Virtuvės indai
- puodelis;
- dubuo;
- maišytuvas / šluotelė;
- išmatuota talpa;
- mentele;
- tešlos maišas su purkštukais;
- kepimo popierius;
- kepimo skardą.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Kvietiniai miltai | 75 g |
| Cukraus milteliai / puikus cukrus | 120 g |
| Vištienos kiaušinis | 3 vnt |
| Citrinų sultys | ½-1 šaukštelis |
| Smulkiai malta druska | žiupsnelis |
Ar žinai Jei nėra cukraus cukraus, o cukraus kristalai yra gana dideli, granuliuotą cukrų galima sumalti į apledėjimą naudojant įprastą elektrinį kavos malūnėlį.
Žingsnis virimo
Mes dirbame su vištienos kiaušiniais
- Švelniai atskirkite baltymus nuo trijų šviežių (tai labai svarbu!) Ir gerai atvėsintų vištienos kiaušinių trynių.
- Tūriniame puode baltymus plakite mikseriu stipriomis putomis, kol susidarys tiršta smailė. Pradėkite plakti mažu greičiu, palaipsniui pridėdami peilių sukimosi greitį, kai susidaro putos.
- Trynius sumalkite į vientisą masę, palaipsniui įpildami 50 g miltelinio cukraus.
- Į baltymų putas supilkite dar 50 g miltelinio cukraus ir vėl plakite baltymus.
Gaminame sausainių tešlą
- Įjunkite orkaitę šildymui, nustatydami 180 ° C temperatūrą. Lėtai ir švelniai sumaišykite trynio masę su tankiomis baltymų putomis, susmulkintomis su milteliniu cukrumi, dirbdami tik su mentele ir jokiu būdu ne su maišytuvu.
- Į sumaišytą kiaušinių masę į porciją pridedama 75 g išsijotų kvietinių miltų, tešlą maišant lengvais judesiais iš viršaus į apačią.
- Paruoštą tešlą perkelkite į konditerinį maišelį.
Kepkite moteriškus pirštus
- Ant kepimo popieriumi išklotos skardos, padengtos kepimo popieriumi (arba alyvuotu pergamentu), kempinę išskirkite plonomis trumpomis lazdelėmis.
- Prieš kepdami, apibarstykite būsimų sausainių paviršių likusiu (20 g) milteliniu cukrumi arba smulkiu cukrumi.
- Kepkite 10-13 minučių. gerai ir tolygiai pašildytoje orkaitėje, kol pasirodys šiaudų kepimo atspalvis.
Ar žinai Jei konditerinio maišo nėra, galite naudoti tankų plastikinį maišelį. Maišo kampas nupjaunamas užpildžius jį tešla ar grietinėle. Slapukai yra gerai laikomi sandariai uždarytuose induose. Tik prieš kepdami laikymui, kepimas turi būti atvėsintas, kad ant indų sienelių nesusidarytų kondensatas. Priešingu atveju kiaušinių pagrindu pagaminami sausainiai greitai pasidarys blogi.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėtas vaizdo įrašas aiškiai parodo gana paprastą ir daug laiko reikalaujantį italų kulinarinio šedevro - „Savoyardi“ sausainių sausainių ar „Moterų pirštų“ - kūrimo procesą. Švelnus, lengvas, erdvus ir vidutiniškai saldus desertas sudaro garsiojo Tiramisu deserto pagrindą.
Dėkojame už dėmesį „Savoyardi“ sausainių receptui. Kuo naudingas buvo jūsų švelnaus sausainių deserto kepimo vadovas? Kuris aspektas, jūsų manymu, vertas ypatingo dėmesio? Galbūt turite pasiūlymų supaprastinti kepimo procesą. Pasidalykite savo patirtimi ir kulinarinėmis desertų gaminimo paslaptimis palikdami atsakymą komentaro skiltyje puslapio apačioje.
Kiti sausainių receptai
Malonaus skaitymo!