Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, orkaitė, keptuvė, kiaurasamtis, keli erdvūs dubenys, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, aštrus peilis, pjaustymo lenta, trintuvas, kepimo indas, keptuvė.
Sudedamosios dalys
| komponentai | proporcijos |
| malta jautiena | 1,2 kg |
| vidutinio dydžio svogūnai | 2 vnt |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| rupi paprika | 10 g |
| apvalūs ryžiai | 100 g |
| petražolių | 1 krūva |
| jūros arba stalo druska | savo noru |
| maltas pjaustytas prieskonis | savo noru |
| pomidorų pasta | 30 g |
| alyvuogių aliejaus | 50–60 ml |
| vanduo buteliuose | 200–400 ml |
| šviežio baziliko | 10–14 lapų |
| kvietiniai miltai | 100–150 g |
| džiovintų bazilikų | 5 g |
| raudonėlis | 5 g |
Žingsnis virimo
Paruoškite produktus
- 100 g apvalių ryžių užpilkite nedideliu puodeliu, tada užpildykite jį vandeniu ir nusiųskite į viryklę.
- Įpilkite ten truputį druskos ir kepkite ryžius, kol jie išvirs, tada nukoškite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti.
- Nulupkite vieną svogūną ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Nuplauname ir nusausiname vieną puokštę petražolių, po to supjaustome storus stiebus ir išmetame.
- Supjaustyti svogūnai ir petražolės siunčiami į maišytuvo dubenį ir supjaustomi iki minkštos būklės.
- Į gautą žalią košę įpilkite 1 žiupsnelį druskos ir 10 ml alyvuogių aliejaus.
- Dar kartą atsargiai sumaišykite komponentus ir perpilkite į atskirą indą.
Virkite kotletus
- Didelėje erdvioje talpoje mes paskleidžiame 1,2 kg maltos jautienos. Šis receptas leidžia naudoti kiaulieną, vištieną arba sumaišytą iš kelių rūšių maltos mėsos.
- Ant mėsos dedame atvėsintus ryžius ir minkštą svogūnų ir žolelių mišinį. Ten sutrupiname 1 vištienos kiaušinį, taip pat dedame 5 g džiovinto baziliko ir 10 g rupios paprikos.
- Kitas druskos ir pipirų maltą mėsą pagal savo skonį. Virtus ingredientus gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę, tankią masę.
- Švelniai sušlapiname rankas šaltu vandeniu ir formuojame apvalius kotletus, kurių dydis tiesiogiai priklauso nuo jūsų norų. Susukite suformuotą produktą į miltus ir paskleiskite ant lygaus paviršiaus.
- Įkaitiname didelio skersmens keptuvę, po to į ją supilame 20–30 ml alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus.
- Švelniai paskleiskite ant karšto aliejaus pagamintus kotletus, tada kepkite juos iš visų pusių, kol atsiras auksinė pluta. Keptus mėsos rutulius sudėkite į kepimo indą.
- Tarp kotletų išklojame šviežio baziliko lapelius.
Paruoškite padažą
- Įkaitiname švarią keptuvę, po to į ją supilame 20–30 ml alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus ir laukiame, kol ji bus labai karšta. 30 g pomidorų pastos paskleidžiame ant karšto aliejaus ir po to kepame nuolat maišydami minutę.
- Ten užpilkite 200–400 ml išpilstyto vandens. Skystumo kiekis priklauso nuo norimo virti padažo konsistencijos - skysto ar tiršto. Sudedamąsias dalis gerai išmaišykite, kol gaunama vienalytė konsistencija.
- Į padažą įpilkite 5 g raudonėlio, norimą druskos ir maltų juodųjų pipirų kiekį.Užvirus, padažą virkite ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip tris minutes, periodiškai maišydami, kad jis nesudegtų.
- Supilkite virtą pomidorų padažą į kepimo indą per sukrautus kotletus.
Paskutinis etapas
Mes siunčiame indą į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Kepkite kotletus su padažu 20-30 minučių.
Vaizdo įrašo receptas
Siūlomame vaizdo įraše išsamiai išryškinamas visas kotletų kepimo pomidorų padaže orkaitėje procesas.
Taip lengva išvirti karališką patiekalą, kuris taps akcentu tiek kasdieniame, tiek ant šventinio stalo. Orkaitėje keptos kotletai su pomidorų padažu turi nepamirštamą ryškų aromatą ir nuostabų turtingą skonį. Jei norite, papasakokite mums komentaruose, kaip gaminate šį skanų, skanų patiekalą. Taip pat nepamirškite aprašyti savo įspūdžių apie kotletų, pagamintų pagal aukščiau aprašytą receptą, skonio pranašumus. Nepaprastas apetitas!
Kiti kotletų receptai
Malonaus skaitymo!