Bērzu sula: derīgās īpašības, lietojums un kontrindikācijas

Tas ir dzidrs šķidrums, kas rodas no stumbra bojājumiem, koku zaru pārtraukumiem. Tas iznāk sakņu spiediena ietekmē, kura mērķis ir nodrošināt zarus un lapas ar barības vielām. Īpaši spēcīga plūsma tiek novērota periodā, kad koks pamostas, veido dzinumus un vainagu.

Produkta īpašība

Intensīva sulas plūsma beidzas, kad pumpuri atveras uz koka, tāpēc produkta novākšanas laiks ir ierobežots. Organizēto savākšanu veic specializēti mežsaimniecības uzņēmumi. Krievijā un Baltkrievijā “dzēriena” privāta kolekcija ir aizliegta, jo ieguves procesā cilvēks kokiem rada neatgriezenisku kaitējumu, daudzi jauni cilvēki mirst.

Savākšanas tehnika

Produktu ir atļauts savākt tikai no veciem, lieliem kātiem. Viņiem vērtīga šķidruma daļas zaudēšana nav tik graujoša kā jaunajiem. Šim nolūkam leskhozes nosaka meža platības, kurās plānota mežizstrāde, lai atjauninātu fondu.

Viņi neslēpj šādu vietu atrašanās vietu, gluži pretēji, viņi informē tos, kuri ir ieinteresēti, lai samazinātu jauniem dzīvniekiem nodarītā kaitējuma risku. Šeit ar pirmo karstumu jūs varat satikt mežziņus, kas savāc šķidrumu lielos plastmasas maisiņos, un iegādāties vienu vai pāris.

Sulas novākšanas vietā jūs neredzēsit lielus iecirtumus ar cirvi uz stumbriem. Kolekcija ir atšķirīga. Ar skrūvgriezi vai urbi mucā tiek urbts caurums ar dziļumu 2-5 cm, tajā tiek ievietots sistēmas gals no līdzīga diametra pilinātāja vai plastmasas caurules. Tās galu ievada plastmasas pudelē, plastmasas maisiņā. Ietilpība ir fiksēta uz koka.

Dienas laikā bērzs ar stumbru līdz 20 cm diametrā dod 2-3 litrus sulas. Lielu, vecu koku produktivitāte ir augstāka - līdz 7 litriem dienā. Šķidrumu savāc pakāpeniski, tāpēc, ja jūs to savācat pats, jums būs jāpavada vismaz vairākas stundas mežā.

Sastāvs

Padomju Savienībā dzēriens bija tik izplatīts, ka nebija pieņemts runāt par tā derīgajām īpašībām. Viņš stingri ienāca ikdienas dzīvē, tika uzskatīts par vienu no nedaudzajiem saldajiem dzērieniem bērniem no kopējā deficīta laikmeta. Laika gaitā parādījās pat mīts, ka trīs litru burkās ar pazīstamajām “balto mucu” etiķetēm vispār nebija ieliets dabīgs produkts, bet gan ūdens ar cukuru un citronu sulu.

Šim mītam nebija īsta iemesla, produkta iepirkums Padomju valstī tika veikts kolosālā apjomā izejvielu bāzes pietiekamības dēļ. Un lietošana tika ieteikta bērniem un pieaugušajiem vērtīgu sastāvdaļu satura dēļ:

• betulīns;
• saponīni;
• organiskās skābes;
• mikroelementi;
• tanīni.

Produktā ir arī daudz augļu cukuru, to koncentrācija sasniedz 2%. Viņi dzērienam piešķir mērenu saldumu un patīkamu garšu, bet tie organismam nedod labumu.

Īpašības

Bagātīgais sastāvs nosaka produkta dažādās ārstnieciskās īpašības. Viņš:

• normalizē spiedienu;
• cīnās ar anēmiju;
• pazemina holesterīna līmeni;
• atbalsta sirds darbu;
• novērš pietūkumu;
• tonizē, atbalsta nervu sistēmu;
• piesātina ķermeni ar vitamīniem;
• normalizē vielmaiņu;
• Stimulē kuņģa darbu.

Kā pretiekaisuma līdzeklis nav pieņemts to dzert. Bet to ir vērts izmantot ārējai apstrādei, jo īpaši tāpēc, ka kompozīcijas spēja brūču sadzīšanai ir pierādīta zinātnē.

