Klasikinė tešla be mielių
Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, arbata ir šaukštai, dubenys, sietas, lipni plėvelė, riedėjimo kaištis, peilis, šepetys, pjaustymo lenta.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai | 200 g |
| Citrinų sultys | 1 šaukštelis |
| Druska | 1/4 šaukštelio |
| Sviestas | 200 g |
| Vanduo | 100 ml |
Žingsnis virimo
- 100 ml vandens užpilkite 1 ml vandens. citrinos sultys. Jei neturite citrinos po ranka - citrinos rūgštį galite paimti ant peilio galiuko ir praskiesti šaukšteliu vandens.
- Į 200 g miltų, išsijoję, įpilkite ketvirtadalį šaukštelio druskos.
- Į miltus suberiame depresiją ir ten supilame vandenį su sultimis.
- Maišydami tešlą šaukštu, padėkite ją ant stalo ir minkykite rankomis. Minkykite iki lygios, vienodos būklės. Tešla turi būti elastinga ir nelipti prie rankų ir stalo paviršiaus.
- Gautą tešlą suformuojame į rutulį, apvyniojame lipnia plėvele ir palaikome šaldytuve apie pusvalandį.
- Po kurio laiko tešlą padėkite ant stalo, šiek tiek pašlakstydami miltais. Rankos taip pat turi būti apibarstytos miltais. Pirmiausia rankomis formuojame stačiakampį.
- Tuomet tešlą iškočiojame su ritininiu kaiščiu, apversdami ir bandydami išlaikyti savo formą.
- Norimas stačiakampio dydis iš tešlos nustatomas labai paprastai - naudojant aliejaus pakelį. Jis turėtų būti dedamas 2 pakelius aliejaus skersai, o 2 - išilgai. Plius 2-3 cm nuo kiekvieno krašto.
- Perpjaukite aliejaus (200 g) pakelį per pusę. Aliejus turėtų būti šaltas, tik iš šaldytuvo.
- Tešlos šepetėliu nuplaukite miltų perteklių.
- Ant stačiakampio iš vieno krašto išklokite abu aliejaus gabaliukus, palaikydami 2–3 cm atstumu nuo krašto. Mes juos uždarome su antrąja tešlos puse.
- Mes atsargiai ir atsargiai pritvirtiname gauto voko kraštus.
- Apvyniokite voką su riedėjimo kaiščiu, kad gautumėte 7-8 mm storį, stengdamiesi išlaikyti pailgo stačiakampio formą.
- Nupurškdami perteklinį miltų kiekį, keturis kartus pridedame stačiakampį: pirmiausia du kartus (asimetriškai), tada dvigubai daugiau.
- Jei tešlos viduje aliejus tapo minkštas - išimkite jį pusvalandžiui į šaldytuvą. Jei ji vis dar šalta - tešlą vėl iškočiokite skersai, laikydamiesi norimos formos - ilgo stačiakampio.
- Miltus nuskuskite ir dar keturis kartus sulankstykite.
- Mes įdėjome plėvelę ant pjaustymo lentos. Tešlą iš viršaus apibarstykite miltais, o iš šios pusės paskleisime ant plėvelės, ant viršaus taip pat patepame trupučiu miltų. Viršutinę dalį uždarome plėvele ir pusvalandžiui išimame į šaldytuvą.
- Vėlgi tešlą iškočiojame pagal įprastą modelį, bandydami tai padaryti labai atsargiai, kad nesubraižytume sluoksnių.
- Dar kartą nuplaukite miltus šepetėliu ir keturis kartus sulankstykite.
- Mes dedame jį į plėvelę, uždengiame ir dar pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
- Paskutinį kartą atlikome valcavimo ir lankstymo manipuliacijas (šį kartą į dvi lygias puses). Svarbu atsiminti, kad kiekvieną kartą sluoksniai tampa plonesni ir juos reikia vis subtiliau. Atliekant šį bandymą keturiais valcavimo būdais, gaunami 256 sluoksniai - tai klasikinė versija. Prieš naudojimą tešlą valandą reikia palaikyti šaldytuve. Tokią tešlą galite laikyti 3–4 dienas šaldytuve, šaldiklyje - iki 2 savaičių.
Greitas tešlos pyragas
- Virimo laikas:40 minučių
- Porcijos viename inde: 1.
- Kalorijų kiekis: 268 kcal 100 g.
- Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, šaukštelis, dubenys, sietas, smulki tarka, lipni plėvelė, peilis.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai | 200 g |
| Citrinų sultys | 1 šaukštelis |
| Druska | 1/4 šaukštelio |
| Sviestas | 100 g |
| Vanduo | 60 ml |
Žingsnis virimo
- Į 60 ml vandens, iš anksto atvėsintą šaldytuve, įpilkite 1 šaukštelio. citrinos sulčių (citrinos rūgštį galite paimti ant peilio galiuko ir praskiesti šaukšteliu vandens).
- Į 200 g iš anksto išsijotų miltų supilkite ¼ šaukštelio. druska.
- 100 g sviesto (pirmiausia turite jį laikyti šaldiklyje maždaug 10 minučių), smulkiai supjaustytą peiliu arba tiesiai į miltus, sutarkuokite ant smulkios trintuvės, sumaišydami sviestą ir miltus.
- Mišinį gerai išmaišykite rankomis ir padarykite įdubą. Supilkite vandenį su sultimis.
- Mes formuojame tešlą komoje, joje bus matomi sviesto gabaliukai. Apvyniokite tešlą į lipnią plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldiklį. Tokią tešlą galite laikyti 3–4 dienas šaldytuve, šaldiklyje - iki 2 savaičių.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše galite išsamiai pamatyti visą klasikinio, be mielių ir greitai paruošiamo tešlos paruošimo procesą be mielių.
Gerbiamos šeimininkės, kaip dažnai naudojate tešlos pyragus? Kokį įspūdį jums padarė siūlomi receptai? Laukiame jūsų atsiliepimų.