Virtuvės prietaisai ir indai
- kaitlentė;
- gilus dubuo tešlai minkyti;
- šaukštas;
- sietas miltams sijoti;
- medinis šaukštas su ilga rankena;
- tešlos valcavimo paviršius;
- lipni plėvelė;
- tarka;
- peilis ir lenta;
- švarus virtuvinis rankšluostis;
- padėklas neapdorotų kotletukų klojimui;
- riedėjimo kaištis;
- plokščia keptuvė su storu dugnu;
- silikoninis šepetys.
Sudedamosios dalys
- Kvietiniai miltai - 0,5 kg
- Vanduo - 250 ml
- Augalinis aliejus - 50 g
- Druska - 1 šaukštelis. su skaidrėmis
- Sūris (čederis ir mocarela) - 400 g
- Laiškinis česnakas - maža krūva
- Švieži krapai - vidutinė kekė
- Juodieji pipirai pagal skonį
- Lydytas sviestas - 40 g
Žingsnis virimo
- Užvirkite 250 g vandens, išjunkite ir įpilkite 1 šaukštelį karšto vandens. druska su stikline. Maišykite, kol druska visiškai ištirps. Į gilų dubenį išsijokite pusę kilogramo kvietinių miltų.
- Į miltus suberiame įpylimą ir ten supilame pasūdytą verdantį vandenį.
- Įpilkite 40 g augalinio aliejaus, viską gerai išmaišykite šaukštu.
- Kai tešla šiek tiek atvės, galite toliau minkyti rankomis. Masė turi būti pakankamai tanki, kad tešla neišbrinktų sukimant.
- Po to, kai masė lėkštėje sukaupta į vienodą gabalėlį, mes pradedame minkyti ant stalo. Minkykite 7-10 minučių, kol taps lygi, elastinga, elastinga būsena.
- Tešlą iškočiojame į rutulį, dedame į polietileną arba apvyniojame lipnia plėvele ir leidžiame pailsėti 30 minučių.
- Kol tešla ilsisi, patepame įdarą. Ant stambios tarkos sutarkuokite 400 g sūrio. Mocarelos ir čederio santykis bendrame kiekyje gali būti savavališkas. Jei norite, naudokite kitą sūrį: naminį varškės sūrį, Adyghe, fetos sūrį.
- Žaliųjų svogūnų krūva smulkiai pjaustoma kartu su baltais galiukais.
- Smulkiai supjaustykite krūvą krapų.
- Į vieną lėkštę sudėkite žalumynus ir sūrį, pagardinkite trupučiu juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Pabandome, jei norite, pridėti. Tačiau paprastai nereikia druskos, nes pats sūris yra gana sūrus.
- Tešlą iškočiokite į dešrą ir padalinkite į 12 lygių dalių pagal pyragaičių skaičių. Kiekvienas gabalas atskirai susukamas į rutulį, uždengiamas lipnia plėvele, kad tešla neišdžiūtų.
- Sutepkite lygų padėkliuką augaliniu aliejumi. Ant jo išklojame suformuotus pyragus.
- Mes pradedame gaminti kutaby: riebalais išteptą paviršių sutepame augaliniu aliejumi, ant viršaus uždedame tešlos rutulį ir iškočiojame valcavimo smeigtuką į labai ploną apvalų pyragą. Kad tešla neliptų prie rutulinio kaiščio, valcavimo pradžioje rutulio paviršių sutepkite augaliniu aliejumi.
- Mes išklojame ir paskirstome įdarą vienoje valcuoto apskritimo pusėje, nepasiekdami krašto.
- Mes uždengiame įdarą laisvąja tešlos dalimi ir pirštais atsargiai suvyniokite kraštus, nepamiršdami leisti orą iš kutabos.
Ar žinai Kad tortilijų kraštai gerai sutaptų ir neatsidarytų kepdami, užtepę įdarų, lengvai sutepkite juos vandeniu. O tada perlenkite pyragą per pusę ir užspauskite kraštus. Klijavimo linija bus ypač plona ir graži, jei tada garbanotu peiliu nupiešite išilgai viso klijavimo lanko, nupjaudami tešlos perteklių. - Paruoštą pyragą perkeliame į suteptą dėklą, uždengiame švariu rankšluosčiu. Taip darykite likusius 11 pyragų.
- Kepkite pyragus karštoje sausoje keptuvėje nepridedant aliejaus. Viena vertus, pakepkite 2-3 minutes.
- Tada mes pasukame kutabą ir sutepkite paruduotą paviršių išlydytu sviestu. Kepti 2 minutes - ir sudėti į lėkštę.
- Nedelsdami į keptuvę dėkite kitą partiją, o kitą pusę ištepkite gatavu kutaba sviestu. Kutabai valgo karštą, perlenktą per pusę.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami gaminti „Choux“ pyragą pirmą kartą, vaizdo įrašo recepte pažvelkite į minkymo ir minkymo procesą.
Kutaby yra skanu valgyti su arbata pusryčiams, ją patogu pasiimti su savimi į pikniką. Jie gali būti patiekiami vakarienei, o ne duona. Pabandykite kepti kutabą su varškės sūriu. Papasakokite savo įspūdžius apie šį skanų pyragą. Jei jau anksčiau esate kepę kutabą, tada užsirašykite, kuris įdaras jums atrodo skaniausias.