מכשירי מטבח וכלים: מאזני מטבח, כוס מדידה, כף וכפית, קרש חיתוך, סכין, תנור, מתלה תיל, נייר אפייה, קלף (מחצלת אפייה מסיליקון), מחבת, כיריים, מרית, פומפיה עדינה.
החומרים
| לחמניות קטנות | 10 יח ' |
| פילה טורקיה | 500 גרם |
| שמפיניון | 500 גרם |
| קשת | 1 pc |
| חלב | 300 מ"ל |
| מלח | לטעום |
| חמאה | 35 גרם |
| שמן זית | 2 כפות. l |
| קמח | 1 כף. l |
| אגוז מוסקט | לטעום |
| גבינה | 300 גרם |
שלב בישול
- ראשית, הכינו 10 לחמניות - חתכו את צמרותיהן.
- ואז בעדינות, בעזרת כפית, הסר את הבשר מהלחמניות (מבשר זה ניתן להכין, למשל, קרקרים לסלט).
- הנחנו את הלחמניות המוכנות על מתלה החוטים ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 10-15 דקות.
- קוצצים דק את הבצל.
- בתבנית שחוממת מראש, יוצקים 2 כפות. l שמן זית.
- שופכים את הבצל לשמן ומטגנים, תוך ערבוב, עד לקבלת צבע זהוב רך.
- חותכים לחתיכות קטנות 500 גרם פילה הודו.
- מורחים את הבשר לבצל, מוסיפים מלח, ממשיכים לטגן, אל תשכחו לבחוש.
- חותכים לחתיכות קטנות 500 גרם פטריות. שופכים שמפיניונים לבשר מוכן כמעט. מטגנים כמה דקות - עד שהפטריות מטוגנות מעט, הן יצטמצמו בנפח. כאשר הלחות שבתבנית מתאדה מוסיפים 35 גר 'חמאה.
- מפזרים מסה של 1 כף. l קמח ומערבבים היטב. מטגנים כמה דקות. הוסף מעט אגוז מוסקט.
- שופכים 300 מ"ל חלב לתבנית, מערבבים. ממליחים עוד מעט ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות - עד להסמיכה.
- על פומפיה עדינה אנו משפשפים 300 גרם גבינה קשה. מוסיפים 250 גרם גבינה למלית המוגמרת, מערבבים.
- אנו ממלאים את הלחמניות במילוי המוכן.
- מפזרים את החלק העליון עם יתרת הגבינה.
- אנו מכסים את תבנית האפייה בקלף או מחצלת אפייה מסיליקון. אנו פורשים את הלחמניות ושולחים אותם לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות,
פשוטו כמשמעו במשך 10 דקות, עד שנוצר קרום גבינה.
מתכון וידאו
מחבר הסרטון מדגים בפירוט את תהליך הכנת המנה החגיגית הנהדרת שניתן להכין בחיפזון - ג'וליאן טעים ומקורי העשוי פילה הודו ופטריות בלחמניות.
איך אתם, מומחים קולינריים יקרים, אוהבים את הרעיון להשתמש בלחמניות לג'וליין כמייצרי קוקוטים? כתוב לנו על החוויה שלך בהכנת מנה כזו.