Skaniausias receptas pollakui, keptam orkaitėje

Virtuvės prietaisai ir indai:

• kaitlentė;
• orkaitė;
• keptuvė;
• karščiui atsparus kepimo indas;
• pjaustymo lenta;
• tarka;
• peilis;
• mentele ar šaukštu.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Į keptuvę supilkite 15 - 20 ml augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies, kad sušiltų.
   
2. Nuplaukite baklažanus ir nuvalykite kotelį bei odą. Supjaustykite dideliais kubeliais ir nusiųskite į pašildytą keptuvę. Kepkite baklažanus iki aukso rudos spalvos, įpilkite šiek tiek druskos, jei norite. Po to, kai visi kubeliai bus tolygiai rudūs, visus gabaliukus pažymėkite giliame dubenyje.
   
3. Nuluptas morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite morkas, įpildami truputį augalinio aliejaus. Kai morkos suminkštės, berkite į baklažanų dubenį.
   
4. Toliau į keptuvę supilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais.
   
5. Žiedinius kopūstus išardykite žiedynuose, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į jau minkštą svogūną. Viską sumaišykite ir pakepkite kartu dar 5 - 7 minutes.
   
6. Išjungę keptuvę, nusiųskite jos turinį į dubenį su anksčiau keptomis daržovėmis. Pagardinkite daržoves sausais česnakais ir maltais pipirais, viską sumaišykite.
   
7. Paruoškite pollock. Būtina nuo žuvų nupjauti galvą, uodegą ir visus pelekus. Nupjaukite pilvą, išimkite vidų ir nuvalykite juodą plėvelę. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
   
8. Aštriu peiliu padarykite pjūvį nugaroje išilgai keteros, kad kaulas liktų vienoje skerdenos pusėje. Švelniai atskirkite vieną skerdeną nuo kaulų ir atidėkite. Iš antrosios skerdenos išpjaukite kaulo skeletą.
   
9. Kiekvieną pusę padalinkite į 3 - 4 vienodus gabalus.
   
10. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus žiedais.
    
11. Į karščiui atsparų kepimo indą tolygiai išdėliokite daržoves, tada sudėkite polkoko filė griežinėliais ir ant viršaus uždėkite pomidorų žiedus.
    
12. Norėdami gauti traškią sūrio plutą, turite paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, giliame dubenyje sumaišykite 1 kiaušinį, 70 - 100 ml grietinės ar grietinės, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite šakute ar plaktuvu iki vientisos masės.
    
13. Ementalį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir supilkite į kiaušinių-grietinėlės mišinį.
    
14. Viską gerai išmaišykite ir tolygiai užberkite žuvį, gautą pilant. Jei reikia, padažą išlyginkite šaukštu ar mentele.
    
15. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° ir padėkite formą su žuvimi kepti 30 - 40 minučių, atsižvelgiant į skerdenos dydį. Per tą laiką pluta bus jau ruda, bet vis tiek minkšta, o patiekalą galima ištraukti iš orkaitės. Leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite.
    

Vaizdo įrašo receptas

Kaip paruošti daržovių substratą ir tinkamai išardyti žuvį į porcijas, pamatysite vaizdo įrašo recepte.

Kiti žuvies receptai