Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, keptuvė, sietas, šaukštas, dubenys, maišytuvas, medinis šaukštas, 22 cm skersmens nuimamas kepimo indas, kulinarinis šepetys, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Varškė | 500 g |
| Cukrus | 150 g |
| Kiaušinis | 4 vnt |
| Pienas | 350 ml |
| Manka | 150 g |
| Vanilinas | 1,5 g |
| Citrinos žievė | 1 citrina |
| Augalinis aliejus | sutepti pelėsį |
Žingsnis virimo
- Mes verdame manų kruopų košę: lėtai, plona srovele į 350 ml verdančio pieno supilkite 150 g manų kruopų, nuolat maišydami. Virkite, nenustodami maišyti, 5–7 minutes. Leiskite atvėsti.
- Atvėsus košė pasidaro labai tiršta - taip turėtų būti. 500 g varškės sūrio nuvalykite per sietą.
- Mes paimame 4 kiaušinius ir atskiriame trynius nuo baltymų. Į trynius supilkite 70 g cukraus ir plakite mikseriu.
- Plaktus trynius išplakite į varškės košę.
- Įpilkite 1,5 g vanilino. Pašalinkite žievelę iš vienos citrinos ir įmaišykite į varškę. Plakite mikseriu. Į bendrą masę įpilkite manų kruopų košės ir vėl plakite mikseriu.
- Atskirame dubenyje plakite mikseriu 4 baltymus su 80 g cukraus.
- Išplaktus baltymus perpilame į tešlą ir švelniai išmaišome mediniu šaukštu.
- Teptuku su augaliniu aliejumi padalinkite kepimo indą (skersmuo 22 cm).
- Atsargiai užpildykite formą tešla. Formą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180ºС. Pudingo paruošimą galima vizualiai nustatyti - jis gražiai paruduos. Apytikslis kepimo laikas yra 30 minučių.
- Išimame formą iš orkaitės ir paliekame pudingą atvėsti. Patiekite desertą su grietine ar dar kuo nors.
Naudingi patarimai
- Tokį pudingą galima paruošti ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje bei mikrobangų krosnelėje.
- Jei norite, į tešlą galima įpilti įvairių ingredientų: razinų, džiovintų abrikosų ar kitų džiovintų vaisių, vaisių ir uogų gabalėlių, riešutų, cukruotų vaisių, kakavos, romo, konjako ir pan. - viskas priklauso nuo jūsų fantazijos.
- Makaronus galima papuošti uogomis ar vaisiais, kokoso ar šokolado drožlėmis, bet kokiu grietinėlės ar saldžiu padažu, įdaru, cukraus pudra, tarkuotais riešutais, patiekti su grietine, jogurtu, uogiene.
- Jei reikia, kepkite pudingą dalimis formose.
Vaizdo įrašo receptas
Tikriausiai jums bus įdomu vizualiai susipažinti su varškės sūrio pudingo gaminimo procesu krosnyje, žiūrint pridedamą vaizdo įrašą.
Mieli virėjai, tikrai kiekvienas iš jūsų turi savo paslapčių, kaip paruošti skaniausią varškės pudingą. Lauksiu jūsų atsiliepimų ir patarimų.