu ķīmiskā tīrība ir grūts mūsdienu apstākļu uzdevums, bet, ja ciematā ir radinieki vai ja jūs varat iegādāties tikai bioloģisko pārtiku, tad ir pienācis laiks to izmantot.
• Apstrādes trūkums. Cik vien iespējams, uzturā ir jāievieto pārtika, kas piemērota patēriņam minimālā temperatūrā.
• Reģionālā atbilstība. Hipoalerģiskā pārtikā nevajadzētu iekļaut pārtikas produktus, kas ir eksotiski apgabalā, kas ir alerģisks, pat ar visu to organiskumu un minimālu alergēnu daudzumu. Labāk ir koncentrēties uz vietējiem dārzeņiem un augļiem, kas raksturīgi noteiktai sezonai.

Atļautie miltu komponenti

Atļautos produktus, kas uzskaitīti tabulā zemāk, var izmantot visos daudzumos un kombinācijās, taču labāk ir dot priekšroku vienkomponentu ēdieniem.

Tabula - produkti ikdienas hipoalerģiskas diētas ēdienkartei

Vidēji alerģiski produkti

Šīs grupas produktus nevajadzētu iekļaut ikdienas ēdienkartē, jo tie var izraisīt alerģiju. Sākumā no diētas ievērošanas vislabāk atteikties:

• pilnpiens;
• ēdieniem pievienojiet skābo krējumu;
• rauga cepšana;
• Makaroni
• manna;
• truši, teļa gaļa;
• saldūdens zivis;
• zaļā tēja.

Bez šī saraksta ir cukurs un sāls. To lietošana nav vēlama, bet iespējama, ja tiek novērota mērenība. Pevznera antialerģiskā diēta iesaka ikdienas sāls daudzumu ierobežot līdz 7 g.

Aizliegts ēdiens

Sīks hipoalerģiskas diētas apraksts ietver stingrus aizliegumus.

• Gaļa un subprodukti. Cūkgaļa, zirga gaļa un teļa gaļa pieder pie tām gaļas šķirnēm, kas satur īpašus olbaltumvielu savienojumus, kas var izraisīt sensibilizāciju. No uztura tiek izslēgti arī subprodukti, ieskaitot pīli un vistu.
• Kūpināta gaļa un desas. Kūpinātas zivis, saraustītas, desas jebkurā formā ir pilnībā izslēgtas no uztura.
• Zivis un jūras veltes. Jebkura veida jūras zivis, ikri, jūras veltes un aļģes ir pilnībā izslēgtas no uztura kā iespējamie alergēnu avoti.
• Olas un medus. Šie produkti tik bieži izraisa alerģiju, ka tie vienmēr tiek pilnībā izslēgti, kamēr alergēns nav precīzi noteikts, un dažreiz arī uztura laikā.
• Konditorejas izstrādājumi. Šokolāde, saldējums, cepumi, piena un želejas deserti, karamele, kakao un citi saldie rūpniecības produkti. Leģitīma alternatīva desertiem ir mājās gatavoti zefīri un žāvēti āboli vai bumbieri.
• Augļi un dārzeņi. Uz veto attiecas viss sarkanais un oranžais: bietes, tomāti, sarkanie āboli, jāņogas, ķirši, ķirši. Arī eksotiski augļi un dārzeņi ir aizliegti neatkarīgi no to krāsas: citrusaugļi, ananāsi, kivi, avokado, mango, papaija.
• Graudaugi un kukurūza. Kvieši, rudzi, mieži un kukurūzas putraimi, ņemot vērā tā īpašo sastāvu, ir pilnībā izslēgti no uztura.
• Garšvielas un rieksti. Ir aizliegtas jebkādas dabīgas garšvielas, ķīmiskas vielas, marinādes, mērces, kā arī augu izcelsmes novārījumi un uzlējumi.Visu veidu rieksti, sēklas, no tām ekstrahētas nerafinētas eļļas, alerģijas nevajadzētu dzert.

Antialerģiska un antihistamīna diēta. Svarīgas nianses

Diēta pret alerģijām ietver ne tikai izmantoto pārtikas produktu saraksta ierobežošanu, bet arī īpašu uztura noteikumu ievērošanu.

