Rytietiškas jautienos šurpa - paprastas ir skanus receptas 🍲

Virtuvės prietaisai ir indai: matavimo puodelis, virtuvės svarstyklės, arbata ir šaukštai, keptuvė su dangčiu, viryklė, skimeris, pjaustymo lenta, peilis.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Gerai nuplaukite 700 g jautienos ir sudėkite į keptuvę.
   
2. Supilkite 2 litrus vandens ir padėkite keptuvę ant ugnies. Gautas putas atsargiai pašalinkite šaukštu su plyšiu.
   
3. Kai putos nebebus suformuotos, uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite sultinį ant silpnos ugnies, kol mėsa bus beveik paruošta. Maždaug po valandos galite pradėti ruošti daržoves. 200 g svogūno supjaustykite nedideliais gabaliukais. 200 g morkų supjaustoma smulkiomis lazdelėmis įstrižai.
   
4. Morkas su svogūnais supilkite į verdantį sultinį.
   
5. Nulupkite 400 g bulvių ir supjaustykite dideliais kubeliais, bulves supjaustydami į 4 dalis išilgai.
   
6. Saldieji pipirai, kurių kiekis 3 dalys, supjaustomi dideliais gabalėliais.
   
7. Nulupkite 400 g pomidorų ir taip pat supjaustykite dideliais gabalėliais.
   
8. Po to, kai svogūnai ir morkos virinami sultinyje maždaug pusvalandį, į keptuvę sudėkite bulves, pomidorus ir paprikas.
   
9. Padarome ugnį stiprų ir užviriname šurpą. Tada užpilkite 1 šaukšteliu. maltas koriandras. Į skonį įpilkite karštų čili pipirų dribsnių. Po to ugnį padarykite minimalų, uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite dar pusvalandį. Smulkiai supjaustykite 2 skilteles česnako ir panardinkite į puodą. Įpilkite druskos pagal skonį, gerai išmaišykite. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite shurpa užvirti 10–15 minučių.
   
10. Mes paskleidžiame shurpa ant plokštelių ir pabarstome petražolėmis ir baziliku.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše parodytas visas skanaus rytietiško patiekalo - jautienos ir daržovių šurpos - paruošimo procesas.