Kaip išmokti virti skanią žuvį ir bulves orkaitėje

Virtuvės prietaisai ir indai: peilis, pjaustymo lenta, kepimo indas, arbata ir šaukštai, įvairaus dydžio dubenys, popieriniai rankšluosčiai, nedidelis sietas ar marlė, nelipni dangos keptuvė, matavimo puodelis, dvi šakutės ar mentelė, orkaitė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Paruoškite žuvį: nupjaukite galvą ir uodegą, atidarykite pilvą ir ištraukite vidų. Žuvis nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Skerdeną supjaustykite ne daugiau kaip 1,5 mm storio kepsniais. Įdėkite žuvies gabaliukus į lėkštę - ji yra paruošta naudoti ateityje.
   
2. Bulves nulupkite (1 kg) ir nuplaukite. Kiekvieną bulvę supjaustykite į 4 dalis. Jei bulvė yra didelė, tada dalys gali būti 6 arba 8, griežinėliai turėtų būti vidutinio dydžio.
   
3. Bulves sudėkite į kepimo indą ir supilkite į jį vandenį (150 ml), citrinos sultis (2 šaukštus). Patys išspauskite sultis iš citrinos ir perbraukite per mažą sietą ar marlės gabalėlį.
   
4. Į bulves įpilkite sviesto (šaukštelį) ir garstyčių (šaukštą). Įpilkite šviežio rozmarino (2 gabalėliai) arba sauso rozmarino (šaukšto), lauro lapo (2 gabalėliai) šakelių ir dosniai pabarstykite sausu raudonėlio prieskoniu, sutelkdami dėmesį į savo skonį.
   
5. Druską ir pipirus sutarkuokite pagal skonį. Supilkite alyvuogių aliejų (100 ml) ir gerai išmaišykite bulves, kad prieskoniai ir aliejus pasiskirstytų tolygiai.
   
6. Įdėkite bulvių keptuvę į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 45-50 minučių. Įkaitinkite nelipnią keptuvę ir supilkite į ją kepimui skirtą augalinį aliejų (50–80 ml).
   
7. Į įkaitintą aliejų keptuvėje sudėkite anksčiau paruoštus žuvies gabaliukus. Nereikia naudoti miltų.
   
8. Kepkite žuvį iš abiejų pusių keletą minučių iki auksinės rudos spalvos. Keptus žuvies gabaliukus perkelkite į lėkštę. Druskos ir pipirų juos pagal skonį. Riebalų viršų sutepkite garstyčiomis (užtenka šaukšto visų gabalėlių).
   
9. Ant gatavos bulvės sudėkite garstyčiomis suteptus žuvies gabalėlius ir kepkite dar 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Jei visas skystis iš bulvių išgaravo, įpilkite truputį vandens.
   

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

Patiekite patiekalą karštą, dalimis paskirstydami jį į dideles lėkštes ir pagardindami citrinos griežinėliu bei šakelė žalumynų. Kadangi patiekalas yra nepriklausomas, su juo galima patiekti tik padažą ir šviežias ar marinuotas daržoves. Puikus žuvies patiekalo papildymas yra taurė sauso baltojo vyno.

Vaizdo įrašo receptas

Jei virimo proceso metu turite klausimų, žiūrėkite išsamų vaizdo įrašą.

Kiti žuvies receptai