מכשירי מטבח וכלים: כיריים או כיריים; תנור; מדידת כוס או סולמות; כף; סכין; קרש חיתוך; מחבת מחבת; תבנית אפייה; מרית מטבח; מסננת; מטחנת בשר; קערה עמוקה; להקציף; צלחת לכלי הגשה.
החומרים
| כבד (עוף או בקר) | 500 גרם |
| אורז | 120 גרם |
| מים | 180 מ"ל |
| ביצים | 4 יח ' |
| בצל | 4-5 יח '. (500 גרם) |
| שמן צמחי | 0.5 ערימה |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור | לטעום |
| פירורי לחם | 50 גרם |
| חמאה | 20 גרם |
שלב בישול
מבשל אורז
- לקדרה משמש אורז מבושל מראש. יש לשטוף 120 גרם דגני בוקר תחת מים זורמים.
- שופכים 180 מיליליטר מים לתבנית ומביאים לרתיחה.
- שופכים את האורז לתבנית ומכסים.
- מבשלים אורז בחום מקסימאלי למשך 3 דקות, ואז מורידים את החום לבינוני ומבשלים עוד 7 דקות. בשתי הדקות האחרונות יש לבשל את האורז על אש נמוכה.
- כבו את הכיריים והשאירו את האורז להחדיר למשך 10-15 דקות, ואז הוסיפו אליו 15-20 גרם חמאה ומלח.
בישול בצל וכבד
- קולפים וקוצצים כ 4-5 בצל בינוני (500 גרם) בחצי טבעות דקות. הוסף שמן צמחי לתבנית חמה. הכניסו את הבצל לתבנית ותנו לו לטגן. הבצל צריך להיות רך ושקוף.
- יש לשטוף היטב 500 גרם מהכבד ולהסיר עודפי סרטים, ורידים גדולים וכלי דם. השאירו אותו במסננת כדי לאפשר עודף מי זכוכית. פורסים את הכבד וטוחנים אותו.
האם אתה יודע בכדי להפוך את הכבד למכרז, רבים משרים אותו בחלב קר. חותכים את הכבד לחתיכות ומשאירים בחלב 30-40 דקות. לאחר מכן, יש לייבש אותו עם מגבות נייר. אם אין חלב בהישג יד, אתה יכול להשתמש בסודה לשתייה. יש לפזר עליו כל חתיכה ולהשאיר למשך שעה. לאחר מכן יש לשטוף אותו במים זורמים קרים ולייבש אותו.
תבשילי בישול
- בקערה עמוקה טורפים 4 ביצים עם מלח, פלפל שחור ותבלינים לפי הטעם עם הקצף.
- הוסף לביצים כבד, אורז ובצל מוכנים מראש. מערבבים היטב ומלח לפי הטעם.
- משמנים תבנית עם שמן צמחי ומפזרים פירורי לחם.
- הכניסו לתערובת תערובת של כבד וביצים.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35-45 דקות. אתה יכול לבדוק את המוכנות בדרך זו: מיץ יבלוט על פני הקדרה; כשהוא הופך לשקוף - הקדרה מוכנה. תאבון טוב!
מתכון וידאו
יש לך גם הזדמנות להכיר מתכון ויזואלי להכנת תבשילי כבד ממארחת מנוסה. לאחר הצפייה לא יהיו לך שאלות לגבי המתכון.
בדקת את המתכון לקדחת הכבד. זה מתברר רך להפליא ומים בפה. קוראים יקרים, ניסיתם כבר להכין תבשיל כבד למתכון הזה? שתף את הרשמים שלך. אם בתהליך הבישול יש לכם תוספות למתכון, השאירו אותן למטה בתגובות.