Virtuvės prietaisai ir indai:
- keptuvė su dangčiu;
- trintuvas arba trintuvas;
- pjaustymo lenta;
- virtuvinis peilis;
- mėsos pjaustymo lenta;
- mėsos peilis;
- skiedinys su grūstuvu.
Sudedamosios dalys
| Vištienos šlaunys | 1,0 kg |
| Prinokę vidutiniai pomidorai | 4 vnt |
| Svogūnai | 4 vnt |
| Česnakai | 6-8 dantys |
| Bulgarų pipirai, dideli | 1 vnt |
| Čili paprika | 2–3 cm |
| Augalinis aliejus | 20 ml |
| Sviestas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Saulėgrąžų apynių prieskoniai | 2 šaukštelių |
| Juodųjų pipirų žirniai | 7-8 vnt. |
| Paprastoji druska | paragauti |
| Granuliuotas cukrus | 1 šaukštelis |
| Baziliko žalumynai | maža puokštė |
| Žalia kalendra | maža puokštė |
Žingsnis virimo
Ar žinai „Chakhokhbili“ yra tradicinis gruzinų virtuvės patiekalas, iš tikrųjų tai paukštiena, troškinta su daržovėmis. Lengvai paruošiamas ir prieinamas maisto patiekalas jau seniai pelnė šlovę daugelyje pasaulio šalių.
Mėsos virimas
- Nuplaukite vištienos šlaunis (1 kg), nusausinkite. Kiekvieną šlaunį padalykite į dvi maždaug lygias dalis. Pašalinkite riebalų perteklių.
- Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų (20 ml). Įpilkite alyvuogių aliejaus (20 ml).
- Įdėkite mėsą į keptuvę. Dangtelio nereikia.
- Ant vidutinės ugnies kepkite vištienos gabaliukus 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Virtos daržovės
- Nulupkite svogūną (4 vnt.). Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais (didesniais nei kepti) arba ne labai plonais žiedais (jūsų pasirinkimu).
- Nuplaukite pomidorus (4 vnt.), Bulgarų pipirus (1 vnt.) Ir čili (ankšties gabaliukas 2–3 cm), žalią kalendrą (mažą ryšulėlį), bazilikų žalumynus (mažą ryšulėlį). Pomidorus nulupkite. Kad būtų lengviau juos išvalyti, 1-2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu ir užpilkite šaltu vandeniu.
- Pomidorus (3 vnt.) Supjaustykite maždaug 1,5–1,5 cm dydžio kubeliais. Vieną pomidorą sutrinkite ant rupios trintuvės arba susmulkinkite trintuvu. Sumaišykite pjaustytus pomidorus su bulvių koše.
- Varpinė paprika (1 vnt.) Perpjaukite per pusę. Nuimkite kotelį, grūdus ir septa. Supjaustykite pipirus į maždaug 2 cm ir 4 cm dydžio juosteles.
- Čili pipirai (2-3 cm ankštys) supjaustyti žiedais.
- Česnaką nulupkite (6-8 gvazdikėlius), smulkiai supjaustykite.
- Juodus pipirus su žirniais sutrinkite skiedinyje (7-8 vnt.). Susmulkinkite baziliką ir kalendrą ne labai smulkiai.
Asamblėja chakhokhbili
- Įkaitinkite kitą keptuvę su sviesto gabalėliu.
- Ant jo sudėkite svogūną, pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
- Į svogūną įpilkite tarkuoto pomidoro. Maišyti.
- Svogūnus perkelkite į vištieną.
- Sudėkite pomidorus.
- Tuoj pat suberkite papriką.
- Išmaišykite, pasūdykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
- Pridėti supjaustytą česnaką.
- Pabarstykite prieskonius suneli apyniais (2 šaukšteliai). Maišyti.
- Įpilkite granuliuoto cukraus (1 šaukštelis), kad pašalintumėte rūgšties perteklių. Maišyti.
- Suberkite likusį česnaką ir perpus susmulkintus bazilikus bei kalendrą.
- Maišyti. Pabandykite patiekalą ant druskos. Jei reikia, įpilkite dar druskos.
- Įpilkite karštų pipirų.
- Uždenkite, troškinkite dar 10 minučių ir išjunkite ugnį. Paruoštą chakhokhbili leiskite užvirinti 10 minučių. Patiekite.
Originaliame sename gruzinų recepte vištienos mėsa kepama įkaitintoje keptuvėje, nepridedant aliejaus. Patiekalas ruošiamas ir iš visos vištienos, vištienos, kalakutienos. Prie pagrindinio pagrindinio recepto pridedami papildomi ingredientai: graikiniai riešutai, šparaginės pupelės, morkos, baklažanai, cukinijos ir kitos daržovės.
Vaizdo įrašo receptas
Vienas iš variantų, kaip paruošti populiarų antrąjį kursą, išsamiai parodytas vaizdo įraše:
Dabar jūs žinote, kaip virti puikų gruzinų paukščių troškinį. Šis antrasis patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Tikimės, kad jūsų šeimai patiks čakhobili ir taps įprastu namų meniu patiekalu. Kaip jaučiatės gruzinų virtuvėje? Kokių įdomių receptų yra jūsų kulinarijos knygoje?
Kiti naminių paukščių receptai
Malonaus skaitymo!