Virtuvės prietaisai ir indai:orkaitė, kepimo skarda, 2 dubenėliai tešlai, medinė mentele, pergamento popierius, valcavimo smeigtukas, šaukštelis, stiklinė sviesto, sietas miltams, indas sausainiams.
Sudedamosios dalys
| varškė | 100–120 g |
| vanilinio cukraus | 1 šaukštelis |
| vištienos kiaušinis | 2 vnt |
| granuliuoto cukraus | 180 g |
| augalinis aliejus | 120–130 ml |
| pienas | 40 ml |
| bulvių krakmolas | 90 g |
| kvietiniai miltai | 310–320 g |
| kakavos miltelių | 20 g |
| riešutai (bet kokie) | 70 g |
Žingsnis virimo
- Kadangi sausainiai yra dviejų spalvų, pirmiausia paruoškite lengvą tešlą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite vieną vištienos kiaušinį, 100-120 g varškės, 130 g granuliuoto cukraus ir šaukštelį vanilinio cukraus. Į dubenį supilkite apie 80 ml augalinio aliejaus, 40 ml pieno ir 90 g bulvių krakmolo. Viską gerai išmaišykite medine mentele iki vientisos masės.
- Tada į dubenį pamažu supilkite 250 g išsijotų kvietinių miltų ir minkykite vienodą, elastingą tešlą. Ant švaraus stalo gerai iškočiokite tešlą rankomis, kad ji būtų lygi ir neliptų prie rankų.
- Atidėkite lengvą tešlą pailsėti, o tuo tarpu paruoškite tamsią tešlą. Dubenyje sumaišykite vieną vištienos kiaušinį, 50 g granuliuoto cukraus, 40 ml augalinio aliejaus ir 20 g kakavos miltelių, viską gerai išmaišykite mentele. Į pasirinktą sumaišytą masę - graikinius riešutus, lazdyno riešutus ar žemės riešutus - supilkite apie 70 g susmulkintų riešutų. Viską gerai išmaišyti su mentele.
- Į tą patį dubenį pamažu įpilkite apie 60–70 g kvietinių miltų ir gerai išmaišykite visus ingredientus iki vientisos tirštos tešlos. Šiuo metu tamsią tešlą palikite dubenyje.
- Ant stalo paskleiskite pergamento popierių ir lengvai pabarstykite miltais. Padalinkite lengvą tešlą į 3 lygias dalis. Kiekvieną iš jų apvyniokite riedėjimo kaiščiu, kad susidarytų stačiakampis.
- Ant kiekvieno stačiakampio krašto šaukšteliu pamažu išklokite tamsią tešlą.
- Tuomet tešlą atsargiai iškočiokite į ritinį, kad ji niekur neišbrinktų. Kiekvieną ritinį supjaustykite vienodais maždaug 3-4 cm dydžio gabalėliais.
- Įdėkite pergamentinį popierių ant kepimo skardos ir ant jos išdėliokite supjaustytus gražios dvispalvės tešlos gabalėlius.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºС ir kepkite sausainius apie 15 minučių. Pabarstykite paruoštus sausainius su milteliniu cukrumi. Jei norite, sausainius taip pat galite papuošti tarkuotu šokoladu ar konditerijos milteliais.
Jei norite eksperimentuoti, pabandykite įpilti šiek tiek cinamono ar citrinos žievelės į lengvą tešlą, taip sausainių skonis bus dar sodresnis.
Varškė sausainiams geriau pasirinkti šviežius namus, o ne parduotuvę. Jis turėtų būti riebus, lengvai trupėti. Per rūgštus arba šlapias varškės sūris gali sugadinti jūsų sausainius.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše galite pamatyti, kaip teisingai sujungti šviesią ir tamsią tešlą, kad jūsų sausainiai pasirodytų ne tik skanūs, bet ir gražūs.
Nustebink savo artimuosius neįprastu dviejų spalvų kepiniu. Pabandykite paruošti šį nuoširdų skanėstą ir įsitikinkite, kad neliksite be padėkos ir prašymų pakartoti.