Apbrīnojama tuvumā un krievu-gruzīnu improvizācija ar baklažānu

Talanta koncentrēšanās

Gruzīni ir daudzveidīga, spēcīga, izglītota, izturīga un izturīga tauta. Es nesniegšu pasaules piemērus. Viņa krekls ir tuvāk ķermenim. Es pieskaršos tikai gruzīniem Krievijā. Nav noslēpums, ka viņi ir devuši un sniedz nozīmīgu ieguldījumu mūsu valsts attīstībā. Tas attiecas uz dažādām jomām. Ir tikai jāskatās tuvāk.

Sāksim ar politiku? Džozefs Staļins - Padomju Savienības ģenerālis, Lavrentijs Berija, PSRS iekšlietu ministrs, Grigorijs Ordžonikidze, tautas komisārs.

Dalība Lielajā Tēvijas karā - Uzvaras karodziņu virs Reihstāga pacēla divi, viens no tiem gruzīniem - Meliton Kantaria.

Medicīnā - Leonīds Bokerija, izcils ārsts, sirds ķirurgs, medicīnas zinātņu organizators, Krievijas Goda zinātnieks, Ļeņina balvas laureāts, skolotājs, profesors.

Literatūrā viņš ar saviem vēsturiskajiem romāniem un detektīviem iekaroja visu Krieviju, literatūras kritiķi, japāņu zinātnieku, tulkotāju Grigoriju Čkhartišvili, pazīstamu kā Borisu Akuninu.

Mūzikas šovu biznesā visi zina Soso Pavliashvili, Tamāru Gverdtsiteli, Nani Bregvadze, brāļus Meladze, Diana Gurtskaya, Bulat Okudzhava, Grigoriju Lepsu, Irakli Pirtskhalava, Keti Topuria.

Tīna Kandelaki televīzijā saskārās kā ātrākā runas tempa vadītāja, Kote Makharadze bija slavena sporta komentētāja.

Nikolajs Tsiskaridze guva izcilus panākumus baletā.

Kinoteātrī viņi radīja neaizmirstamus attēlus ar Sofiko Čiareli (“Miljons kāzu grozā”, “Meklējiet sievieti”), Vakhtangu Kikabidzi (“Mimino”), Arhilu Gomišvili (Ostaps Benders “12 krēslos”), Kakhi Kavsadzi (Abdullah “Baltajā saulē pussalā”). "), Sergo Zakariadze (" karavīra tēvs ").

Kinoteātrī izcils režisors Georgijs Danelia radīja šedevrus “Es staigāju Maskavā”, “Neraudi”, “Laimes kungi”, “Afonija”, “Mimino”, “Rudens maratons”, “Kin-dza-dza” un citus.

Mākslā - Zuraba Tsereteli monumentālās skulptūras rotā Krievijas pilsētas.

Es atzīmēju, ka šie ir tikai daži no izcilākajiem gruzīniem pagājušajā un pašreizējā gadsimtā. Un, ja jūs rakt mazliet tālāk, vecajās dienās ...

Ir pat versija, kuru atbalsta daudzi vēsturnieki. Iespējams, ka Pētera I bioloģiskais tēvs bija Imereti un Kakheti Archil II karalis. Starp citu, ar cara Alekseja Mihailoviča piekrišanu, lai noslēgtu laulību ar seno karalisko dinastiju Bagration-Mukhransky. Es nezinu, vai ticēt vai nē. Bet pats Arhils II divreiz ieradās Krievijā. Un viņš palika pie mums, kaut arī viņš bija Gruzijas troņa mantinieks. Viņš uzticīgi kalpoja Krievijas tiesā, bija diplomāts, nodarbojās ar literāro darbību. Viņš ir viens no gruzīnu apmetņu dibinātājiem Maskavā, līdz ar viņu tika atvērta pirmā gruzīnu tipogrāfija. Viņš tika apbedīts Maskavas Donskojas klosterī.

Iespaidīgi? Tāpēc mani vietējie draugi un paziņas, atkal dzirdējuši par dažu savu tautiešu panākumiem Krievijā, lepni iesaucas: “Vai šeit jūs esat bez mums ?!”

Patiešām, ir grūti atrast tautu, kas būtu tik sirsnīgi saistīta ar krieviem un vienlaikus sniegtu tik nozīmīgu ieguldījumu Krievijas attīstībā.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka patiešām nav tik daudz gruzīnu. Iedomājieties talanta koncentrāciju? Tagad dzimtenē dzīvo nedaudz vairāk nekā trīsarpus miljoni cilvēku. Aptuveni miljons emigrantu visā pasaulē. Par šo tēmu ir pat joks.

