Virtuvės prietaisai ir indai
- viryklė;
- keptuvė
- keptuvė;
- pjaustymo lenta;
- dubuo;
- peilis;
- kapšelis;
- kaladė;
- lėkštė patiekalams patiekti.
Sudedamosios dalys
- Ryžiai - 200 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Parmezanas - 50 g
- Sviestas - 30 g
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
- Baltas vynas - 90 ml
- Šafranas - žiupsnelis
- Išgrynintas vanduo - 1 l
- Grybai - 300 g
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Druska pagal skonį
- Prieskoniai pagal skonį
Žingsnis virimo
- Pirmiausia šafranas siunčiamas į taurę baltojo vyno ir sumaišomas. Mes paliekame taip reikalauti, kol vynas įgis sodriai gražią spalvą.
- Grybai gerai nuplaunami ir išvalomi. Supjaustykite plonais griežinėliais išilgai. Į keptuvę sudedame susmulkintus grybus ir užpilame vandeniu. Norėdami paragauti, įpilkite druskos, prieskonių ir lauro lapų.
- Mes įdedame keptuvę ant ugnies. Virkite 25-30 minučių po virimo ant silpnos ugnies. Šiuo metu nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
- Filtruokite gautą sultinį, grąžinkite į keptuvę ir uždėkite ant lėtos ugnies. Mums reikia karšto.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite alyvuogių aliejų ir įpilkite nedidelį gabalėlį grietinėlės. Į įkaitintą keptuvę suberkite susmulkintus svogūnus. Geriau naudoti svogūnus ar salotas, bet ne raudonus.
- Kepkite svogūną iki minkštos. Po to į keptuvę supilkite ryžius.
Ryžius skalauti risotto draudžiama, jie turi būti sausi. Šiam patiekalui reikia pasirinkti krakmolingų ryžių veisles, šitaip galite pasiekti norimą kreminės kreidos konsistenciją gatavame risoto. - Ryžius rekomenduojama nuolat maišyti keptuvėje, nes tai prisideda prie krakmolo išsiskyrimo ir vienodo ryžių virimo.
- Mes filtruojame vyną, kai jis tapo sotus ir aromatingas dėl šafrano. Kai visi ryžiai bus pamirkyti ir patepti aliejumi, supilkite sutirštintą vyną. Vyno rūgštingumas subalansuoja krakmolingo patiekalo skonį.
- Kai alkoholis išgaruoja, o ryžiai sugeria visą vyną, mes pradedame pilti į keptuvę vieną šaukštą karšto grybų sultinio. Kiekvieną kartą maišome, kol skystis visiškai išnyks.
- Atvėsusį sviestą supjaustykite kubeliais. Parmezaną sutrinkite ant trintuvės. Virimo pabaigoje išbandome ryžių grūdus, jie turėtų pasiekti al dente būseną (šiek tiek pervirti). Šiuo metu palikite ryžius pailsėti 2-3 minutes. Tada ant ryžių paviršiaus paskleidžiame šalto sviesto kubelius ir gausiai pabarstome tarkuotu parmezanu.
- Viską gerai išmaišome mentele, dedame į lėkštes ir iškart patiekiame ant stalo. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėkite įdomų ir labai paprastą vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti klasikinį risotto. Vaizdo įrašo autorius pasakoja ir demonstruoja visus maisto gaminimo etapus. Proceso metu jūs suprasite, kuo risotto skiriasi nuo paprastos ryžių košės. Pabaigoje galite pamatyti, kaip atrodo gatavas patiekalas patiekiant.
Mieli skaitytojai, ar jums patinka ryžių patiekalai? Siūlome virti risotto pagal klasikinį receptą. Ko jums patiko šis patiekalas, o ką norėtumėte pakeisti? Kokie prieskoniai, jūsų manymu, tinka risottui? Laukiame jūsų rekomendacijų, komentarų ir atsiliepimų.