Virtuvės indai pjaustymo lenta, šaukštas, puodelis, peilis, matavimo indas, trintuvas, troškintuvas / ančiukai / keptuvė.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Šaldyta salaka, be galvos | 900–1000 g |
| Žalios morkos | 3 vnt |
| Svogūnai | 3 vnt |
| Pomidorų pasta | 2 šaukštai. l |
| Filtruotas vanduo | 400 ml |
| Augalinis aliejus | 100–120 ml |
| Granuliuotas cukrus | ¾ str. l |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Lauro lapas | 2-3 vnt. |
| Juodieji ir pipiriniai žirniai | 4-5 vnt. |
| Prieskoniai, malti pipirai ar prieskoniai | paragauti |
| Žalumynai (krapai ir petražolės papuošimui) | ½ sija |
Žingsnis virimo
Paruošiame komponentus
- Atšildykite apie kilogramą žuvies. Prie silkės skerdenų nuimkite vidinius taškus, nupjaukite uodegos pelekus ir nuplaukite troškinimui paruoštas žuvis po tekančiu vandeniu. Trys vidutinio dydžio svogūnėliai ištirpsta plonais žiedais.
- Tris vidutines morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Į puodelį įdėkite 2 šaukštus. l pomidorų pasta, praskieskite 400 ml filtruoto vandens ir maišykite, kol susidarys tirštas padažas.
Troškinta žuvis
- Į troškinimo indo dugną (puodą, troškinį ar ančiukus) įdėkite šiek tiek, vos porą šaukštų, augalinio aliejaus. Visus paruoštus komponentus išdėstykite sluoksniais. Trečią dalį susmulkintų svogūnų uždėkite pirmuoju sluoksniu. Ant svogūno užpilkite trečdalį tarkuotų morkų. Paruoštą silkę sudėkite į vieną eilę ir į ją įpilkite nedidelį žiupsnelį druskos.
- Ant žuvies uždėkite pusę likusio svogūno sluoksnio, tada morkas, šiek tiek palikdami ant galutinio sluoksnio. Paguldykite likusios žuvies sluoksnį ir gerai išminkykite. Ant žuvies sluoksnio uždėkite 2–3 lauro lapus ir kiekviename išmeskite juodųjų ir prieskonių 4-5 žirnių mišinį. Ant keptuvės turinio tolygiai paskirstykite svogūnų ir morkų likučius.
- Supilkite žuvį į troškinimo indą su praskiestos pomidorų pastos padažu. Pabarstykite viršutinį sluoksnį ¾ st. l (arba vienas desertinis šaukštas) granuliuoto cukraus. Keptuvės turinį užpilkite 100 ml augalinio aliejaus.
- Uždenkite keptuvę ir padėkite ant viryklės maksimaliai kaitinant. Kai tik keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite indą uždengtu dangčiu maždaug pusantros valandos.
Aptarnavimas ir dekoravimas
Patiekite troškintą su daržovėmis ir pagardintą garnyru, ir kaip atskirą patiekalą. Žuvis tiek pat patiekiama tiek karšta, tiek šalta. Papuoškite patiekalą smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Labiausiai paplitęs variantas yra petražolės su krapais. Garnyrui siūlomi šoniniai ryžiai arba įvairiai virtos bulvės, taip pat šviežios daržovės - agurkai ir pomidorai arba iš jų paruoštos daržovių salotos.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėtame vaizdo įraše demonstruojamas žingsnis po žingsnio einantis darbas su mažomis ir labai skaniomis žuvimis - silkėmis ar Baltijos šprotais. Pažiūrėkite į siužetą ir įsitikinkite, kad gaminant nėra nieko sudėtingo ar verto ypatingo dėmesio. Salaka paruošiama labai greitai ir paprastai. Nepaprastas apetitas!
Kiti žuvies receptai
Rausva lašiša su sūriu ir grybais orkaitėje
Orkaitėje kepta lašiša folijoje
Orkaitėje kepti rausvos lašišos kepsniai
Karasi į grietinę