Virtuvės prietaisai ir indai:
- smulkus sietas;
- talpus dubuo;
- virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys;
- plakti;
- kepimo indas;
- pjaustymo lenta;
- aštrus peilis.
Sudedamosios dalys
| Komponentai | Proporcijos |
| aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 400 g |
| augalinis aliejus | 40 ml |
| granuliuoto cukraus | 10 g |
| jūros arba stalo druska | 5 g |
| kepimo miltelių | 10 g |
| vanduo buteliuose | 200 ml |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| pomidorų padažas | 20 g |
| dešra | 100–150 g |
| pomidorų | 2 vnt |
| mocarelos sūrio | 150 g |
Žingsnis virimo
Minkykite tešlą
- Išmatuojame 200 ml išpilstyto vandens ir kaitiname jį ant silpnos ugnies iki 35–40 ° С temperatūros. Atskirai išsijokite 400 g kvietinių miltų, naudodami smulkų sietą. Į miltus įpilkite 10 g kepimo miltelių ir gerai išmaišykite sausus komponentus.
- Į gilų dubenį minkyti tešlą išplakite vieną vištienos kiaušinį.
- Ant kiaušinio pridėkite 10 g granuliuoto cukraus ir 5 g jūros arba stalo druskos.
- Ingredientus gerai išplakite šluotele ar įprastu šaukštu.
- Į gautą homogeninį mišinį supilkite 30 ml augalinio aliejaus ir ankstyvo šilto vandens.
- Maišome komponentus, kol cukraus ir druskos kristalai visiškai ištirps skystyje.
- Supilkite miltų ir kepimo miltelių mišinį mažomis dalimis ir minkykite vienalytę minkštą tešlą, kuri neliptų prie rankų.
Surinkite picą
- Gauta tešla valcavimo kaiščiu iškočiojama į ploną apvalų sluoksnį.
- Kepimo indą sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir išklokite suktinukus.
- Sutepkite 20 g pomidorų padažo ar kečupo sluoksnį, tolygiai paskirstydami jį per visą tešlos paviršių.
- Toliau suformuojame plonai supjaustytos dešros sluoksnį, kurį išdėstome chaotiškai. Mums reikės apie 100–150 g.
- Ant dešros išdėliokite du pomidorus, anksčiau supjaustytus plonais apskritimais.
- Paskutinis paskleidė 150 g mocarelos sūrio, kurį galima supjaustyti žiedais arba supjaustyti ant trintuvės.
- Įjungiame orkaitę, tada pašildome iki 180–190 ° С temperatūros. Sudedame suformuotą produktą į raudonai įkaitintą orkaitę ir kepame 10 minučių. Karštą picą padalijame į porcijas ir iškart patiekiame ant stalo.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję pateiktą vaizdo įrašą, greitai suprasite paprastą minkštos, lygios tešlos minkymo techniką, taip pat susipažinsite su vienu iš jos panaudojimo būdų - gamindami kvapią, patenkinančią picą.
Tokiu nesudėtingu būdu galite minkyti puikią tešlą ant vandens, nenaudodami mielių. Paruošta tešla turi minkštą, elastingą ir paklusnią tekstūrą, o kepusi picą ji tampa traški, švelni ir neįprastai aromatinga. Būtinai parašykite komentaruose, ką manote apie šio bandymo skonį, išbandę picą pagal jį. Be to, nedvejodami aprašykite, kokie užpildymo variantai jums labiausiai patinka. Nepaprastas apetitas!
Kiti picos tešlos receptai
Malonaus skaitymo!