Virtuvės prietaisai ir indai: dujinė arba elektrinė viryklė, keptuvė, orkaitė, kokoso virimo aparatas, pjaustymo lenta, peilis, ingredientų lėkštelės, virtuvės mentele, virtuvės tarka.
Sudedamosios dalys
| Vardas | Kiekis |
| Pievagrybiai | 300 g |
| Šalpusniai | 100 g |
| Pirmos rūšies kvietiniai miltai | 20 g |
| Grietinėlės 20 proc. | 200 ml |
| Kietas sūris | 100 g |
| Sviestas | 40 g |
| Augalinis aliejus | paragauti |
Žingsnis virimo
- Mes paimame 300 gramų šviežių pievagrybių ir nulupkite virtuviniu peiliu. Nerekomenduojama plauti grybų, nes jie sugeria daug vandens.
- Nulupti pievagrybiai supjaustomi storomis juostelėmis ir sudedami į atskirą lėkštę.
- Kitas, paimkite 100 gramų askaloninių česnakų, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais ant pjaustymo lentos.
- Įjungiame dujinę ar elektrinę viryklę, dedame ant jos keptuvę ir gerai pašildome vidutinėje temperatūroje nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Kai viryklė gerai įkaista, į keptuvę įpilkite 40 gramų sviesto.
- Į keptuvę dedame pjaustytus svogūnus, kad pakeptų iki skaidrumo.
- Tada sudėkite susmulkintus grybus. Viską gerai išmaišyti ir kepti dar 3–4 minutes ant vidutinės ugnies.
- Druska ir pipirai pagal skonį, tada įpilkite 20 gramų pirmosios rūšies kvietinių miltų ir išmaišykite. Pagal skonį galite pridėti žiupsnelį muskato riešuto ar čiobrelių.
- Į svogūnus ir grybus įpilame 200 mililitrų grietinėlės, 20% riebumo. Viską gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
- Mes paimame kokosą, kuriame bus kepta julienne, ir sutepkite juos augaliniu aliejumi.
- Kiekvienoje kokotėje išklojame įdarą.
- Ant virtuvės trintuvės sutrinkite 100 gramų kieto sūrio, tada tolygiai paskirstykite ant kokoso viršaus. Julienne turi naudoti kietą sūrį.
- Įjungiame orkaitę, pašildome iki 180 laipsnių, nustatome kokosų kepimą 5-10 minučių, kol sūrio pluta ištirps.
- Šampinjonas julienne yra paruoštas, puikus apetitas! Patiekite patiekalą karštą.
Patarimai šeimininkei
- Gaidžiai ir porcelianiniai grybai laikomi idealiais julienne grybais. Su jais sultinys tampa sodrus ir kvapnus.
- Svogūnai laikomi vienu pagrindinių ingredientų, suteikiančių patiekalui ryškumo, tačiau jūs galite išsiversti be jo.
- Grietinė ir grietinėlė turi būti bent 30% riebumo. Jei riebalų buvo mažiau (15-20%), tada juos reikia pašildyti miltais.
- Ypač kietas sūris dedamas į julienne. Traškumą suteiks „Gruyere“, „Emmentaler“ ar „Conte“.
- Midijos, kalmarai, vištiena ar krevetės dažnai dedamos į julienne.
- Julienne taip pat yra pagardintas baltuoju vynu, špinatais ar sunkia grietinėle.
Vaizdo įrašo receptas
Atkreipiame jūsų dėmesį į patogų ir paprastą vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti pievagrybius julienne pagal klasikinį receptą.
Ar jau išbandėte mūsų virimo klasikinį grybą julienne? Galbūt jūs papildytumėte mūsų receptą? Papasakokite apie savo triukus ir rezultatus!