Tik dažādas Gruzijas un ... pavasara kūkas ar estragonu

Par neparasto

Kad viņi man jautā: kā tur ir Krievijai? Esmu pazudusi. Nu kā es varu atbildēt par visu milzīgo valsti? Ar prieku varu jums pastāstīt, kā dzīvo mani vecāki, meita, students, radi un draugi. Visas ekonomiskās, politiskās un emocionālās zināšanas par krievu dzīvi kopā ar mani atrodas vienā pilsētā vai reģionā. Ir grūti izskaidrot, ka galvaspilsētu un iekšzemi dažkārt dala jūras un okeāni reģionālo reformu un reģionālā budžeta veidā.

Tā ir arī Gruzija. Viņa ir savādāka. Galvaspilsētā cilvēki, paražas, paradumi, prioritātes ir vienas, reģionos - citas.

Tbilisi Pēc mūsu standartiem šeit viss nav kārtībā: ziema bez sniega, narcises februārī, tomāti martā. Radinieki sūta nogurušu sniegoto Krievijas pilsētu fotogrāfijas. Aprīļa vidus ... Un viņi mierīgi ienīst manas bildes, kur zāle jau ir ceļgala dziļa. Un videoklipā, kas īpaši ierakstīts Dzimtenei, bezdelīgas ienirst un tauriņi lido.

Bet tikai 180 km no galvaspilsētas, Bakuriani slēpošanas kūrortā, ir sniegs. Piekrītu, neparasti?

Ak skumji

Starp citu, šeit esošie gruzīni ir pilnīgi atšķirīgi no tiem, kas atrodas Krievijā. Mūsu valstī viņas ir jautras, enerģiskas, burvīgas, turīgas un dedzīgas pret sievietēm. Un Gruzijā ... Nekur neesmu redzējis tik daudz drūmas sejas un cilvēkus, kas ģērbušies melnā krāsā. Dzīve ir nopietna lieta. Nav līdz lutināšanai.

Es nekad nepārsteidzos pārsteigt par attiecībām ģimenēs. Lepniem, temperamentīgiem un reizēm augstprātīgiem gruzīniem ir viena zelta kvalitāte: klusēt, kur nepieciešams. Piekrītu, mēs, krievu sievietes, nedaudz pārgalvīgas, mēs nevaram turēt mēli. Un galu galā mēs regulāri ciešam no tā. Vai ne? Bet Gruzijas sievietes savu mērķi sasniedz, neveicot verbālās cīņas.

Starp citu, pirms tam es domāju, ka tikai Krievijā sieviete strādā, audzina bērnus, rūpējas par māju, rūpējas par savu vīru un, protams, gatavo ēdienu visai ģimenei. Es steidzos dalīties: šeit sievas un mātes rīkojas tāpat!

Gruzīni lielākoties slavē savus vīrus, bet viņi dzirdēja arī neapmierinātus murmus. Viņi saka, ka viņi ir slinki, viņi dzer daudz vīna. Es domāju, ka vainīgs nav tikai slinkums. Bezdarbs. Man nav statistikas, un es nemēģinu neko pierādīt. Es tikai zinu, ka jau divdesmit gadus rūpnīcas un rūpnīcas ir slēgtas. Palika tikai vīna ražošana. Lauksaimniecība ir diezgan zemā līmenī, daudz ko ir sabojājuši Rietumu jauninājumi. Kur cilvēki strādā?

Esmu pārliecināts, ka daudzu gadu bezdarba laikā cilvēki ir aizmirsuši, kā sasniegt mērķus, izvirzīt vērienīgus mērķus, veidot karjeru un veidot darba attiecības.

Vecākā paaudze ciniski svītroja iepriekšējo valdību no valsts vēstures. Tikai tāpēc, ka šie cilvēki dzīvoja, mācījās, dienēja armijā PSRS pakļautībā. Attiecīgi viņu vērtības nebija vajadzīgas. Šādus četrdesmit gadus vecos “vecos vīriešus” solīja nolaist kanalizācijā. Un lielākoties ir sasniegts. No jaunās dzīves tika atstāti augsti kvalificēti inženieri, speciālisti, strādnieki. Atcerieties 90. gadus Krievijā? Ne tieši tā, bet ļoti līdzīga.

Un kā papildinājums - parastais pilsētas dzīves attēls: plašā dienas gaismā Tbilisi vidū saujiņa vīriešu aizrautīgi spēlē bekgemonu. Klaiņojošs iepakojumos. Ko tas novedīs?

