Virtuvės technika ir indai: dubuo, dubuo, virdulys, trintuvas, keptuvė, šaukštas, peilis, pjaustymo lenta, keptuvė, viryklė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Raudonos pupelės | 500 g |
| Vanduo | 2,5 - 3 L |
| Lankas | 2 - 3 vnt. |
| Česnakai | 3 gvazdikėliai |
| Graikiniai riešutai | 100 g |
| Pomidoras | 2 vnt |
| Cilantro | 12 g |
| Druska | paragauti |
| Malti juodi ir raudoni pipirai | paragauti |
| Augalinis aliejus | 2 šaukštai. l |
| Suneli apyniai | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Čili pipirai | 0,5 dalis |
Žingsnis virimo
Pupelių paruošimas
- Į dubenį 500 g raudonų arba spalvotų pupelių užpilkite šaltu vandeniu. Jei kai kurios pupelės patenka į paviršių, pirštais jas nuspauskite, jos gali būti tuščios. Tokios pupelės netinka ir turi būti išmestos. Pupeles paliekame išsipūsti 6 - 8 valandas (galima ir naktį).
- Po šio laiko mes nusausiname vandenį. Pupeles perkeliame į keptuvę, užpilame vandeniu tiek, kad ji apimtų visą pupelę.
- Mes įdėjome į ugnį. Leiskite užvirti, užvirus nusausinkite vandenį.
- Mes vėl dedame ant ugnies ir užpildome švariu vandeniu santykiu 1: 4 (1 dalis pupelių 4 dalyse vandens). Dalį pupelių galima šiek tiek sutrinti šakute tiesiai keptuvėje. Tik nepersistenkite, gatavame patiekale turėtų būti daug sveikų pupelių. Virkite ant vidutinės ar silpnos ugnies 50 - 90 minučių, retkarčiais pamaišykite. Pupelės turėtų tapti minkštos.
Daržovių paruošimas
- 3 kubeliais supjaustykite 3 vidutinius svogūnus (arba 2 didelius). Svogūnas inde turi būti jaučiamas, jis turėtų būti matomas.
- Susmulkinkite peiliu 3 skilteles česnako (galima perduoti per spaudą).
- Mes supjaustėme viršuje ir apačioje šalia kotelio kryžiaus iki kryžiaus 2 raudoni prinokę pomidorai. Sudėkite į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo uždengtų pomidorus. Pasukite pomidorą iš vienos pusės į kitą. Palikite 1 min.
- Mes pereiname prie šalto vandens. Peilio galiuku nulupame odelę ir nulupkite pomidorą.
- Pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Mes rūšiuojame branduolius iš apvalkalo ir membranų. Riešutai neturėtų būti saldūs ir sugedę. Sumalkite trintuve (mėsmalėje) 100 g graikinių riešutų.
- Smulkiai supjaustykite 12 g (nedidelio pluošto) kalendros.
Virimo lobio
- Į keptuvę supilkite 2 šaukštus. l augalinis aliejus, pašildykite. Keptuvė yra geriau paimti didelį skersmenį su aukštomis pusėmis. Tolygiai paskirstykite susmulkintą svogūną. Kepkite ant silpnos ugnies iki permatomos, šviesios aukso spalvos.
- Ten paskleidžiame pomidorų kubelius.
- Įberkite druskos, raudonųjų ir juodųjų maltųjų paprikų pagal skonį. 1 sezono šaukštas. l sausas apynių ir suneli mišinys. Viską gerai išmaišome, kad aromatai susimaišytų.
- Mes paskleidžiame virtas pupeles, pjaustytą česnaką, riešutus ir kalendrą.
- Kad indas neišdžiūtų, įpilkite vandens, kuriame virė pupelės. Jei norite, kad patiekalas būtų aštrus, įberkite 0,5 dalies raudonojo karšto čili pipiro. Kepkite dar 5 minutes, kol iškeps.
Patiekalas turėtų būti aštrus ir aštrus, tačiau tuo pačiu ir valgomas pagal aštrumą. Jei lobio patiekiate karštą - tada tai yra pagrindinis patiekalas, o jei šaltas, tai yra užkandis.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše galite žiūrėti, kaip pagal klasikinį receptą iškepti gruzinišką patiekalą - lobio. Pamatysite, kiek pjaustyti ir pjaustyti daržoves, kokia seka jas sujungti į keptuvę.
Štai skanus patiekalas, kuriam mums pasisekė. Pupelių mėgėjams tai ypač patiks.Svarbiausia čia pasirinkti tinkamą pupelių veislę ir, geriausia, einamųjų metų derlių, tada joje bus pakankamai krakmolo, o tuo pačiu jis nebus per sausas. Ar gaminote gruziniškus patiekalus? Jei ne, tada laikas pradėti. Galų gale, mūsų receptai yra prieinami ir paprasti. Naudokitės jais, ir jums pasiseks.