Virtuvės prietaisai ir indai
- orkaitė;
- peilis;
- pjaustymo lenta;
- gaminių lėkštės / dubenys;
- tarka kepimo skarda;
- keptuvė, plakti.
Sudedamosios dalys
- Baklažanai - 3 vnt.
- Malta jautiena - 450 g
- Svogūnas - 2 vnt.
- Pomidorų padažas - 100 ml
- Pomidorai - 2 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis.
- Koriandras - 0,5 šaukštelio.
- Džiovinti krapai - 0,5 šaukštelio.
- Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
- Vyno actas - 1 šaukštas. l
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Sviestas - 50 g
- Miltai - 50 g
- Pienas - 450 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Sūris - 200 g
Žingsnis virimo
Pasirūpinę visais reikalingais gaminiais, skirtais virti graikišką moussaka su baklažanais, pereikite prie paties proceso. Tai įgyvendinama pagal šią schemą:
- Paruoškite 3 baklažanus. Nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite juos išilgai plokštelių.
- Į dubenį sudėkite susmulkintus baklažanus, įberkite druskos ir leiskite užvirti apie 30 minučių.
- Smulkiai supjaustykite 2 svogūnus.
- Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ir sudėkite svogūną su 450 g maltos jautienos. Viską pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
- Į pilką maltą mėsą įpilkite 100 ml pomidorų padažo ir gerai išmaišykite.
- Kitas pridėkite 1 šaukštą. l vyno actas, 1 šaukštelis. druskos, 0,5 šaukštelio džiovintų krapų, 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų, 0,5 šaukštelio kalendros ir 2 skiltelės šviežiai pjaustytų česnakų. Viską užgesinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Ilgai troškinti neverta, tik 10–15 minučių, nes mėsa pasieks krosnį.
- Paimkite Bechamel padažą. Norėdami tai padaryti, dideliame puode ištirpinkite 50 g sviesto. Palaipsniui įmaišykite 50 g miltų į sviestą, gerai išplakite šluotele.
- Įmaišę visus miltus, iš karto supilkite 450 ml karšto pieno mažomis dalimis. Viską gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių.
- Leiskite padažui virti 10–15 minučių. Virimo pabaigoje įberkite 1 žiupsnį druskos ir juodųjų pipirų. Jūsų užduotis yra pasiekti konsistenciją, primenančią storą manų kruopą.
- Baklažanus nusausinkite ir kiekvieną sutepkite augaliniu aliejumi. Padėkite baklažanus į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 20 minučių.
- Kol baklažanai kepa, supjaustykite griežinėliais 2 pomidorus ir 200 g sūrio sutarkuokite ant rupios tarkos.
- Po 20 minučių baklažaną išimkite iš orkaitės.
- Įmuškite 2 kiaušinius į „Bechamel“ padažą ir išmaišykite.
- Padėkite baklažaną ant mažesnės kepimo skardos, kad galėtumėte sudaryti kelis daržovės sluoksnius.
- Įdėkite pirmąjį baklažanų sluoksnį ir išklokite ant pusės anksčiau paruošto mėsos įdaro.
- Pabarstykite trupučiu sūrio ir padėkite antrą baklažano sluoksnį.
- Kitas, išdėstykite antrąją mėsos įdaro dalį, pabarstykite ją sūriu ir ant viršaus sudėkite pjaustytus pomidorus.
- Supilkite visą „Bechamel“ padažą, o ant viršaus tolygiai paskirstykite likusį sūrį.
- Įdėkite keptuvę į įkaitintą 180 orkaitę 40 minučių.
- Tada palikite gatavą patiekalą stovėti ant stalo 5-10 minučių ir papuoškite žalumynais ir patiekite prie stalo.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami paįvairinti skoninius įspūdžius, susijusius su moussaka graikų kalba su baklažanais, atkreipkite dėmesį į kvalifikuotų virėjų rekomendacijas. Toliau mes jums paruošėme vaizdo įrašus, kuriuose ekspertai dalijasi savo patirtimi ir tiesiogiai pataria, kaip pagerinti skonį.
Naudodamiesi straipsnyje pateiktu receptu, taip pat daugybe papildomų ingredientų, pasidalinkite savo didmenine prekyba komentaruose.Kiekvienas jūsų patarimas ateityje gali padaryti didžiulę įtaką pradedančiojo virėjo gaminamiems moussaki gaminimo procesams.