Česnakiniai brokoliai - skanaus garnyro keptuvėje receptas 🥦

Virtuvės prietaisai ir indai:viryklė (kaitlentė), pjaustymo lenta, 3 l talpa, kiaurasamtis, keptuvė, virtuvės svarstyklės, matavimo puodelis, peilis, šaukštas, medinė mentele.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Puode užvirkite 2 litrus vandens, įpilkite 0,5 šaukšto. l druska. Brokolius (500 g) suskirstome į žiedynus, nupjaudami sunkiausias apatines kiekvieno dalis. Mes nuplauname tekančiu vandeniu. Žiedynus galite mirkyti druskos vandenyje 30–40 minučių, kad atsikratytų kenkėjų - vikšrelių ir klaidų.
   
2. Brokolius atsargiai supilkite į verdantį vandenį, vėl užvirkite ir virkite 2 minutes.
   
3. Kopūstus mes išmetame į kiaurasamtį ir nuplauname šaltu vandeniu (žiedynus galite nuleisti šaltame vandenyje 5–7 minutes), leiskite nutekėti. Šios procedūros dėka brokoliai išlaikys elastingumą ir gaivią žalią spalvą.
   
4. Susmulkinkite 2-3 skilteles česnako.
   
5. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2–3 šaukštus. l augalinis aliejus.
   
6. Sumažinkite šilumą ir pakepinkite susmulkintą česnaką 1 minutę.
   
7. Į česnaką įpilkite brokolių žiedynų ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 4-5 minutes.
   
8. Brokolius su česnaku paskleidžiame ant lėkštės ir patiekiame kaip garnyrą prie žuvies ar mėsos. Nepaprastas apetitas!
   

Naudingi patarimai

• Brokoliai yra labai sveikas dietinis produktas. Šie kopūstai patenkina alkį ir mažina apetitą, yra turtingi vitaminų ir 100 g jų turi tik 20–30 kcal.
• Žmonės, sergantys podagra, neturėtų dažnai vartoti šio kopūsto, nes jame yra purinų, kurie išprovokuoja šios ligos paūmėjimą.
• Geriausia valgyti prisotintos tamsiai žalios spalvos elastinius žiedynus su purpuriniu atspalviu - tokioje daržovėje yra daug beta-karotino, kuris yra labai naudingas žmogaus organizmui. Minkšti suglebę geltoni žiedynai būna pernokusiuose arba pasenusiuose kopūstuose.
• Laikymo metu brokoliai gana greitai genda, todėl yra apdorojami nitratais. Norėdami jų atsikratyti, prieš virdami, kopūstus reikia nuplauti, o po to 20 minučių nuleisti į žiedynus šaltame vandenyje (vandenį galima šiek tiek pasūdyti, kad tuoj pat atsikratytų kenkėjų).
• Nusipirkę brokolių, virkite juos tą pačią dieną, nes jie netoleruoja laikymo, kepa ir pasidaro geltoni, vadinasi, tampa ne tokie skanūs ir sveiki.
• Jei vis tiek turite palikti brokolius, nelaikykite jų sandariai supakuotų į plastikinį maišelį. Žiedynus geriau uždengti šlapiu rankšluosčiu ir įdėti į šaldytuvą. Šioje formoje jis gali būti laikomas 2-3 dienas, neprarandant šviežumo ir spalvos.
• Paruoštus žiedynus šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 3 dienas.
• Brokolius galite užšaldyti tolimesniam naudojimui: stiebus ir žiedynus supjaustykite mažais gabalėliais ir 5 minutes blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje. Tada kelioms minutėms panardinkite į šaltą vandenį, perlenkite į kiaurasamtį ir šiek tiek nusausinkite, išdėstydami ant virtuvės ar popierinių rankšluosčių. Supakuokite į talpyklas ar maišus šaldymui ir nusiųskite į šaldiklį. Šaldyti brokoliai gali būti laikomi 10–12 mėnesių.

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įrašo receptas parodo, kaip per dvidešimt minučių galite iškepti skanų mažai kalorijų patiekalą, turintį tik du produktus.Labai paprastas receptas, paprastos operacijos ir minimalus ingredientų kiekis.