Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, peilis, pjaustymo lenta, keptuvė, šaukštas, dubuo, virtuvės svarstyklės, lėkštė patiekalų patiekimui.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Jautienos kepenys | 500 g |
| Grietinė 15 - 20 proc. | 150 g |
| Pomidorų padažas | 3 šaukštai. l |
| Svogūnai | 2 vnt |
| Krakmolas (kukurūzai, bulvės) | 1,5 šaukšto. l |
| Švelnios garstyčios | 1,5 šaukšto. l |
| Sviestas | 25 g |
| Bekvapis augalinis aliejus | 3 šaukštai. l |
| Druska | paragauti |
| Pipirai | paragauti |
| Lauro lapas | 2 vnt |
| Petražolės, krapai | 2 šakos |
| Laiškinis česnakas | 2 plunksnos |
Žingsnis virimo
- Mes pradedame virti ruošdami jautienos kepenis. 500 g kepenų reikia kruopščiai nuplauti ir nuvalyti nuo plėvelių. Kad kepenys būtų minkštos ir minkštos, valandą jos turi būti mirkomos piene. Tada supjaustykite kepenis į mažus gabalėlius.
- Supjaustytos kepenų griežinėliai dedami į jums patogų indą. Druska ir pipirai pagal skonį, sumaišykite.
- Kitas pabarstykite kepenis 1,5 šaukšto. l krakmolas, tai gali būti kukurūzų arba bulvių krakmolas. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalas būtų be kaulų.
- Pradėjimas kepti kepenis. Norėdami tai padaryti, padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite 25 g sviesto ir 1 valgomasis šaukštas. l bekvapis augalinis aliejus.
- Gerai įkaitintame aliejuje vienu sluoksniu paskleiskite kepenų gabaliukus. Kepkite 2 - 2,5 minutes, kad pakeptų kepenėlės.
- Kol kepenys kepa, įdėkite dar vieną keptuvę ant viryklės, užpilkite 2 valg. l bekvapis augalinis aliejus. Du svogūnai supjaustomi į vidutinio dydžio kubą ir paskleidžiami karštame aliejuje. Retkarčiais pamaišykite, pakepinkite svogūnus iki šviesiai auksinės spalvos.
- Kai kepenys keps, apverskite jas į kitą pusę ir keletą minučių pakepkite ant stiprios ugnies.
- Į keptas kepenėles suberkite gatavą svogūną. Įpilkite du lauro lapus. Galite pridėti žiupsnelį muskato riešuto, jis labai gerai veikia kepenis.
- Pagaminsime padažą. Norėdami tai padaryti, mažame dubenyje mes sumaišome 150 g grietinės 15 - 20% riebalų ir 3 šaukštus. l pomidorų padažas. Jei neturite pomidorų padažo, tada tiesiog praskieskite 1 valg. l pomidorų pastos užpilkite stikline šalto vandens ir supilkite į grietinę.
- Į padažą įpilkite 1,5 šaukšto. l garstyčių, bet ji neturėtų būti aštri, o Dižono ar medaus. Gerai išmaišykite.
- Supilkite padažą į kepenis, išmaišykite, užvirkite ir, sumažinę ugnį, troškinkite 2–3 minutes, tada išjunkite. Būtinai paragaukite jo, jei reikia, įberkite druskos ar pipirų, atkreipkite dėmesį į savo skonį.
- Pačioje pabaigoje apibarstykite pjaustytomis žolelėmis: petražolėmis, krapais ir žaliaisiais svogūnais. Galite naudoti vieno tipo želdynus.
- Kepenys pasirodo labai švelnios, minkštos, sultingos su maloniu padažu. Stroganovo kepenys gerai dera su bet kokiu garnyru: makaronais, bulvėmis, bet kokia košė. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Pridedamame vaizdo įraše pamatysite, kokių ingredientų jums reikės, kaip paruošti kepenis, kepti jas padažu. Gražaus vaizdo!
Jei jums patiko paprastas ir greitas kepenų receptas Stroganovo būdu, norite pasidalinti kepenų receptu, pridėti ar pakeisti receptą, tada palikite komentarus žemiau. Būtinai nudžiuginkite savo šeimą skaniu ir sveiku patiekalu!