Viens ķīnietis jautā: “Cik vispār ir gruzīnu?” Viņi viņam atbild: “Četri ar pusi miljoni.” Uz kuru ķīnieši atkal uzdod jautājumu: "Kurā viesnīcā viņi dzīvo?"

Žēl nozares

- Madonna! Skaistums! Dodiet man krievu denyuzhku! - parasti šādi Tbilisi lidostā mani sveic čigānu pūlis. Viņi satver rokas, drēbes, ieskatās acīs, nemitīgi murgo, ubago. Viņi uzvedas ārkārtīgi uzmācīgi. Bet nenožēloju, es pat neiesaku apstāties - viņi visu izspiedīs.Reiz es ielēju monētas 5 un 10 rubļu apjomā vienas ārkārtīgi netīras meitenes rokā, tāpēc, atbildot uz to, es dzirdēju neapmierinātību un uzstājīgo lūgumu pēc augstākas cieņas papīra naudas. Gluži nesaistīts.

Bija gadījums, kad mans vīrs iestrēga satiksmē un kavējās ar lidmašīnu. Es devos ārā, kur kļuvu par čigānu bērnu upuri. Viņi mani apņēma un aizrautīgi balsoja. Gruzīni mani izglāba, izkliedējot šo augstprātīgo un nepatīkamo ubagu pūli.

Nekad neesmu redzējis tik attīstītu sistēmu, kā nožēlojot cilvēkus pievilināt naudu. Ubago visur un jebkuros laika apstākļos: viņi apsargā automašīnas pie luksofora, skatās ārā pa logiem, kratot netīrās drēbes tieši tev. Neatlaidīgi lūdz maizi. Sievietes - ar mazuļiem, lūdz ēst. Turklāt pusaudži ar diezgan reprezentablu izskatu ar cūciņu banku plastmasas traukiem tiek vākti baznīcu celtniecībai vai lai palīdzētu cilvēkiem ar invaliditāti (pat šo sakropļoto cilvēku fotogrāfijas ir iebāztas sejā).

Viņi jautā no baznīcām, dažreiz viņi uzvedas agresīvi un pārliecinoši: viņi skrien un skaļi pēc viņiem kliedz. Viņi jautā, guļot uz ietvēm, aizstājot naudu ar kausiem. Viņi jautā metro krustojumos, tirgos, pārpildītās vietās, tieši pie sliežu ceļiem. Vienmēr gatavs pastāstīt stāstu par viņu ciešanām, likstām un likstām.

Es nezinu, kā ir ar citiem, bet tas mani spēcīgi ietekmē. Kaitinošas un nomācošas - man nepatīk, kad viņi mani apgrūtina ar citu cilvēku problēmām un ielādē to ar nevajadzīgu informāciju.

Autostāvvieta

Bet šī profesija man patīk Gruzijā. Autostāvvietas šeit ir krāsainas. Un tik interesanti! Es satiku dzīvīgu, trokšņainu, smieklīgu un ... acu skatienu, piedzērušos un pieklājīgu no vecumdienām ... Vispār atšķirīgi. Bet tās visas ir firmas vestes, ar nūjiņām. Un ļoti svarīgi. Fakts ir tāds, ka daudzas ielas, īpaši Tbilisi vecajā daļā, ir ļoti šauras. Autostāvvieta ir ārkārtīgi sarežģīta. Un autostāvvieta šeit ir karalis un dievs. Viņš var turēt vietu, sniegt padomus un dažreiz glābt automašīnu no evakuācijas.

Tagad es nedomāju apmaksātu autostāvvietu, tur ir viņu darbinieki, bet gan parastās galvaspilsētas ielas. Ar stāvvietu viss ir stingri. Uz ceļa ir īpašs marķējums, tikai tur jūs varat atstāt automašīnu. Vietas ir ierobežotas. Lai automašīnas atstātu dažās pilsētas ielās, jums ir jābūt arī īpašam kuponam “Es mīlu Tbilisi”. Ir daudz smalkumu. Bet jūs to varat izdomāt, un vēl jo vairāk tāpēc, lai saņemtu padomu no autostāvvietas darbinieka.

Starp citu, ir tik slinki šīs godātās profesijas pārstāvji, kas parādās, kad aizbraucat. Un viņi uzmanīgi skatās uz tevi: viņi gaida kukuli. No 20 tetri (kapeikas) un vairāk - jāmaksā, neizteikts noteikums. Pretējā gadījumā viņi spļauj aizmugurē.

Apbrīnojami tuvu

Fantāzijas spriedze, domu darbs, radošs lidojums. Tas viss ir vajadzīgs pastaigām Gruzijas galvaspilsētā. Šeit krāšņo dabas ainavu papildina cilvēku: arhitektu un mākslinieku darbi.

