Virtuvės prietaisai ir indai:
- didelio skersmens keptuvė;
- virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys;
- smulkus sietas;
- plakti;
- antgalis spurgoms pjaustyti;
- medinė mentele;
- popieriniai rankšluosčiai;
- kelios talpios talpos.
Sudedamosios dalys
| Komponentai | Proporcijos |
| kefyro riebalų kiekis 2,5% | 250 ml |
| vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| granuliuoto cukraus | 80–100 g |
| druska | 1 žiupsnelis |
| kepimo soda | 5 g |
| augalinis aliejus | 200-300 ml |
| sviestas | 30 g |
| priemokos miltai | 390–410 g |
| cukraus pudra | savo noru |
Žingsnis virimo
Minkykite tešlą
- Dubenyje minkyti tešlą, kambario temperatūroje išplakite vieną vištienos kiaušinį. Plakite kiaušinį plaktuvu, kol gausite vienalytę geltoną konsistenciją.
- Ten pridedame 80–100 g granuliuoto cukraus, tada gerai išmaišome komponentus, stengdamiesi kiek įmanoma ištirpinti cukraus grūdelius. Jei norite, į tešlą galite įpilti 40 g cukraus ir 40 g medaus, tada spurgos turės nuostabų medaus aromatą ir nepalyginamą gėlių skonį.
- Į gautą mišinį supilkite 250 ml kefyro. Šiam receptui geriausia naudoti pasūdytą kefyrą. Šį komponentą rekomenduojame nusipirkti likus 3–4 dienoms iki numatomo spurgos paruošimo.
- Ant kefyro įpilkite 1 žiupsnelį druskos, 5 g sodos ir 30 g sviesto. Alyva pirmiausia turi būti išlydyta, o po to šiek tiek atvėsinta iki šiltos būsenos.
- Visus komponentus gerai plakite šluotele, kol gaunamas vienalytis, klampus mišinys.
- Atskirai išsijokite 390–410 g aukščiausios kokybės miltų, tada mažomis dalimis supilkite į virtų kiaušinių-kefyro masę.
- Kai tik tešla minkoma su šluotele, pasidaro per daug darbo, pabarstykite stalą miltais ir perkelkite į ją lipnią ir lipnią tešlą.
- Mes minkome rankiniu būdu, kol tešla nustos prilipusi prie rankų, o periodiškai pilame likusius miltus.
- Paruoštoje tešloje padarome nedidelę įdubimą, po kurios į ją supilame 60 ml augalinio aliejaus.
- Švelniai ištempkite tešlą skirtingomis kryptimis, tada tešlos viduje sumaišykite sviestą.
- Minkykite tešlą maždaug 5–7 minutes, kol ji įgis elastingą, minkštą ir porėtą struktūrą.
Mes gaminame spurgas
- Stalviršis lengvai sutepamas augaliniu aliejumi. Jokiu būdu nevyniokite spurgų ant miltų, kitaip kepant jie sudegs. Padalinkite tešlą per pusę.
- Tada mes susukame vieną iš gabalų į sluoksnį, kurio storis ne didesnis kaip 1 cm.
- Spurgos pjaustymo antgalis yra gerai suteptas augaliniu aliejumi, kad tešla neliptų ir produktas išliktų tvarkingas.
- Iš bendro tešlos kiekio formuojame spurgas.
Kepti produktai
- Mes įdėjome didelio skersmens keptuvę ant viryklės, tada į ją supilkite augalinį aliejų maždaug 1 cm., Mes nustatome ugnį žemiau vidutinio ir įkaitinkite aliejų iki karštos būklės.
- Švelniai paskleiskite spurgas ant karšto aliejaus ir kepkite jas iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Mes įdėjome gatavus produktus ant plokščios plokštės, padengtos popieriniu rankšluosčiu, kad atsikratytų perteklinio aliejaus.
- Kai spurgos atvės, perkeliame jas į švarų indą ir dosniai pabarstome milteliniu cukrumi.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše pristatoma etapinė spurgos gamyba be mielių.
Taigi paprastai ir greitai galite pasigaminti skanių ir erdvių spurgų, nesijaudindami, kad tešla „netiko“ dėl pasenusių mielių ar dar ko nors. Jei manote, kad tai patinka, papasakokite apie savo šio patiekalo gaminimo būdus. Be to, komentaruose būtinai nurodykite savo išvadas apie spurgas, pagamintas naudojant aprašytą technologiją. Nepaprastas apetitas!
Kiti kepimo receptai
Malonaus skaitymo!