Protams, ir ļoti lēts darbaspēks. Jaunieši sapņo aizbraukt uz Eiropu, Krieviju un Ameriku kā strādnieki. Galīgais sapnis. Tā rezultātā tika izaudzēta emigrantu paaudze. Patriotu vietā. Neticami, pretrunīgi, nejauki un skumji.

Bet Gruzijas daba ir neticami, pasakaini daudzveidīga un labvēlīga; vēsture aizsākās senos gadsimtos; kultūra (arhitektūra, literatūra, glezniecība) ir bagāta un oriģināla. Cilvēki ir silti kā viņu saule; spēcīga kā kaukāziešu grēda; tikpat jautrs un veikls kā kalnu upes. Tad kāpēc tāda pašnāvība un pašiznīcināšanās?

300 gruzīnu spartaki

Gruzīniem tiešām ir ar ko lepoties. Viņi vienmēr bija drosmīgi karotāji. Viņu vidū ir īsti varoņi, izcili komandieri un valdnieki un lieliski politiķi. Saglabāta vēsturiskā informācija, pastāv leģendas un leģendas, kā arī ir uzstādīti pieminekļi, kas atgādina pagātnes uzvaras, cīņas, varonību.
Galvaspilsētas nomalē, Ortachal reģionā, par godu mirušajiem karavīriem - Aragvins (no kalnu upes Aragvi nosaukuma) paceļas stele.

Astoņpadsmitajā gadsimtā valstī iebruka persieši. Gruzīni zināja par gaidāmo uzbrukumu, bet nebija labi sagatavoti, jo gaidīja Krievijas palīdzību. Viņai nesekoja. Pēc vairākām kaujām persieši nonāca tuvu galvaspilsētai. Cīņā ar milzīgu persiešu armiju 300 Aragvīni aizstāvēja savu dzimto pilsētu un savu karali Herakliju II. Protams, spēki bija nevienlīdzīgi, persieši iznīcināja Tbilisi. Nomira gruzīnu karavīri, un viņu drosme tiek pielīdzināta spartiešu varoņdarbiem un tiek saglabāta cilvēku atmiņā. Viņu godā tiek nosaukta pat Tbilisi metro stacija.

Gruzīnu krievs

Nesen atradu tematisko joku. Studentu kafejnīcā profesors-filologs vienmēr sabojāja noskaņu. Katru dienu šeit viņš dzirdēja: "Man ir VIENA kafija." Un pēkšņi kādu dienu: "Lūdzu, VIENU kafiju!" Profesors, neticot ausīm, ar prieku apgriežas, lai apskautu vienīgo literātu ... "UN VIENU karoti," piebilst Givi.
Jā, jā. Gruzīnu valodā dzimšanas nav, tāpēc krievu valoda šajā interpretācijā ir interesanta un aizkustinoša. Šeit jūs varat dzirdēt: “Kāds klepus!” Vai “Man ir spazmas.”

Bieži vien gruzīni, kuri pat nerunā krieviski, mūsu vārdus ieplēš mutiskajā tekstā. Vai nu viņiem nav līdzīgas nomaiņas, vai arī jau ir ieradums, kas tiek nodots no paaudzes paaudzē.

Šeit es dzirdu citu cilvēku vārdu straumi: skaļi, skarbi un nesaprotami. Un pēkšņi tā rezultātā muzikāli skan: “Kaaaroche, raaaa!” Šī frāze ir piemērojama jebkurai situācijai, uzņēmumam, pilnīgi atšķirīgām tēmām un sarunām. Kā fināls - sašutuma, prieka, bēdu, bezcerības vai nesavaldāma prieka augstākais punkts. Kopumā tagad šis ir mans mīļākais sarunas secinājums.

Nesen es sāku saprast, ka es nemaz nevaru iemācīties vietējo valodu. Viņu smaganās skaņas izrunā ne tikai ārkārtīgi grūti, bet viss pārējais manā vidē: ģimene, draugi, veikalnieki un kaimiņi, tiek skaidroti krievu valodā.

Un kā patoloģiski slinka dāma es atzīmēju tikai to, kā viņi saka. Tātad gruzīni lieto pamazām vārda “pamazām” mierīgi, nevis “lēnām”.

Joprojām pastāv šādas nomaiņas. Jautājuma “kāpēc?” Vietā tas izklausās “kāpēc?”, Un ko mēs iesaucamies, lai uzsvērtu domas nozīmi? - Tieši tā! Pareizi! Protams! Un gruzīni šādā situācijā saka: “Pasaki man to!” Vai arī citā gadījumā mēs izmantojam teikumu: "Ne velti viņš to izdarīja." Gruzīni žēlojas: "Viņam to nevajadzēja darīt tagad." Mīksts un neparasts. Turklāt tie bērnišķīgā veidā izkropļo vārdus un izrunā: “colidor” vai “velisaped”.

