Klasikiniai ir originalūs charlotte receptai su uogomis

Niekas neatšaukia obuolių buvimo populiariame pyrage, charlotte vis tiek gali būti obuolių, tačiau norint suteikti pojūčių naujumą ir malonią vasaros nuotaiką, priedas spanguolių, serbentų, vyšnių, mėlynių ar kitų uogų pavidalu yra tiesiog tinkamas. Šarlotė su obuoliais ir uogomis turi sodrų ir gaivų skonį, ją nesunku paruošti sezono metu ir naudojant šaldytas gamtos dovanas.

Šarlotė su uogomis orkaitėje

Su mėlynėmis

Skirtingai nuo klasikinio pyrago, obuolių ir mėlynių charlotte turi ne tik lengvą rūgštumą, bet ir nuostabią biskvito spalvą. Po truputį žaisdami su ingredientais ir minkydami tešlą, galite sukurti tikrą šedevrą.

Jums reikės:

• mėlynės - 200 g;
• obuoliai - 2 vaisiai;
• cukrus - 250 g;
• grietinė 20% - 250 ml;
• kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• miltai - 250 g;
• soda - pusė šaukštelio;
• vanilinis cukrus - maišas;
• cinamono pagal skonį;
• sviestas - 20 g tepimui;
• manų kruopos - šaukštas miltelių.

Virimas

1. Jei naudojate šaldytas mėlynes, atšildykite ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Plakite cukrų ir 2 kiaušinius, kad padidintumėte svorį.
4. Įpilkite abiejų rūšių cukraus ir grietinės, sumaišykite.
5. Miltus 3 kartus išsijokite su soda ir supilkite į grietinę bei kiaušinius.
6. Maišykite mišinį iki vientisos masės.
7. Sudėkite mėlynes, atsargiai išmaišykite.
8. Sutepkite kepimo indą ir apibarstykite manų kruopomis, dugną išklokite obuoliais.
9. Supilkite tešlą ant viršaus ir dėkite į orkaitę.
10. Virkite Charlotte 40 minučių, užteks 180 laipsnių.

Su bruknėmis

Kai kurie meistrai sugeba iškepti charlotte orkaitėje iš ypač ekstravagantiškų ingredientų, naudoja ne tik duoną, bet net varškę, bulves, krekerius ir baklažanus. Tačiau vis dėlto neverta persistengti dėl originalumo. Tačiau ištobulinti tortą su aštraus bruknių skoniu yra puiki idėja! Šarlotės su bruknėmis receptas puikiai tinka žiemos susitikimams su draugais prie puodelio paskanintos kalėdinės arbatos.

Jums reikės:

• grietinė - 200 ml;
• bruknė - 200 g;
• rūgštynių obuoliai - 3 vaisiai;
• cukrus - 200 g;
• kiaušiniai - 3 gabalėliai;
• kepimo milteliai - pusantro šaukštelio;
• miltai - 300 g;
• džiūvėsėlių miltelių.

Virimas

1. Rūšiuoti ir nuplauti bruknes, palikti kiaurasamtyje.
2. Kai perteklinis vanduo nutekės, pabarstykite uogas cukrumi.
3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
4. Padalinkite vieną kiaušinį į baltymus ir trynį, išplakite baltymus.
5. Sumaišykite trynį su likusiais kiaušiniais.
6. Įpilkite cukraus ir išplakite.
7. Kai cukrus ištirps, įpilkite du šaukštus grietinės.
8. Išsijokite miltus ir lėtai supilkite į kiaušinius.
9. Įsitikinkite, kad tešla yra šiek tiek tirštesnė nei kepant įprastą šarlotą, tačiau joje neturėtų būti gabalėlių.
10. Patepkite formos šonus ir dugną, pabarstykite džiūvėsėliais.
11. Palikite keletą uogų papuošimui, likusias sumaišykite su obuoliais.
12. Supilkite tešlą į formą, ant viršaus uždėkite vaisių.
13. Likusią grietinę sumaišykite su trimis šaukštais cukraus.
14. Baltymus išplakite iki putų ir sumaišykite su saldžia grietine.
15. Supilkite mišinį ant vaisių, papuoškite pyragą bruknėmis.
16. Pusvalandį 180 laipsnių kampu kepkite šarlotę.

Pabandykite į tešlą įpilti šiek tiek paruoštos granolos, šis neįprastas sprendimas privers charlotte su obuoliais ir bruknėmis sužibėti naujomis spalvomis.

