Virtuvės prietaisai ir indai: storo dugno keptuvė, panardinamasis maišytuvas, pjaustymo lenta, peilis, viryklė, patiekiamos lėkštelės.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Brokoliai | 300 g |
| Česnakai | 1-2 gvazdikėlių |
| Svogūnai (maži) | 1 vnt |
| Grietinėlė su 22% riebumo | 100–150 ml |
| Cukrus | paragauti |
| Druska | paragauti |
| Malti juodieji pipirai arba pipirų mišinys | paragauti |
| Riešutas | paragauti |
| Vanduo | 200 ml |
| Augalinis aliejus (jūsų pasirinkimas) | 1-2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Svogūną (1 mažą svogūną) nulupkite ir supjaustykite į savavališkus kubelius. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite (1–2 skilteles).
- Padėkite puodą storu dugnu ant viryklės ir įpilkite į jį bet kokį augalinį aliejų, tiksliau, saulėgrąžų ir alyvuogių mišinį (1–2 šaukštus).
- Įdėkite pjaustytus svogūnus ir česnakus į įkaitintą aliejų ir, maišant juos mentele, gaukite iki šviesios karamelės spalvos.
- Kai daržovės keps (įgaus šviesios karamelės spalvą), sudėkite brokolinius kopūstus, supjaustytus žiedynais (300 gramų). Žiedynus paskirstykite mentele taip, kad jie atsidurtų viename sluoksnyje, tvirtai prigludę vienas prie kito.
- Užpildykite turinį švariu vandeniu (200 ml).
- Įpilkite šiek tiek cukraus, kad sustiprintumėte brokolių, druskos ir juodųjų arba baltųjų maltų pipirų skonį.
- Užvirus, kepkite keptuvės turinį 2-3 minutes, pašalinkite 1–2 brokolių žiedynus, kad papuoštumėte sriubą, ir užpilkite juos lediniu vandeniu, kad jie nepatamsėtų. Užmerkite likusį keptuvės turinį panardinamu trintuvu iki vientisos masės.
- Į gautą vienalytę masę supilkite 22% grietinėlės (100–150 ml). Grietinėlės kiekis priklauso nuo to, kiek tirštos sriubos norite. Pagardinkite druska ir pipirais ir pagal skonį įberkite prieskonių. Tai gali būti cinamonas ar muskatas.
- Padėkite sriubą ant viryklės ir užvirkite, nuolat maišydami.
- Po virimo brokolių grietinėlės sriuba yra paruošta.
Dekoravimo būdai ir sriubos patiekimo galimybės
Brokolių kreminę sriubą patiekite karštą, perpildami ją į gilius patiekalus su porcijomis, ir papuoškite anksčiau atidėtais brokolių žiedynais ir naminiais krekeriais. Sriubą taip pat galima gardinti graikiniais riešutais ar migdolų dribsniais, plakta grietinėlės dangteliu ar parmezano riekelėmis. Į sriubą galite patiekti keptą šoninę, virtą mėsą ar kvapnius česnako skrebučius.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip virti brokolių grietinėlės sriubą vaizdo įraše.