Virtuvės prietaisai ir indai:
- viryklė ar kaitlentė;
- keptuvė;
- tarka;
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- indas padažui maišyti;
- popieriniai rankšluosčiai (jei reikia);
- gilus pajėgumas;
- salotų plokštainis;
- irklas maišymui.
Sudedamosios dalys
| „Romano“ salotos | 200 g |
| Krevetės | 150 - 200 g |
| Tarkuotas parmezano sūris | 1,5 - 2,5 šaukšto. l |
| Majonezas | 80 g |
| Kalkės | 1/4 vnt |
| Česnakai | 1,5 gvazdikėlių |
| Ančiuvių filė | 10 g |
| Padažas Worcester | 5 g |
| Augalinis aliejus | 3 šaukštai. l |
| Vyšniniai pomidorai | 5 - 6 vnt. |
| Putpelių kiaušiniai | 5 vnt. |
| Malti juodieji pipirai | paragauti |
| Baltos duonos kotletukai | 20 - 30 g |
Žingsnis virimo
- Į švarų indą įpilkite 80 g majonezo.
- Paimkite apie 1/4 kalkių ir išspauskite jos sultis į majonezą. Sumaišykite. Mes sutriname pusę skiltelės česnako ant smulkios trintuvės ir taip pat nusiųskite į dubenį su majonezu.
- Mes paimame 10 g ančiuvių filė, supjaustome ir taip pat siunčiame į dubenį su majonezu. Kad padažas būtų homogeniškas ir neliktų ančiuvių griežinėlių, galite jį dar sumalti trintuvu, bet tai nėra būtina.
- Į gautą mišinį taip pat įpilkite 5 g Worcester padažo, 1/2 šaukšto. litrų tarkuoto parmezano sūrio ir dar kartą išmaišykite (jei mišinys pasirodė per tirštas, į jį galite įpilti 1 - 2 šaukštus vandens ir vėl gerai išmaišyti).
- Gautą padažą paliekame nuošalyje ir leidžiame šiek tiek užvirinti. Mes paimame 150 - 200 g atšildytų krevečių (jų galite imtis dar daugiau savo nuožiūra), kruopščiai nuplaukite, išvalykite (nuo lukšto ir žarnyno) ir supjaustykite į 2 dalis, jei krevetės yra pakankamai didelės.
- Mes įdedame keptuvę ant ugnies ir į ją supilame apie 3 šaukštus. l augalinis aliejus.
- Susmulkinkite 1 skiltelę česnako plokščiąja peilio puse ir įpilkite į gerai įkaitintą aliejų (pakepinkite jį tiesiogine prasme 1 minutę ir išimkite). Naudodami popierinius rankšluosčius, kruopščiai nuvalykite krevetes nuo drėgmės (jei reikia) ir nusiųskite į keptuvę (krevetės turi būti pakepintos karštame aliejuje).
- Apkepkite krevetes tiesiog per 30–60 sekundžių, kol jos išbals ir lengvai paruduos (krevetės neturėtų leisti sulčių ir perkepti, nes tada bus sunku sukramtyti).
- „Romano“ salotų lapai (apie 200 g) kruopščiai nuplaunami ir rankiniu būdu suplėšomi vidutinio dydžio griežinėliais, dedami į gilų indą.
- Į salotas įpilkite tiesiog 1 - 2 šaukštus. l anksčiau paruošto padažo ir gerai išmaišykite, kad visi lapai būtų padengti majonezo mišiniu.
- Vyšniniai pomidorai (5 - 6 vnt.) Nuplaukite ir supjaustykite pusiau.
- Virkite putpelių kiaušinius (5 vnt.), Nulupkite ir taip pat perpjaukite per pusę.
- Ant patiekalų, skirtų patiekti salotas (galite iškart išdėstyti salotas porcijomis po kelis patiekalus), paskleiskite padažu pagardintas salotas.
- Krevetes lengvai pabarstykite juodaisiais pipirais ir paskleiskite ant salotų lapų viršaus.
- Po krevečių mes paskirstome putpelių kiaušinius. Po kiaušinių yra vyšniniai pomidorai. Tada apibarstykite salotas baltos duonos kotletukais (galite ir patys kepti, arba nusipirkti paruoštų kotletų).
- Po skrebučių pabarstykite salotas tarkuotu parmezano sūriu (užtenka 1-2 šaukštų) ir dar šiek tiek užpilkite padažu.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įrašo recepte galite aiškiai pamatyti, kaip Cezaris yra paruoštas su krevetėmis.
Ar jums patinka Cezario salotos, ir kaip jums patinka šis jų aiškinimas? Palikite savo komentarus apie tai.