Virtuvės prietaisai ir indai:
- virtuvės svarstyklės;
- matavimo puodelis;
- dubuo;
- sietas;
- virtuvės termometras;
- maišytuvo operatorius;
- lėta viryklė;
- peilis;
- lipni plėvelė;
- riedėjimo kaištis;
- kepimo indas;
- orkaitę.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Miltai | 0,55 kg |
| Kiaušinis | 1 vnt |
| Gyvos mielės | 25 g |
| Cukrus | 50 g |
| Pienas | 280 ml |
| Pieno milteliai arba grietinėlė | 30 g |
| Druska | 8 g |
| Sviestas | 200 g |
| Uogienė ar šokolado pasta | 200 g |
| Miltelinis cukrus | papuošimui |
Žingsnis virimo
- Į dubenį išsijokite 0,55 kg miltų.
- Įpilkite 30 g pieno miltelių arba grietinėlės. Šis ingredientas yra neprivalomas, jei jo nėra - jo nereikia pakeisti. Tai tiesiog suteikia ypatingą subtilų aromatą.
- Supilkite 50 g cukraus. Taip pat pridedame 10 g vanilinio cukraus.
- Supilkite 280 ml šilto pieno, jo temperatūra turėtų būti 38–40ºС.
- Tada paskleiskite 25 g gyvų mielių. Jei yra sausų mielių, imkite 11–12 g.
- Tešlą šiek tiek minkykite tešlos maišytuvu arba rankiniu būdu, kad miltai sugertų pieną.
- Įpilkite 8 g druskos.
- Į mišinį įmuškite kiaušinį.
- Mes išlydome 100 g sviesto - jis turėtų būti minkštas, todėl turėtumėte pasirūpinti ir iš anksto išimti iš šaldytuvo.
- Minkykite elastingą ir minkštą tešlą, ji neturėtų lipti prie rankų. Jei tai darysite mašina, vidutiniu greičiu tai užtruks 10–12 minučių, tešla atsiliks nuo dubenėlio sienelių.
- Mes formuojame tešlą į rutulį ir dedame į dubenį (patartina jo sienas sutepti augaliniu aliejumi). Uždengiame plėvele ir dedame į šiltą vietą, kad tešla pakiltų, užtruks iki 2 valandų. Galite naudoti multicookerį - režimu „Multi-cook“, esant 30ºС. Tešla gali pakilti per valandą - reikia periodiškai tikrinti.
- Tešlą iškelkite, apversdami dubenį, padėkite ant stalo ir švelniai sutrinkite.
- Tešlą padaliname į 12 lygių dalių (kiekviena sveria apie 90 g).
- Susukite kamuoliukus. Palikite juos 10 minučių, padengdami plėvele.
- Iš rutuliukų iškočiojame ovalius pyragus.
- Ant kiekvieno pyrago vidurio dedame įdaro juostelę - tai gali būti uogienė, šokolado pasta ar dar kažkas, kaip norite. Tai užtruks apie 200 g įdaro.
- Sulenkite pyragą per pusę ir prispauskite prie kraštų (kad įdaras neištekėtų).
- Susukite ritinį - pasirodo rožė.
- Kepimo indą sutepame sviestu ir į jį dedame rožes, esančias viena nuo kitos. Uždenkite folija ir palikite įrodyti šiltoje vietoje - prie orkaitės ar šildymo akumuliatoriaus - 30–40 minučių.
- Matomai išaugusias bandeles galima sutepti pienu (jei planuojate juos pabarstyti po kepimo su milteliniu cukrumi) arba kiaušinių mišiniu.
- Įkaitiname orkaitę iki 180ºС, nustatome formą ir kepame apie pusvalandį. Kai tik jie paruduos, juos bus galima pašalinti.
- Jei norite, paruoštas rožes galite sutepti sviestu ant viršaus. Šiek tiek atvėsus - pabarstykite milteliniu cukrumi.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įrašo recepto autorius parodo visus mielinės tešlos gaminimo, bandelių su rožėmis kūrimo ir jų įdaro bei kepimo etapus.
Gerbiamos namų šeimininkės, pasidalykite savo patirtimi kepant skanias bandeles iš sviestinių mielių tešlos su įdaru. Papasakokite apie savo aukštos kokybės kepimo paslaptis, apie tai, kokius įdarus pirmenybė teikiate tokiems gaminiams.
Kiti bandelių receptai
Malonaus skaitymo!