Ņemot vērā absolūti nestabilo valsts ekonomisko stāvokli, ja nav reformu, skaidra politiskā kursa un ir milzīga bezdarba klātbūtne, gruzīniem izdodas redzēt, novērtēt, mīlēt un radīt skaistumu.

Tbilisi izteikti raksturīgas ēku celtnes.

Tos papildina, izveidojot unikālu noslēpumainu aromātu, brīnišķīgas skulptūras, pieminekļus, vīnogu arkas. Tie ir visur: uz tiltiem, parkos un laukumos, pie kāpnēm utt.

Dažiem cilvēkiem viņi patīk, citiem nē. Bet viens ir skaidrs - viņi neatstāj vienaldzīgu. Labprāt pārdomāšu autora plānu. Vai tas nav mākslas aicinājums? Jūs varat vienkārši klīst Tbilisi ielās un būt pārsteigti. Ir kaut kas labs. Milzīgs vientuļš stāvošs velosipēda vai humanoīda tipa figūra apliets pozās, pienenes strūklaka vai vienkārši LED kabelis.

Papildus tam es atzīmēju kafejnīcu un restorānu dizainu. Tā vienmēr ir iegremdēšanās laika upē. Šeit jūs jūtaties iesaistīts kultūrā un dzīvē: pītie žogi, māla krūzes, dzīvnieku ādas, dunči, vīnogulāji un bārbekjū.

Dažas ēkas un vasaras verandas ir dekorētas ar vecu sarkanu (un ļoti dārgu!) Tbilisi ķieģeļu.

Dažreiz jau pie ieejas jūs satiekat vaska gruzīna figūru ar vīnu kausā vai khinkali uz paplātes. Tūlītējs pacelšanās noskaņojums! Jūs jau vēlaties izmēģināt visu, kas šeit tiek pagatavots.

Gruzijā nav neviena pārtikas uzņēmuma.Visi restorāni un pat nelielas ēstuves atspoguļo īpašnieku iecerēto raksturu, temperamentu vai motīvu.

Nav nevajadzīgu detaļu - vai tie būtu salmi, izsitumi no apakšas no jumta, vai Gruzijas zemnieku dzīves izmēra lelles, vai palielinātas vecā Tiflis iepirkšanās arkādes fotogrāfijas - tas viss harmoniski uzsver valsts un cilvēku atmosfēru, spilgtumu un identitāti. Un, protams, silda apetīti!

Un šī stāsta par apbrīnojamo beigās mana draudzene Alena piedāvā jums savu improvizāciju ar baklažānu. Var jautāt, kas šeit ir tik neparasts? Bet fakts ir tāds, ka līdzīgai gruzīnu baklažānu receptei nepieciešami sasmalcināti valrieksti. Bet Alena ir puse krievu, tāpēc šajā receptē viņa parādīja savu mīlestību pret majonēzi, kas šodien būs vienkārši nepieciešama sastāvdaļa.

Improvizācija ar Alena Vatiashvili baklažānu

Es steidzos jums apliecināt, ka majonēzes baklažāni ir lieliski un, tāpat kā jebkura auksta uzkoda, der pie galvenajiem ēdieniem. Starp citu, Alena biežie viesi no Krievijas un Eiropas dievina savu krievu-gruzīnu virtuvi, ieskaitot improvizācijas ar dārzeņiem.

Lai pagatavotu baklažānu ar majonēzi, mums ir nepieciešams:

• 2 kg baklažānu;
• 1 tējk. garšvielas suneli: sausa zemes cilantro, sarkans zieds, utsho-suneli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 200 g vieglas majonēzes;
• sāls;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Nu ko? Vai mēs sākam darbu? Sākumā manu baklažānu (var mizot), sagrieztu 0,5 cm biezās sloksnēs.Sālīt un atstāt uz stundu, lai viss rūgtums izdalītos.

Pēc tam vidējā siltumā apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Uzkarsē majonēzi ar vārītu, atdzesētu ūdeni līdz plāna skābā krējuma konsistencei. Pievienojiet suneli.

Labi samaisiet, izspiediet tur ķiplokus. Apcep līdz zeltaini brūnai galviņai smalki sagrieztu sīpolu un pievieno majonēzei, samaisa.

Katru baklažānu ieeļļojiet ar garšvielu majonēzi.

Mēs stundu ievietojam ledusskapī.

Tad mēs pārejam uz šķīvjiem - un uz galdu! Oriģinālā uzkoda ir gatava.

- Gemrielad ir novirzīts! - Bon apetīti!