Virtuvės prietaisai ir indai:
- kaitlentė;
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo puodelis;
- keptuvė;
- pjaustymo lenta;
- gilus dubuo;
- peilis;
- tarka;
- smulkintuvas;
- pilna;
- šaukštas;
- šakutė arba pečių ašmenys;
- plokščias patiekalas
- popieriniai rankšluosčiai.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| vandens | 250 ml |
| šviežios presuotos mielės | 15 g |
| cukraus | 3 šaukštelių |
| druska | 1,5 šaukštelio |
| augalinis aliejus | 50 ml |
| aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 400–500 g |
| kopūstai | 600 g |
| svogūnai | 100 g |
| morkos | 100 g |
| sviestas | 50 g |
| pomidorų pasta | paragauti |
Žingsnis virimo
- Pasverkite visus reikalingus produktus ir išmatuokite pagal receptą. Užpildymui nulupkite ir nuplaukite visas daržoves.
- Supjaustykite svogūną į vidutinį kubą ir pakepkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
- Morkas sutarkuokite. Kopūstus smulkiai pjaustykite peiliu ar specialiu smulkintuvu. Į gilų dubenį supilkite susmulkintus kopūstus, įpilkite 2/3 šaukštelio. druskos, 1 šaukštelis cukraus ir tarkuotų morkų. Gerai sumaišykite rankomis, šiek tiek patrindami kopūstus, kad jie šiek tiek limptų, ir leiskite sultims. Išsiskyrusios sultys turi būti nusausintos.
- Kopūstus suberkite į jau skaidrų svogūną, sumaišykite ir pakepkite, kol visa drėgmė išgaruos, o kopūstai sugers visą augalinį aliejų.
- Tada į keptuvę įpilkite sviesto; jei norite, įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek pipirų.
- Kopūstą troškinkite, kol pusiau išvirti, ir nukelkite nuo ugnies, leiskite visiškai atvėsti.
- Norėdami paruošti tešlą, turite pašildyti vandenį iki 36 -40 ° temperatūros ir supilti į dubenį, kad minkytumėte tešlą. Įpilkite pusę šaukštelio cukraus ir susmulkintų presuotų mielių. Išmaišykite ir palikite 5–10 minučių, kol pasirodys putų dangtelis.
- Išsijokite miltus. Apie 2,5 puodelio miltų, likęs cukrus ir druska, 2 šaukštai. Įpilkite augalinio aliejaus į vandenį ir pradėkite minkyti šaukštu. Po truputį suberkite likusius miltus, toliau minkykite rankomis.
- Kai tešla bus suformuota, įpilkite dar 2 šaukštus. l augalinis aliejus ir vėl minkomas 5-7 minutes.
- Lengvais smūgiais ant stalo šiek tiek išminkykite tešlą. Gauta tešla turi būti labai minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų.
- Tešlą iškočiokite į rutulį, sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite į dubenį ir uždenkite lipnia plėvele. Palikite veikti 30 minučių.
- Po tešlą padalinkite į maždaug 16 dalių, kiekvieną atsisiųskite į rutulį, sudėkite keliomis eilėmis ant paviršiaus ir lengvai sutepkite augaliniu aliejumi. Uždenkite lipnia plėvele ir leiskite pailsėti 5–7 minutes.
- Kiekvieną rutulį susukite į apvalų pyragą.
- Kiekvienam pyragui išklokite šaukštą įdaro, kraštus sujunkite į šukutę, tada gerai prispauskite prie pyrago.
- Prieš kepdami, šiek tiek paspauskite kiekvieną pyragą ranka, suteikdami jam plokštesnę formą.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, pašildykite, įpilkite pakankamai augalinio aliejaus, kad ji tik uždengtų dugną.
- Kepkite pyragus iki auksinės spalvos iš abiejų pusių.
Ar žinaiNorėdami, kad paruošti pyragai būtų mažiau riebūs, išimkite juos ant indo, uždengto popieriniu rankšluosčiu. O kad tešla būtų dar minkštesnė, kepti pyragai gali būti padengti 5-10 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše pamatysite, kaip tinkamai paruošti įdarą ir kokia konsistencija turėtų pasirodyti tešla.
Ar dažnai ruošiate keptus pyragus? Pyragai su greitu mielių testu pagal šį receptą yra labai skanūs.Su kokiu įdaru dažniausiai gaminate pyragus? Pasidalykite savo idėjomis su mumis.
Kiti pyragaičių receptai
Malonaus skaitymo!