2014. gadā Vācijas Freiburgas universitāte veica pētījumu par bērzu sulas spēju stimulēt audu reģenerāciju ādas bojājumu gadījumā. Tika konstatēts, ka kompozīcija daudzkārt spēj paātrināt dabisko procesu. Viela betulīns aktivizē olbaltumvielas, kas iesaistītas iekaisuma elementu sintēzē, kas uzkrājas brūcē. Tie kalpo arī kā signāls ķermenim, lai ražotu un virzītu keratinocītus - šūnas, lai aizvērtu audu defektu norādītajā fokusā.

Riski un kontrindikācijas

Bērzu dzērienu nesauc par ārstniecības līdzekļiem, bet drīzāk par tonizējošu, noderīgu. Bet tā lietošana var nodarīt kaitējumu ķermenim.

“Reiz bērnībā mēs visi savācām bērzu sulas un dzērām to ar prieku,” komentēja terapeite A. Strelčenko. - Bet paskatieties apkārt. Pilsētās nav ekoloģiski tīru vietu. Nav zināms, kurš grāvis vai miskaste izaudzēja šo bērzu un kādas vielas uzkrājās koksnē. ”

Pēc eksperta domām, pilsētā ir stingri aizliegts savākt dzērienu. Koksne aktīvi absorbē toksīnus, smago metālu sāļus, it īpaši, ja koks aug gar ceļu. Jūs pat varat saindēt sevi ar šādu dzērienu, un intoksikācijas briesmas ir tādas, ka tā simptomi parādās pakāpeniski, līdz ar toksisko vielu uzkrāšanos organismā.

Ir svarīgi apsvērt kontrindikācijas.

• Cukura diabēts. Augsts cukura saturs sastāvā un pilnīgs šķiedrvielu trūkums ir bīstams diabēta slimniekiem, jo ​​tas izraisa tūlītēju glikozes līmeņa paaugstināšanos organismā.
• Alerģija. Ar individuālu bērza ziedputekšņu nepanesamību nav vērts izmēģināt tās sulu alerģiskas reakcijas iespējamības dēļ.
• Urīnceļu sistēmas slimības. Dzērienam ir izteikta diurētiska iedarbība. Tas var būt kaitīgs, ja jums ir nierakmeņi.
• Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, gastrīts. Ar šīm slimībām dzērienu nevar ļaunprātīgi izmantot, bet mazos daudzumos jūs varat dzert.

Piemērošanas nacionālā pieredze

Tikai svaigam sastāvam un neilgu laiku ir noderīgas īpašības. Jūs varat uzglabāt produktu ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas. Karstumā tas kļūst duļķains un divas dienas paskābina, kas ir svarīgi ņemt vērā, vācot produktu: nenovākt to pārāk daudz.

Daļēji saglabājot produkta priekšrocības mājās, tas ļauj sasalst. Bet konservēšana gandrīz pilnībā iznīcina vērtīgās īpašības: tiek saglabāti tikai cukuri, bet organiskās skābes un betulīns sadalās.

Atjaunojošs

Tautas medicīnā ieteicams dzert šķidrumu vienu glāzi dienā kā vispārēju stiprinošu līdzekli. Tas atbalstīs ķermeņa spējas cīņā pret slimībām:

• elpošanas sistēma - bronhīts, pneimonija, tuberkuloze, bronhektāze;
• āda - furunkuloze, ekzēma, ķērpis;
• locītavas - reimatisms, artrīts.

Īpaši noderīga podagrai, jo tas palīdz no audiem noņemt urīnskābes kristālus. Tiek uzskatīts, ka dzērienam ir asins attīroša īpašība un tas izārstē dzelti. Tas noņem mazus nogulsnes no aknām un nierēm, neiznīcina lielus akmeņus, bet daļēji to izšķīdina.

Ādas kopšana

Ar ekzēmu ķērpji iesaka losjonus ar sulu. Tas mazina iekaisumu un stimulē veselīgu audu reģenerāciju. Piesātināts ar mikroelementiem un bioaktīvām vielām, sastāvs ir labvēlīgs visai ādai. Kosmetologi iesaka lietot bērza ledu: no rīta un vakarā pēc mazgāšanas noslaukiet tos sejā un kaklā. Instrumentu var izmantot tonika vietā, tas labi uzlabo turgoru, atsvaidzina, uzlabo izskatu.