Su spanguolėmis

Kvapnus, orus, kvepiantis vanile, šiek tiek rūgštus - visa tai yra nepakartojamas charlottas su obuoliais ir spanguolėmis. Panašu, kad šie ingredientai yra skirti būti kartu.Jie papildo vienas kitą ir užpildo pyragą vitaminu C, todėl subtilus delikatesas taip pat yra naudingas patiekalas.

Jums reikės:

• cukrus - 200 g;
• kiaušiniai - 5 gabaliukai;
• miltai - 200 g;
• saldūs ir rūgštūs obuoliai - 1 kg;
• spanguolės - 150 g;
• kepimo milteliai - paketėlis;
• vanilės ir cinamono mišinio.

Virimas

1. Kiaušinius plakite 15 minučių, kol pasidarys tvirtos ir tirštos putos, pamažu pridedant cukraus.
2. Sudėkite vanilę, kepimo miltelius, išsijotus miltus.
3. Vėl išplakite visą masę.
4. Dalį obuolių ir spanguolių sluoksniuokite riebalais.
5. Ant viršaus užpilkite 70% tešlos, vėl uždenkite vaisiais, supilkite likusią tešlą.
6. Virkite šarlotą pusę valandos 180 laipsnių temperatūroje.

Patikrinkite pasirengimą įklijuodami peilį į sausainį, ant jo neturėtų būti tešlos. Šarlotės su spanguolėmis receptas iš pradžių reiškia tortą su rūgpieniu, tačiau jei cukrus įveikė visą obuolių ir uogų derinio žavesį, tikslinga spanguolių uogienę užpilti ant torto arba patiekti su spanguolių sultimis.

Su vynuogėmis

Jei kai kurias uogas parduotuvėje ar turguje gali būti sunku rasti ne sezono metu, tuomet turėtumėte stengtis nerasti vynuogių. Žinoma, kulinariniams šedevrams geriau tinka kišmišo rūšis be sėklų, charlotte su obuoliais ir vynuogėmis nėra išimtis.

Jums reikės:

• obuoliai - 2 vaisiai;
• vynuogės - šepetys;
• cukrus - 200 g;
• miltai - 200 g;
• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• pusės citrinos sultys.

Virimas

1. Obuolius nulupkite ir susmulkinkite, apšlakstykite citrusinių vaisių sultimis.
2. Plakite kiaušinius iki tirštų.
3. Po truputį įpilkite cukraus, muškite nesustodami.
4. Į mišinį sijokite miltus, nuolat maišydami iš viršaus į apačią.
5. Formą ištepkite sviestu, pabarstykite miltais.
6. Tešlą, obuolius, nuplautas vynuoges sluoksniuokite sluoksniais, vėl tešlą.
7. 180 laipsnių temperatūroje pyragas iškepamas per 40 minučių.

Jokiu būdu neatidarykite krosnies anksčiau nei pasirodė auksinė pluta, kitaip pyragas nukris. Nuostabiai švelnus ir skanus rezultatas atneš šį šarlotės su vynuogėmis receptą, o jei patiekite su šaukštu vanilinių ledų, svečiai praryja liežuvius.

Su juodaisiais serbentais ir kriaušėmis

Kai serbentų krūmai pradeda lūžinėti, o visi paruošiamieji darbai jau atlikti, laikas pasidaryti uogų-vaisių pyragą. Šarlotė su juodaisiais serbentais su pienu, kriaušėmis ir vanile padarys bet kurią dieną ryškesnę ir džiaugsmingesnę.

Jums reikės:

• pienas - 3 šaukštai;
• sausos mielės - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 50 g;
• kiaušiniai - 2 gabaliukai;
• vanilinis arba vanilinis cukrus - pusantro šaukštelio;
• miltai - 200 g;
• druska - ¾ šaukštelio;
• sviestas - 90 g;
• citrinos sultys - šaukštelis;
• serbentai - 200 g;
• kriaušės - 2 vaisiai;
• rudasis cukrus - 3 šaukštai;
• vaisių likeris pagal skonį.

Virimas

1. Ištirpinkite sausas mieles piene.
2. Įpilkite kiaušinių ir abiejų rūšių cukraus.
3. Sumaišykite, įmaišykite miltus į masę, įpilkite druskos, sumaišykite.
4. Įpilkite supjaustytą sviestą, sumaišykite.
5. Dvi valandas tešlą uždenkite folija.
6. Kriaušę nulupkite, supjaustykite griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis.
7. Paimkite nuimamą formą, ant jos išklokite popierių, išminkykite tešlą.
8. Išlyginkite, ant viršaus dėkite kriaušes, įspauskite ir apibarstykite uogomis.
9. Pabarstykite ruduoju cukrumi ir supilkite tirpalą (pvz., Amaretto).
10. Palikite po plėvele dar pusvalandį.
11. 180 laipsnių temperatūroje virkite 40 minučių.

