Virtuvės prietaisai ir indai:
- lenta;
- riedėjimo kaištis;
- miltų sietas;
- peilis;
- šaukštas;
- šaukštelis;
- kištukas;
- trintuvas arba mėsmalė;
- 2 gilios plokštelės;
- dvigubas katilas.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Malta mėsa | 500 g |
| Vidutinis svogūnas | 1 vnt |
| Miltai | 700 g |
| Vanduo | 150 - 200 ml |
| Kiaušiniai | 2 vnt |
| Didelė bulvė | 2 vnt |
| Sviestas | 50 g |
| Želdynai | 50 g |
| Druska | 2 šaukštelių |
| Pipirai | 0,5 šaukštelio |
Žingsnis virimo
Tešla
- Pirmiausia paruoškite tešlą, nes po partijos ji turės nusistovėti. Norėdami tai padaryti, paimkite gilią plokštelę, į ją suberkite 700 g miltų.
- Į miltus padarykite gilinimą, pertrinkite ten 2 kiaušinius ir sukrėskite šakute.
- Į 200 ml vandens įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos ir išmaišykite.
- Į dubenį su miltais ir kiaušiniu supilkite vandenį ir minkykite tešlą. Pažiūrėkite į konsistenciją - atsižvelgiant į glitimo kiekį jūsų miltuose, gali išeiti nuo 150 iki 200 g vandens.
- Paruošta tešla turėtų būti elastinga ir elastinga.
- Uždenkite tešlą lipnia plėvele ar maišeliu ir palikite 1 - 1,5 valandos, kad ji įgytų reikiamą elastingumą.
Įdaras
- Nulupkite 2 dideles bulves ir 1 svogūną. Bulves supjaustykite nedideliu kubeliu ir užpilkite vandeniu, kad jis nepatamsėtų.
- Svogūną permeskite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuve.
- Nuplaukite 50 g žalumynų, savo nuožiūra tai gali būti krapai, petražolės, kalendra, žalias svogūnas ir smulkiai supjaustykite.
- Į gilią lėkštę įmaišykite 500 g sumaišytos mėsos, supjaustytų svogūnų, supjaustytų bulvių ir žolelių. Įpilkite 1 šaukštelį. druskos ir 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Jei jums patinka aštriau, įpilkite raudonųjų pipirų arba paprikų mišinio.
- Visus ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Manti formavimas
- Iš plėvelės išimkite tešlą, supjaustykite į dvi dalis, iš kurių viena vėl uždenkite plėvelę.
- Susukite į gvazdikėlį, kuris toliau supjaustytas dalimis.
- Paimkite juos iš vienos pusės, pabarstykite miltais ir iškočiokite pyragus naudodami riedėjimo kaištį. Vidutiniam mantui granulės skersmuo turėtų būti apie 10 cm, o storis - apie 1,5–2 mm.
- Į pyrago centrą įdėkite apie 1 šaukštą. l papildymai.
- Paimkite priešingus tešlos kraštus ir sujunkite juos kartu centre.
- Tą patį padarykite iš kitos pusės. Taigi bus gautos keturios siūlės, kurios turi būti nukirstos, kad įdaras neištekėtų.
- Gautus keturis kampus sujungkite poromis iš dviejų pusių.
- Taigi naudokite visą tešlą ir visą maltą mėsą.
- Dvigubą katilo grotelę sutepkite sviestu, kad mantijos neliptų. Įdėkite manti ant grotelių, palikdami nedidelius atstumus tarp jų.
- Manti garuose 30 - 40 minučių. Paruoštą manti sutepkite sviestu.
- Patiekite su pomidorų padažu arba grietine, jame susmulkintomis žolelėmis ir pridedant druskos bei pipirų.
Ar žinai „Manti“ mėsos košę geriau imti pjaustytą, o ne malti per mėsmalę. Jį galima paruošti iš anksto, kad mėsa būtų gerai marinuota. Dėl sultingumo į maltą mėsą dedama riebios mėsos arba uodegos riebalų. Įdarui naudojama bulvė reikalinga tam, kad absorbuotų mėsos, svogūnų ir žolelių sultis. Taip pat, jei norite, šiais tikslais galite pasiimti supjaustytą moliūgą į mažą kubelį. Norėdami suteikti gražų atspalvį gatavam mantui, įtirpintą sviestą įpilkite 0,5 šaukštelio. malta paprika. Yra daugybė variantų, kaip formuoti manti: jie yra apvalūs, kvadratiniai ir net trikampiai.
Vaizdo įrašo receptas
Išsamiame vaizdo įrašo recepte galite pamatyti visus skanių manti ruošimo procesus.
Būtinai atkreipkite dėmesį į šį manti receptą. Ir nepamirškite komentaruose pasidalinti savo šio patiekalo gaminimo paslaptimis, taip pat mėgstamais padažais.
Kiti manti receptai
Malonaus skaitymo!