Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė su aukštais šonais, keptuvė, virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys, keli skirtingo dydžio dubenėliai, kiaurasamtis, žnyplės, šluotelė, popieriniai rankšluosčiai.
Sudedamosios dalys
| Komponentai | Proporcijos |
| žiediniai kopūstai | 1,2 kg |
| kvietiniai miltai | 200 g |
| krakmolo | 40 g |
| šaltas vanduo buteliuose | 200 ml |
| augalinis aliejus | 1 litras |
| jūros arba stalo druska | savo noru |
| šviežiai maltų juodųjų pipirų | savo noru |
| itališkos žolelės | 10 g |
| krapų žalumynai (papuošimui) | 3-4 šakos |
| pomidoras (dekoravimui) | 1 vnt |
Žingsnis virimo
Paruoškite tešlą
- Į gilų indą suberkite 200 g, geriausia aukščiausios rūšies, kviečių miltų.
- Į miltų mišinį įpilkite 40 g krakmolo, 3-4 žiupsnelius druskos, 10 g itališkų žolelių ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Naudodami šluotelę, sumaišykite visus sausus komponentus.
- Padarome nedidelę įdubimą sauso mišinio centre ir supilame ten 200 ml išskirtinai šalto vandens buteliuose.
- Maišykite ingredientus, kol gaunama vienalytė skysta masė, kurios konsistencija panaši į blyno bandymą. Virtą tešlą siunčiame į šaldytuvą 40 minučių, bet geriausia valandą.
Paruoškite kopūstus
- Kruopščiai nuplaukite žiedinius kopūstus maždaug 1–1,2 kg, o tada sausai nušluostykite popieriniais rankšluosčiais. Naudodamiesi ilgu ir aštriu peiliu, mes išpjaustome kelmą, o tada rūšiuojame kopūstus į žiedynus.
- Didelius žiedynus perpjauname per pusę, nes gali būti sunku juos giliai apkepti.
- Mes siunčiame puodą, pilną skaidraus vandens, iki stiprios ugnies. Skystis užvirinamas, po to į jį įpilame 20 g druskos ir išmaišome.
- Žiedynus nuleidžiame į verdantį vandenį ir laukiame, kol skystis vėl užvirs. Nuo virimo momento kopūstus virkite ant vidutinės ugnies dar 5–7 minutes.
- Mes išmetame žiedynus į kiaurasamtį, o tada paliekame tokią formą 3–4 minutėms, kad perteklius skysčio stiklinėje ir gaminyje šiek tiek atvėstų.
Paruoškite produktą
- Mes dedame ant viryklės puodą storu dugnu arba keptuvę su aukštais šonais. Į indus supilkite 1 litrą augalinio aliejaus. Rekomenduojama naudoti alyvuogių arba rafinuotą saulėgrąžų aliejų, kuris neturi aštraus specifinio kvapo.
- Kai tik aliejus užvirs, pamerkite žiedyną į tešlą ir supilkite produktą į indą su karštu aliejumi.
Labai svarbu, kad žiedynai būtų sausi, tad jei kopūstai šlapi, tada būtinai nušluostykite juos popieriniais rankšluosčiais ir tik tada nuleiskite į tešlą. - Kepkite žiedynus, kol pasirodys rudas gintaro atspalvis. Maždaug kepti žiedynus reikės 1,5–2 minutes.
- Mes paskleidžiame kopūstus ant popierinių rankšluosčių, kad atsikratytume perteklinio aliejaus.
Patiekite patiekalą
- Smulkiai supjaustykite keletą žalių krapų šakų peiliu.
- Mes padalijame mažą pomidorą į dvi lygias dalis, tada nuimkite stiebą ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Ant plokščios lėkštės išdėstykite pageidaujamą virtų žiedynų kiekį.
- Šalia kopūstų dedame supjaustytas pomidoro riekeles ir lengvai pasūdome.
- Pabarstykite paruoštą kompoziciją supjaustytomis žolelėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše demonstruojamas laipsniškas liesų žiedinių kopūstų virimas pagal aukščiau pateiktą receptą.
Štai taip lengva patiems pasigaminti lęšių žiedinių kopūstų patiekalą.Šis delikatesas yra labai sveikas, skanus, sultingas ir aromatingas. O kokius patiekalus ruošiate iš žiedinių kopūstų? Kaip patiekiate gatavą produktą ir kaip jį puošiate? Nesivaržykite pasidalinti savo patirtimi ir aprašyti receptus komentaruose. Nepaprastas apetitas!