Virtuvės prietaisai ir indai
- šaldytuvą;
- gilus dubuo;
- kiaurasamtis su smulkiu filtru;
- marlė;
- lėkštė;
- virtuvės svarstyklės;
- šaukštas.
Sudedamosios dalys
- Grietinė 25 - 30% - 300 g
- Jogurtas 5% - 280 g
- Citrinų sultys - 1,5 šaukštelio.
- Druska - 1 šaukštelis.
Žingsnis virimo
- Pirmiausia paruoškite visus ingredientus ir darbalaukį. Į gilų dubenį perpilkite 300 g grietinės 25 - 30% riebalų. Būsimo sūrio kiekis, konsistencija ir kremingumas priklausys nuo grietinės riebumo. Grietinę reikia rinktis maksimaliai riebalų - sūris bus skanesnis.
- Į grietinę įmaišome 280 g 5% riebumo jogurto. Jogurtas turėtų būti natūralus, be jokių priedų. Jį taip pat reikia pasirinkti su dideliu riebalų kiekiu. Vietoj jogurto galite naudoti 3,2% kefyro.
- Supilkite 1,5 šaukštelio. citrinos sultys. Jei staiga neturėjote šviežiai spaustų sulčių, tuomet galite įberti žiupsnelį citrinos rūgšties.
- Įpilkite 1 šaukštelį. druska. Druskos kiekį galima sumažinti, viskas priklauso nuo jūsų skonio norų.
- Toliau gerai išmaišykite visus ingredientus. Svarbiausia - pasiekti sklandų ir vienodą nuoseklumą. Jei negalite to padaryti rankiniu būdu, galite naudoti maišytuvą arba trintuvą.
- Tada paimkite švarų, gilų dubenį. Į jį įpilame kiaurasamtį su labai plonu sietu.
- Mes padengiame kiaurasamtį marle trimis sluoksniais. Ant viršaus galite uždėti tankaus audinio gabalėlį, todėl sūris turės lygią struktūrą.
- Švelniai supilkite grietinės ir jogurto mišinį į marlės vidurį.
- Marlės kraštai uždengia pieno mišinį taip, kad jis būtų visiškai uždengtas.
- Ant viršaus dedame nedidelę lėkštę ar lėkštę ir nustatome kažkokį krovinį. Tai gali būti vandens indas, nedidelė keptuvė ar bet koks kitas sunkus indas. Mes įdėjome šį dizainą į šaldytuvą 12 valandų. Serumas nutekės į dubenėlio dugną. Geriausia tokį sūrį virti vakare, kad ryte jau būtų galima paragauti.
- Praėjus šiam laikui, mes išimame dubenį iš šaldytuvo, pašaliname priespaudą, atsargiai atidengiame marlę, o Filadelfijos sūris yra paruoštas naudoti. Lengviausias variantas būtų patiekti jį, paskleisti ant duonos ar skrudinto skrebučio. Norėdami suteikti papildomą sūrio skonį, į jį galite pridėti bet kokių prieskonių, česnako ar žolelių. Be to, šis sūris puikiai tinka paruošti įvairius desertus, kremus, ritinius, užkandžius ir įvairius kitus patiekalus. Namuose gaminamas „Philadelphia“ sūris nedaug kuo skiriasi nuo originalo, be to, jis visada bus po ranka. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Pažvelkite į žemiau pateiktą vaizdo įrašo receptą, kuriame pamatysite, kokių ingredientų jums reikės, ir jų kiekį, išsamų sūrio gaminimo procesą. Gražaus vaizdo!
Jei jums patiko „Philadelphia“ sūris, turite kokių nors papildymų / pakeitimų ar norite aprašyti savo tokio sūrio gaminimo receptą, būtinai palikite komentarus žemiau pateiktuose atsiliepimuose. Pabandykite namuose paruošti skanius receptus!