Suomiška raudonos žuvies sriuba - labai subtilaus skonio

Virtuvės prietaisai ir indai:

• kaitlentė;
• mėsos peilis;
• peilis daržovėms;
• pjaustymo lenta;
• keptuvė ne mažiau kaip 2,5 litro;
• šaukštas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Žuvies sriubai virti galite naudoti bet kokią raudoną žuvį - lašišą, upėtakį, rausvą lašišą, lašišą su kuminu. Bet šiandien mes gaminsime iš antspaudo. Galite naudoti bet kurį savo pasirinkimą. Norėdami tai padaryti, galite nusipirkti visą žuvį arba atskirai filė ir keteros. Pirkdami būkite atsargūs. Rinkitės šviežią, malonaus kvapo žuvį. Jei perkate šaldytą produktą, atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką. Jei žuvis yra padengta storu ledo sluoksniu, tada ji buvo keletą kartų užšaldyta, ji netinkama vartoti.
   
2. Pirmiausia mes atskiriame žuvies filė nuo kaulo. Naudokite aštrų mėsos peilį, kad viską padarytumėte kuo greičiau ir efektyviau.
   
3. Tada mes atskiriame odą nuo minkštimo. Norėdami paruošti sultinį, naudosime odą ir kaulus, o minkštimą nagrinėsime šiek tiek vėliau.
   
4. Kaulai, keteros ir oda užpildomi 1 litru vandens. Mes siunčiame į ugnį, užvirę, pašaliname pasirodžiusias putas, virkite žuvį 10 minučių. Tada įpilkite 2 lauro lapų, 3-4 žirnelius juodųjų pipirų, druskos pagal skonį, palikite virti dar 10 minučių.
   
5. Kol sultinys verda, iš žuvies minkštimo mes ištraukiame likusius smulkius kaulus, filė supjaustome maždaug 2,5 cm dydžio kubeliais ir pareikalaujame į šaldytuvą.
   
6. Dabar pasirūpinkime daržovėmis. Svogūnus, morkas ir bulves reikia nulupti, nuplauti ir susmulkinti. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
   
7. Morkas sutarkuokite arba peiliu supjaustykite mažomis juostelėmis.
   
8. Bulves supjaustome maždaug tokiais pačiais kubeliais kaip ir žuvies filė - 2,5 cm.
   
9. Iš paruošto sultinio pašaliname žuvies gabaliukus, filtruojame, kad jis būtų švarus ir skaidrus. Galite nukošti per sietą ar marlę, sulankstyti 2–3 kartus.
   
10. Jau įtemptas sultinys vėl siunčiamas į ugnį, po virinimo pridėkite pjaustytų daržovių - svogūnų, bulvių, morkų. Užvirus sultinį su daržovėmis, padarykite ugnį mažą ir virkite 15 minučių.
    
11. Tada sudėkite supjaustytą žuvies filė ir grietinėlę, išmaišykite, virkite dar 7 minutes ant silpnos ugnies. Jei sriuba pasirodė labai tiršta, įpilkite į ją virinto vandens, praskieskite indą iki norimos konsistencijos. Mes išbandome ausį dėl druskos. Jei reikia, pridėkite, mes galime pridėti prieskonių savo nuožiūra.
    
12. Patiekdami kiekvieną, į porciją lėkštės sudėkite pjaustytas petražoles. Taip pat patiekite porciją baltos duonos ar krekerių. Krekerius geriau virti patiems, kad jie pasirodytų kuo naudingesni be įvairių konservantų. Galite gaminti skrebučius su skrudintuvu arba supjaustyti baltą duoną dideliais kubeliais ir džiovinti orkaitėje 10-15 minučių.
    

Vaizdo įrašo receptas

Siūlome pažiūrėti išsamų vaizdo įrašą apie suomiškos žuvies sriubos gaminimą iš raudonos žuvies. Ši sriuba laikoma labai naudinga. Tai paįvairins ne tik jūsų dienos valgiaraštį, bet ir bus puikus gydymas svečiams.

Kiti sriubos receptai