Kriaušes geriau paskleisti ventiliatoriumi, palikti vieną centimetrą tarp jų ir formos šonų.

Su vyšnia ir baltuoju šokoladu

Tikriems gurmanams ir išradėjams virtuvėje uogų charlotte gali virsti baltojo šokolado, aviečių ir apelsinų duetas. Ir nors Rusijos meilužės receptas nėra susijęs su charlotte, tiesiog tokį variantą sugalvojo prancūzai ir pavadino šiuo žodžiu, reiškiančiu „patiekalas su saldžiu grietinėle“.

Jums reikės:

• „Savoyardi“ sausainiai - pakavimas;
• vanilinas - maišas;
• apelsinų sultys - iš 2 vaisių;
• romas - 1 šaukštas;
• pienas - 200 ml;
• baltasis šokoladas - 200 g;
• želatina - 20 g;
• plakta grietinėlė - 200 g;
• avietės - 200 g.

Virimas

1. Vandens vonelėje ištirpinkite cukrų su šokoladu ir pienu.
2. Įpilkite vanilės.
3. Supilkite želatiną, leiskite išbrinkti.
4. Želatiną ištirpinkite pieno masėje, atvėsinkite.
5. Plakti grietinėlę, sumaišyti su atvėsintu pieno želatina.
6. Sumaišykite apelsinų sultis su romu.
7. Įmerkite sausainius į sultis ir sudėkite į formą.
8. Ant viršaus uždėkite uogas ir užpilkite masę.
9. Šaldykite, kol sukietės.

Toks pyragas teisingai vadinamas karališkąja šarlote, turtingą skonį ir neįprastą vaisių derinį ilgai prisiminsite jūs ir jūsų artimieji.

Ant kefyro

Oro biskvitas gerai dera su šaldytomis uogomis, ypač gera yra saldžiosios vyšnios, kurių sodrų skonį galima pabrėžti lašeliu romo. Toks pyragas reikalauja kelių didelių išlaidų, tačiau rezultatas vertas!

Jums reikės:

• kefyras - 200 ml;
• sviestas - 150 g;
• kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• bulvių miltai - 250 g;
• cukrus - 250 g;
• kiaušiniai - 5 gabaliukai;
• kapotų migdolų ir cukruotų vaisių - 2 šaukštai;
• romas - 2 šaukštai;
• cukruotos vyšnios - svaras;
• soda - pusė šaukštelio;
• vanilinis cukrus - šaukštelis;
• žievelė 1 citrinos;
• druska - 1/2 šaukštelio.

Virimas

1. Į kiaušinius įpilkite įprasto ir vanilinio cukraus, išplakite.
2. Minkštintas sviestas, bulvių miltai, kartu su druska, kefyru, citrinos žieve, soda, sumaišykite su kiaušiniais.
3. Į tešlą įpilkite cukruotų vaisių ir riešutų.
4. Vyšnias supjaustykite, pabarstykite kvietiniais miltais ir pabarstykite romu.
5. Į tešlą įpilkite vyšnių.
6. Tešlą sudėkite į kepimo indą.
7. Šarlotė bus paruošta per 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Berry Charlotte lėtoje viryklėje

Jei negalite nuspręsti, kurią uogą naudoti gamindami šarlotę, tada kelių uogų tortas yra tai, ko jums reikia. Kuo daugiau skirtingų uogų dalyvaus kuriant šį stebuklą, tuo geriau.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 4 gabaliukai;
• cukrus - 180 g;
• krakmolas - 2 šaukštai;
• miltai - 200 g;
• juodieji serbentai, agrastai, raudonieji serbentai, avietės ir kitos uogos - 300 g;
• obuoliai - 2 vaisiai;
• sviestas - šaukštas;
• miltai milteliams.

Virimas

1. Plakite cukrų ir kiaušinius mikseriu, kol ištirps.
2. Įpilkite krakmolo ir miltų, sumaišydami juos į kiaušinių masę.
3. Supjaustykite obuolius, rūšiuokite uogas.
4. Sumaišykite vaisius su tešla.
5. Supilkite tešlą į daugialypės terpės dubenį, 60 minučių pasirinkite režimą „Kepimas“.

Šio pyrago aromato niekuo negali nutraukti, nepaisant to, kad jis kepamas lėtoje viryklėje, dangtelis neišlaikys uogų kvapo.

Kad ir koks sudėtingas atrodytų šarlotės su uogomis receptas, laikui bėgant bet kokia kulinarinė išmintis jums pasiduos, tereikia stengtis ir nuoširdžiai norėti nustebinti artimuosius!

Kiti pyragų receptai