Klasikinės gazpacho sriubos receptas 🍅

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• trintuvas
• matavimo puodelis ar virtuvės svarstyklės;
• peilis;
• šaukštas;
• šaukštelis;
• pjaustymo lenta;
• gilus dubuo;
• keptuvė
• kepimo indas;
• lėkštė patiekalų patiekimui.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Pipirų paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Dvi raudonosios paprikos gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Įdėkite paprikas į kepimo indą. Pateikite formą įkaitintoje orkaitėje 10-20 minučių. Paprika turėtų būti šiek tiek juoda ir minkšta.
   
2. Kai kepta paprika šiek tiek atvės, nuo jų nulupkite žievelę - ją bus lengva palikti (bet neleiskite paprikoms visiškai atvėsti, tai bus sunkiau). Supjaustykite papriką, išimkite sėklų dėžę ir nuimkite uodegas.
   

Virimas duonos ir česnako

1. Sriubos duona geriausia vartoti nesmulkintus grūdus arba sėlenas, tuo tarpu ji turėtų būti sustingusi. Jei neturite pasenusių, išdžiovinkite orkaitėje (10–15 minučių 200 laipsnių temperatūroje). Rupiai supjaustykite du didelius duonos gabalėlius.
   
2. Česnaką nulupkite ir nuplaukite. Receptui jums reikės 3 gvazdikėlių (česnako kiekį inde patiekite pagal savo skonį). Į trintuvo dubenį sumalkite česnaką ir 0,5 šaukšto jūros druskos.
   
3. Tada į dubenį suberkite supjaustytą duoną. Viską gerai susmulkinkite į trupinius.
   
4. Tada į trintuvą įpilkite 80 mililitrų alyvuogių aliejaus. Maišyti. Maišytuvo dubenį uždenkite krekeriais servetėle ir atidėkite pusantros valandos.
   

Daržovių paruošimas

1. Svogūnus nulupkite ir gerai nuplaukite, tada smulkiai supjaustykite. Jums reikės 5 mažų svogūnų. Šalpusnius svogūnus galima pakeisti saldaisiais Krymo svogūnais (imkite 1 didelį svogūną).
   
2. Supjaustytus svogūnus perkelkite į gilų dubenį ir supilkite 3 šaukštus balzaminio acto. Palikite kurį laiką reikalauti.
   
3. Tris agurkus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuimkite nuo jų odą.
   
4. Norėdami gazpacho sriubos, geriausia vartoti saldžius pomidorus. Jų reikės apie 10 vienetų. Nuplaukite ir nusausinkite. Norėdami lengvai nulupti pomidorus, ant pomidorų odos padarykite mažus kryžiaus formos seklius pjūvius, sudėkite juos į keptuvę ir užpilkite verdančiu vandeniu.
   
5. Pomidorus 30 sekundžių palikite vandenyje, tada išimkite iš keptuvės. Po to nulupkite žievelę iš visų pomidorų.
   
6. Ryška žalumynų (klasikiniame recepte naudojamos petražolės, tačiau galite pasiimti mėgstamų žalumynų) nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite.
   

Virimo sriuba

1. Supjaustykite nuluptus pomidorus į ketvirčius ir sudėkite į didelį puodą, kuriame gaminsite sriubą. Tada supjaustykite agurkus dideliais gabalėliais ir nusiųskite į pomidorus.
   
2. Siųskite pipirus ten pat - nereikia jų pjaustyti. Pjaustykite daržoves keptuvėje rankiniu trintuvu.
   
3. Kai daržovės bus gerai sumalti, į keptuvę įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų ir vėl sumalkite.
   
4. Tada į sriubą siųskite marinuotus svogūnus ir česnako duonos gaminį, kurie liko užpilti. Viską gerai išplakite, kol sriuba taps vientisa.
   
5. Uždenkite prikaistuvį dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 8 valandoms (geriausia visą naktį). Patiekalas yra paruoštas. Nepaprastas apetitas!
   

Pateikimo būdai

Sriuba bus paruošta po infuzijos į šaldytuvą. Bet tokios formos „gazpacho“ nėra patiekiami. Įprasta šią sriubą praskiesti šiek tiek skysčio. Norėdami tai padaryti, naudokite pomidorų sultis, raudoną ar baltą sausą vyną ar paprastą vandenį - pasirodo ne blogiau. Be to, patiekdami dubenyje su sriuba, galite pridėti kelis ledo kubelius.

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėkite nuoseklų vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašomas visas „gazpacho“ gaminimo procesas.