Matu kopšana

Tīrs sastāvs iesaka skalot matus pēc mazgāšanas, lai tos stiprinātu, uzlabotu augšanu. Bet šī tehnika ir pieejama ciematu, kas atrodas netālu no meža, iedzīvotājiem. Pilsētā jūs varat pagatavot masku ar eļļām. Lai to sagatavotu, samaisiet ēdamkaroti rīcineļļu un diždadža eļļu. Pievienojiet tējkaroti medus un divas ēdamkarotes bērzu sulas. Produktu nedaudz uzsilda ūdenī un iemasē saknēs. Galva ir ietīta ar plēvi un dvieli. Atstājiet kompozīciju 30 minūtes, pēc tam noskalojiet ar šampūnu. Piesakies divas reizes nedēļā mēnesī.

Receptes

Konservējot nav iespējams saglabāt produkta derīgās īpašības, bet iegūt garšīgus dzērienus ir viegli. Dabiskie cukuri, kas to veido, piešķir mērenu saldumu vīniem un kvasam.

Kvass bez rauga

Īpašības. Tradicionāla recepte, ko izmanto krievu un baltkrievu ciematos. Tajā ir tikai divas sastāvdaļas, un sastāvs tiek uzstāts bez rauga, padarot gatavošanas procesu pēc iespējas vienkāršāku. Dzērienam nav jāpievieno cukurs.

Kā darīt

1. Ielejiet svaigu dzērienu stikla burkā.
2. Sagrieziet rudzu maizi, žāvējiet cepeškrāsnī vai ārā.
3. Ielieciet krekerus auduma maisiņā.
4. Iemērciet maisu traukā, aizveriet vāku.
5. Atstājiet divas dienas - pirms fermentācijas sākuma.
6. Pēc tam noņemiet vāku un atstājiet vēl trīs līdz piecas dienas.

Kvass ar rozīnēm

Īpašības. Dzērienam ir salda un bagāta garša. Sakarā ar lielo cukuru daudzumu sastāvā, tas tiek glabāts ilgu laiku. Recepte ir paredzēta 10 litriem sulas.

Kā darīt

1. Ielejiet 500 g cukura svaigā sulā, kārtīgi samaisiet.
2. Noskalojiet un nomizojiet 100 g rozīņu, pievienojiet dzērienam.
3. Ielejiet maisījumu trīs litru burkās, nepievienojot to augšpusē.
4. Pārklājiet ar audumu, piestipriniet to ar elastīgām joslām uz kakliem.
5. Atstājiet siltu trīs dienas.
6. Izkāš dzērienu caur marli.
7. Gatavo kvasu ielej stikla burkās. Tumšā, vēsā vietā tas izturēs četrus mēnešus.

Apelsīnu dzēriens

Īpašības. Atsvaidzinošs dzēriens ar citrusaugļu notīm. Pateicoties konservēšanai, tas tiek glabāts vairākus gadus. Receptes pamatā ir 10 l bērzu sulas.

Kā darīt

1. Nomazgājiet kannas, sterilizējiet, vāriet vākus.
2. Sagrieziet divus apelsīnus lielos gredzenos.
3. Katrā burkā ielieciet vienu vai divus gredzenus.
4. Ielejiet sulu lielā katliņā, uzlieciet uguni, sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ielej ēdamkaroti citronskābes.
6. Pievieno 500 g cukura, samaisa, līdz izšķīst.
7. Aizzīmogojiet kannas ar vākiem.
8. Ielieciet kannas otrādi, aptiniet to sega, ļaujiet pilnībā atdzist.

Hibiska dzēriens

Īpašības. Karkade Pievienojiet citronam saldo dzērienu ar izsmalcinātu skābumu un rubīna krāsu. Recepte izmanto 3 l izejvielu.

Kā darīt

1. Brūvējiet ēdamkaroti hibiska ar glāzi verdoša ūdens.
2. Atstāj brūvēt vienu stundu.
3. Ielejiet galveno produktu pannā, ielieciet uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pievienojiet hibiska sulu 1/3 citrona, 150 g cukura.
5. Labi samaisa.
6. Ielejiet dzērienu kārbās, korķī, pārklājiet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Bērzs ir sulas plūsmas intensitātes līderis, bet ne vienīgais koks, kas pazīstams ar šo īpašumu. Produkta ieguve ir iespējama arī no pelnu kļavas, valrieksta un cukura kļavas. Krievijā šīs kultūras tiek sifonētas reti. Bet ir acīmredzams, ka tie var nodrošināt izejvielas kļavu un riekstu sīrupa ražošanai. Šo produktu izstrāde mūsu valstī jau notiek.