Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, virtuvės svarstyklės, nelipni keptuvė, 2 gilūs dubenys, patiekimo indas, valcavimo kaištis, sietas, tarka, peilis, mentelė, dubuo, šakutė, šaukštas ir šaukštelis, užklijuota plėvelė.
Sudedamosios dalys
| kvietiniai miltai | 300–350 g |
| kefyras | 200 g |
| vištienos kiaušinis | 2 vnt |
| mocarelos sūrio | 300 g |
| kepimo soda | 1 šaukštelis |
| augalinis aliejus | 25 g |
| sviestas | 15-20 g |
| cukraus | 1 šaukštelis |
| druska | paragauti |
| džiovinti česnakai | 1 šaukštelis |
| šviežių čiobrelių | paragauti |
Žingsnis virimo
- Norėdami paruošti tešlą, į gilų dubenį supilkite 200 g kefyro. Tada supilkite 1 šaukštelį į dubenį su kefyru. kepimo soda ir gerai išmaišykite su mentele. Pyragams geriausia naudoti riebų kefyrą, nuo 2,5 proc. Vietoj kefyro taip pat galite naudoti natūralų jogurtą ar jogurtą.
- Užgesinę soda kefyre, į dubenį įpilkite 1 šaukštelį. cukraus ir 1 arbat. druska. Viską gerai išmaišyti su mentele. Tada supilkite 25 g augalinio aliejaus į visus ingredientus ir gerai išmaišykite. Į dubenį su sietu sijokite apie 320 g kvietinių miltų. Atskirame dubenyje lengvai muškite po vieną vištienos kiaušinį, tada suberkite į miltus.
- Tešlą minkykite sukamaisiais judesiais - pirmiausia mentele, o kai ji sutirštės, - rankomis. Jei reikia, į dubenį suberkite daugiau miltų, kad tešla būtų tankesnė ir neliptų prie rankų, bet neuždenkite tešlos miltais. Dubenį su tešla uždenkite lipnia plėvele ir palikite maždaug 15-20 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite tortilijų įdarą. Atskirame dubenyje 300 g mocarelos sutrinkite ant rupios trintuvės. Galite naudoti bet kurį kitą sūrį pagal savo skonį, „Suluguni“ sūris yra geras. Į tarkuotą sūrį įpilkite 1 vištienos kiaušinio, druskos pagal skonį ir 1 šaukštelis. džiovinti česnakai. Sureguliuokite druskos kiekį atsižvelgdami į tai, koks sūrus sūris yra įdare. Tada viską gerai išmaišykite šaukštu.
- Iš kelių čiobrelių šakų atsargiai nuplėškite lapus ir sudėkite juos į įdarą, viską gerai išmaišykite. Jei norite, galite naudoti bet kokius prieskonius pagal savo skonį, taip pat įpilkite į įdarą pjaustytų žolelių - krapų, vasarinių svogūnų, bazilikų ir kt.
- Pabarstykite nedidelį kiekį miltų ant darbinio paviršiaus ir padėkite ant jo tešlą. Peiliu padalinkite tešlą per pusę. Vieną tešlos dalį uždenkite lipnia plėvele, o kitą dirbkite. Dar kartą apibarstykite darbo paviršių miltais ir iškočiokite tešlą ant jo į mažą pyragą.
- Susukto pyrago viduryje išdėliokite pusę sūrio įdaro. Surinkite visus tešlos kraštus į maišą ir gerai susukite. Tortiliją apverskite aukštyn kojomis ir sukite riedėjimo kaiščiu maždaug keptuvės skersmeniu, kad sūris gerai pasiskirstytų tortilijos viduje. Tą patį pakartokite su antrąja bandymo puse.
- Gerai įkaitinkite sausą keptuvę ant viryklės. Švelniai perkelkite tortiliją ant įkaitintos keptuvės, siūle žemyn. Kepkite pyragaičius iš abiejų pusių maždaug 3–4 minutes, kol jie vidutiniškai kaitriai pagels.
- Paruoštą tortiliją supilkite į indą ir ištepkite sviesto gabalėliu. Tuo pačiu būdu iškepkite antrą pyragą ir patiekite.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip pasidaryti švelnią tešlą ir skoningą sūrio įdarą, o tada kepti nuoširdžius rožinius pyragus, galite žiūrėti vaizdo įraše išsamiau.
Apetitą keliantys sūrio pyragai yra idealūs pusryčiams, užkandžiui ir visiškai pakeičia duoną prie pirmųjų patiekalų.Būtinai pabandykite gaminti kvapnius pyragus pagal šį paprastą savo namų receptą. Komentaruose papasakokite, kurį sūrį ir prieskonius geriau naudoti sodriems pyragams ant kefyro.