• Uzsvars uzturā. Galvenie enerģijas avoti, ievērojot diētu, ir graudaugi. Ir ļoti svarīgi nodrošināt pietiekamu šķiedrvielu un citu uztura šķiedrvielu uzņemšanu, izvēlnē palielinot vienaldzīgu dārzeņu skaitu.
• Gatavošanas metode. Vēlamā produktu termiskās apstrādes metode ir vārīšana. Tas nodrošina alergēnu daudzuma samazināšanu pārtikā. Ir pieņemami izmantot receptes, kas saistītas ar tvaicēšanu vai cepšanu.
• Barošanas režīms. Diēta nozīmē frakcionētas uztura principu ievērošanu: atsevišķu produktu lietošanu dažādos dienas laikos, kā arī biežu uzturu - biežas ēdienreizes ar samazinātu porciju daudzumu. Dienā var atļaut līdz sešām ēdienreizēm.
• Šķidruma ierobežošana. Ar nātreni no alerģiskas izcelsmes bieži novēro mīksto audu pietūkumu. Pevznera diēta iesaka samazināt patērētā šķidruma daudzumu, līdz tūska pilnībā izzūd. Šajā gadījumā ir svarīgi samazināt apjomus šķidrumu, tēju un dzērienu, nevis tīra ūdens dēļ.
• Diētas datumi. Pieaugušam cilvēkam ir ieteicams ievērot hipoalerģiskas diētas izvēlni divas līdz trīs nedēļas, bērniem - ne vairāk kā 10 dienas, jo pastāv vitamīna deficīta risks un izaugsmes un attīstības palēnināšanās.
• Medicīniskā konsultācija. Sarežģītos alerģijas gadījumos ir nepieciešams saskaņot diētu ar ārstu. Tas jo īpaši attiecas uz ēdienkartes izveidi bērniem līdz desmit gadu vecumam. Ir arī svarīgi pārliecināties, ka nav kontrindikāciju uztura ierobežojumiem - kuņģa, zarnu, asiņu, centrālās nervu sistēmas slimībām.

Dienas izvēlnes piemērs

Aptuvenā ēdienkarte dienai ar antialerģisku uzturu var būt daudzveidīga.

• Brokastis. Griķirīsi vai auzu pārslugaršvielām olīveļļa. Grauzdēta maize. Tēja
• Otrās brokastis. Ābolu zefīrs. Kefīrs, raudzēts cepts piens vai dabīgais jogurts.
• Pusdienas. Dārzeņu zupa ar graudaugiem, vārīta otrajā buljonā. Tvaicējiet kotletes no vistas vai tītara. Pita maize.
• Augsta tēja. Grauzdēti sautēti cukini. Piena produkti.
• Vakariņas. Visu veidu kāpostu, lapu zaļumu, zirņu salāti. Sautēta liellopa gaļa, kartupeļu garnīrs.

Noteikumi par ierobežojumu noņemšanu

Diētas pilnīga pārtraukšana var aizņemt vairākus mēnešus. Šajā gadījumā notiek pāreja uz parasto uzturu, ņemot vērā šādus noteikumus.

• Pakāpeniska iziešana no uztura. Tiek piemērota produktu alternatīva ieviešana uzturā. Pirmie, kas ievada produktus ar zemu alerģiju, un pēdējie, kas tiek ieviesti ar paaugstinātu alerģiju.
• Adaptācijas laiks. Katru jaunu produktu ievada ik pēc trim dienām. Tas ir nepieciešams, lai pilnībā uzraudzītu ķermeņa reakciju uz jaunu ēdienu.
• Cieša novērošana. Lai noteiktu alergēnu, ir svarīgi ne tikai meklēt izsitumus uz ķermeņa, bet arī uzraudzīt vispārējo ķermeņa stāvokli, reaģējot uz jauna veida pārtiku. Neiecietības signāls var būt galvassāpes, gremošanas traucējumi, smaguma sajūta, vēdera uzpūšanās. Lai veiktu pilnīgu uzraudzību, ieteicams glabāt rakstisku ierakstu par ieviestajiem produktiem un reakcijām uz tiem.
• Alergēnu radikāla izslēgšana. Ja pasliktināšanās tiek novērota pēc krievu cietā siera ēšanas, tas nenozīmē, ka jums jāizmēģina holandiešu šķirne. Labākais risinājums ir izslēgt jebkura veida sieru uz mēnesi, un tikai pēc pilnīgas stāvokļa stabilizācijas var veikt jaunus eksperimentus.

Hipoalerģiskas diētas pārskati norāda uz tā smagumu un ierobežojumiem. Protams, pilnīga visu ieteikumu ievērošana sākotnēji rada grūtības, taču, kā rāda prakse, rezultāts ir uzlabota veselība un alerģiju izzušana. Atbilstība visiem uztura principiem ļaus jums atbrīvoties no pārtikas alerģijām un atrast mānīgu vielu, kas izraisa izsitumus vai vispārēju savārgumu. Ir svarīgi atcerēties, ka visi jauninājumi uztura un zāļu lietošanas ziņā ir svarīgi saskaņot ar ārstu. Apspriešanās ar pieredzējušu alergologu ļaus jums izvēlēties pareizāko virzienu alerģiskas personas uztura un dzīvesveida korekcijai.

Citas diētas