Starp citu, viņu pašu valoda ir ļoti krāsaina, izdomas bagāta un dinamiska. Piemēram, mūsu kaimiņiene valstī, septiņdesmit gadus veca sieviete, mācot man dzīvi ciematā, sacīja: “Es nezinu, kā tas izklausās krievu valodā, bet mēs to sakām. Nekad neizsaki kaimiņiem savas sāpes un skumjas. Labāk noliecies, pasaki zemi un apraudi. Tātad tas būs drošāks. " Un daudzos gadījumos ir ļoti daudz šādu teicienu, līdzību, pagriezienu. Jāatzīmē, ka gruzīni lepojas ar dzīvespriecīgo, tik raksturīgo valodu.

Par veselīgu dzīvesveidu

Pēc mēneša dzīvošanas Tbilisi, bez rezultātiem meklējot darbu, es sapratu, ka man ir jāorganizē sevi un savu laiku. Vakarā, pārvaldot mājsaimniecības darbus, es gribēju iet ārā. Dodieties pastaigā, ieelpojiet svaigu siltu gaisu. Un es nācu klajā ar: mēs skrienam! Mana vīra pusaudža dēls nolēma mani atbalstīt, vai varbūt viņš baidījās mani izlaist vakarā vienatnē.

Apgabals, kurā mēs dzīvojam, saucas Didube. Burtiski tulkots kā liels lauks. Tas atrodas tikai dažu minūšu attālumā no Kuras krastmalas. Un mēs sākām! Protams, tas tika teikts skaļi, jo desmit minūtēs es skrēju viens pats. Lado (un mūsuprāt - Volodija) atpalika bez ieraduma. Tad es sāku apgriezt apļus ap viņu, lai neatstātu bērnu un tajā pašā laikā neapstātos.Man ātri tas apnika, un es nolēmu nedaudz palielināt tempu.

Īsāk sakot, es sāku ātri attālināties no pusaudzes ar stingru nodomu drīz atgriezties. Un pēkšņi no aizmugures dzirdu sastingušu, es pagriezos. Lado, sapulcinājis savus pēdējos spēkus un savu gribu dūrē, tuvojas man. Es nolēmu viņu uzmundrināt: “Labi padarīts! Turiet to! ”Un atbildot uz mani, izteikts vīrieša skepticisms lido:“ Kāds es esmu suns, tikai skraidi apkārt ?! ”

Mēģinājumi saglabāt piemērotību neveiksmīgi neizdevās. Gruzijā joprojām nav universālas tieksmes pēc svara zaudēšanas vai pareiza uztura. Visi dod priekšroku daudz ēst. Turklāt šeit viss ir tik garšīgi.

Starp citu, tajā vakarā mana draudzene Alena izturējās pret mums ar pīrāgiem ar estragonu pildījumu.

Pūtītes, pildītas ar estragonu (estragonu) no Alena Vatiashvili

Visi ēdieni, izmantojot estragonu, tiek cepti, vārīti, cepti galvenokārt šeit pavasarī. Tiklīdz šī smaržīgā zāle parādās pārdošanā.

Pārbaudei, kas mums nepieciešama:

• 0,5 l piena;
• 3 olas;
• 100 g eļļas;
• 100 g rauga;
• 1-1200 kg miltu;
• 1 tējk sāļi;
• 1 tējk cukurs.

Par pildījumu:

• 5 olas;
• 100 g vārītu rīsu;
• 1 liels sīpols;
• zaļumi: 3 ķekaru estragonu, 1 ķekars zaļo sīpolu, 1 ķekars dilles;
• sāls, pipari.

Mīciet rauga mīklu un ļaujiet tai nākt.

Un, kamēr mēs paši darām pildījumu.

Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus. Pievienojiet vārītas sasmalcinātas olas un vārītus rīsus. Sāls un pipari pēc garšas. Labi samaisiet, pievienojiet ēdamkaroti majonēzes un atkal samaisiet.

Apcep sviestu līdz zeltaini brūnai sviestam un pievieno pildījumam.

Kad mīkla der, sakul to un ļauj atkal nākt. Tad mēs veidojam pīrāgus.

Apcep pannā, pievienojot saulespuķu eļļu. Tas ir viss!

- Gemrielad ir novirzīts! - Bon apetīti!