Skanios virtos skumbrės - greitas ir skanus patiekalas

Virtuvės prietaisai ir indai:keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, šaukštelis ir šaukštas.

Sudedamosios dalys

• Rinkdamiesi šaldytą žuvį pirmiausia atkreipkite dėmesį į ledinę glazūrą, su kuria ji uždengta. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad pasitelkę šią ledo plutą gamintojai verčia mus susimokėti už ledus, tačiau taip nėra. Glazūra apsaugo žuvis nuo mechaninių pažeidimų ir oro sąlygų. Todėl, jei žuvies skerdena yra labai plona arba jos visiškai nėra, tokia žuvis gali prarasti didžiąją dalį savo skonio.
• Neimkite skerdenų, kurių glazūra sudaro daugiau kaip 10–15% viso svorio. Idealiu atveju jis turėtų būti ne didesnis kaip 4%.
• Neturėtumėte vartoti žuvies be odos, nes labai sunku nustatyti jos laipsnį, todėl labai tikėtina, kad ji nukris padirbinėta. Būtent šaldytoje žuvyje brangesnės veislės dažnai pakeičiamos pigiausiomis.

Žingsnis virimo

1. Pirmiausia reikia paruošti žuvį. Jei perkate šaldytą skumbrę, būtinai atkreipkite dėmesį, kad ji būtų sveika ir be matomos žalos odai. Atminkite, kad jį reikia atitirpinti natūraliai, geriausia šaldytuve, nenaudojant karšto vandens, mikrobangų krosnelės ar orkaitės.
   
2. Citriną perpjaukite per pusę ir iš jos išspauskite visas sultis į lėkštę, kurioje tada kepsime žuvį.
   
3. Likusi žievelė taip pat dedama į keptuvę.
   
4. Supilkite į keptuvę su citrina 1 litrą gryno vandens.
   
5. Įpilkite 2 lauro lapų, 1 valgomasis šaukštas. l druskos ir 1 arbat. krapai. Pasirinktinai galite naudoti kapotų žalių šviežių krapų. Mes įdedame keptuvę ant ugnies ir užviriname.
   
6. Kol vanduo pradeda virti, mes supjaustome atšildytą skumbrę. Nupjaukite galvą ir uodegą, nupjaukite pilvą ir nuimkite vidų. Gerai nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Taip pat patartina pašalinti pelekus.
   
7. Kai tik vanduo užverda, nuleiskite į jį susmulkintą skumbrę ir leiskite užvirti, po to mes virkite 8-10 minučių. Svarbiausia nėra virškinti žuvies.
   
8. Po to skumbrę galima patiekti. Jį galima valgyti šiltą su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše ar koše. Kai kurie žmonės mėgsta valgyti šį patiekalą šaltai. Tokiu atveju prieš patiekiant skumbrę reikia atvėsinti. Prieš patiekdami, žuvis gali būti papuošta smulkintais žalumynais. Nepaprastas apetitas.
   

Vaizdo įrašo receptas

Vykdydami išsamias instrukcijas šiame vaizdo įraše, galėsite greitai ir lengvai paruošti virtą skumbrę. Autorius aiškiai įrodo, kad tam reikės žuvies valymo ir kiek jos reikia išvirti. Puikus receptas įvairinti savo dienos racioną.

Kiti žuvies receptai