Virtuvės prietaisai ir indai
- kaitlentė;
- mikrobangų krosnelė;
- trintuvas
- sietas;
- didelė maišytuvo talpa;
- virdulys;
- kapšelis;
- šaukštas;
- stiklainius uogienės.
Sudedamosios dalys
- Serbentai (- 1,5 kg
- Cukrus - 2,25 kg
Žingsnis virimo
- Mes nuplauname serbentus po tekančiu vandeniu, o tada nuvalome stiebus.
- Supilkite vandenį į skardines, nuplautas soda, ir 10 minučių nusiųskite į mikrobangų krosnelę sterilizuoti. O po to, kai juos apversime ir padėsime ant rankšluosčio. Skardinių dangteliai dedami į kibirą su karštu vandeniu ir virinama 3–5 minutes ant ugnies.
- Mes įdėjome pilną virdulį ant ugnies. Kai vanduo užvirs, supilkite vandenį į serbentą ne ilgiau kaip 30 sekundžių. Serbentus galite sudėti į sietelį ir į jį supilti į dubenį, todėl bus patogiau juos išpilti iš verdančio vandens.
- Supilkite serbentus į didelę talpyklą, kurioje bus patogu plakti serbentus blenderiu.
- Į indą su serbentais supilkite pusę cukraus - 1,125 kg - ir gerai išmaišykite mentele, kad cukrus pasiskirstytų visame serbente.
- Į indą su serbentų mase įpilkite antrosios cukraus pusės ir vėl gerai išmaišykite mentele, kad cukrus ištirptų sultyse.
- Plakikliu plakite serbentų-cukraus masę maždaug 5 minutes.
- Indelis, kuriame bus filtruojami serbentai, uždarytas verdančiu vandeniu.
- Įdėkite sietą į sterilizuotą dubenį ir supilkite į jį serbentų-cukraus masę.
- Naudodami šaukštą ar mentelę, aktyviai pamaišykite mišinį, kad paspartintumėte įtempimo procesą. Tokiu atveju bet kokius virtuvės reikmenis: šaukštą, mentelę ar dar ką nors, kas liečiasi su serbentų mase, pirmiausia reikia nuplikyti verdančiu vandeniu. Priešingu atveju džemas gali išnykti, nes jame patenka mikrobų.
- Likusi sietas, esanti siete, gali būti naudojama kompotui gaminti. Norėdami tai padaryti, jis turi būti perkeltas į puodą, praskiestą vandeniu (0,5-1 l), virinamas, filtruojamas ir galite gerti.
- Į iš anksto sterilizuotus stiklainius supilkite filtruotą uogienę.
Pagrindinis dalykas: skystis turėtų visiškai užpildyti indą, paliesdamas dangtį, kurio indas bus uždarytas. Oras skatina bakterijų dauginimąsi ir gali sugadinti produktą. - Taip pat stiklainius uždarome steriliais dangčiais, o uogienė be virimo yra paruošta. Jis gali būti laikomas kambario temperatūroje bet kurioje spintelėje nuo 1 iki 3 metų. Po poros dienų skystis bankuose sutirštės - tai normalus procesas
Svarbu! Galite maišyti bet kokį serbentų kiekį, o jo santykis su cukrumi turėtų būti nuo 1 iki 1,5
Vaizdo įrašo receptas
Yra ir kitų būdų, kaip pagaminti tokį raudonųjų serbentų uogienę, tradiciškesnių, kai naudojamas virimas. Vieną iš jų galite žiūrėti vaizdo įraše.
Serbentų uogienė be virimo yra paprastas ir patogus būdas išsaugoti pirminį uogų skonį. Be abejo, dirbdami su ingredientais, visi indai turėtų būti visiškai sterilūs, nes, nekepdami, visos į masę patekusios bakterijos pradės daugintis ir gadins produktą. Tačiau gamybos tikslumas apdovanojamas ryškesniu ir natūralesniu skoniu, kuris džiugins jus kitais metais ir dar daugiau. Ką manote apie šią uogienės ruošimo techniką? Pasidalinkite savo nuomone arba pasiūlykite idėją komentaruose.