מכשירי מטבח וכלים: תנור, תנור, מחבת, מסננת, כמה קערות מרווחות, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, סכין חדה, קרש חיתוך, בלנדר, תבנית אפייה, מחבת.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| בקר טחון | 1.2 ק"ג |
| בצל בינוני | 2 יח ' |
| ביצת עוף | 1 pc |
| פפריקה גסה | 10 גרם |
| אורז עגול | 100 גרם |
| פטרוזיליה | חבורה אחת |
| מלח ים או שולחן | כרצונך |
| תבלינים טחונים | כרצונך |
| רסק עגבניות | 30 גרם |
| שמן זית | 50-60 מ"ל |
| מים בבקבוקים | 200-400 מ"ל |
| בזיליקום טרי | 10-14 דף |
| קמח חיטה | 100-150 גרם |
| בזיליקום מיובש | 5 גרם |
| אורגנו | 5 גרם |
שלב בישול
הכינו את המוצרים
- יוצקים 100 גרם אורז עגול לסיר קטן, ואז מלאו אותו במים ושלחו לתנור.
- הוסף שם מעט מלח ובשל את האורז עד חציו מבושל, ואז צנח אותו למסננת ונתן לעודפי הנוזלים להתנקז.
- קולפים בצל אחד וחותכים לחתיכות בינוניות.
- אנו שוטפים ומייבשים חבורה אחת של פטרוזיליה שלאחריה אנו חותכים את הגבעולים העבים וזורקים אותם.
- בצל חתוך ופטרוזיליה נשלחים לקערת הבלנדר וקוצצים למצב גרדני.
- בגרעין הירוק שנוצר, מוסיפים 1 קורט מלח ו -10 מ"ל שמן זית.
- שוב יש לערבב בזהירות את הרכיבים ולהעביר לכלי נפרד.
מבשלים את הקציצות
- ביכולת גדולה ומרווחת פרשנו 1.2 ק"ג בשר בקר טחון. מתכון זה מאפשר שימוש בחזיר, עוף או מעורבב מכמה סוגים של בשר טחון.
- מעל הבשר שמנו את האורז המקורר ותערובת עכורה של בצל ועשבי תיבול. שם אנו שוברים 1 ביצת עוף, וגם מוסיפים 5 גרם בזיליקום מיובש ו 10 גרם פפריקה גסה.
- בשלב הבא, מלח ופלפל את הבשר הטחון בהתאם לטעמכם. מערבבים היטב את החומרים המבושלים עד שמתקבלת מסה הומוגנית וצפופה.
- אנו מרטיבים את ידינו בעדינות במים קרים ויוצרים קציצות עגולות שגודלן תלוי ישירות בהעדפותיכם. מגלגלים את המוצר שנוצר בקמח ופיזרו על משטח ישר.
- אנו מחממים את המחבת בקוטר גדול, לאחר מכן יוצקים לתוכה 20-30 מ"ל שמן זית או חמניות.
- מורחים בעדינות את הקציצות שעשויים על השמן החם, ואז מטגנים אותן מכל הצדדים עד להופעת קרום מוזהב. הכניסו את כדורי הבשר המטוגנים לתבנית.
- בין הקציצות הנחנו את עלי הבזיליקום הטרי.
הכינו את הרוטב
- אנו מחממים מחבת נקייה שלאחריה שופכים לתוכה 20-30 מ"ל שמן זית או חמניות ומחכים עד שיהיה חם מאוד. מורחים 30 גרם רסק עגבניות על שמן חם ואז מטגנים אותו תוך ערבוב מתמיד למשך דקה.
- שופכים שם 200-400 מ"ל מים בבקבוקים. כמות הנוזלים תלויה בעקביות הרוטב שתרצו לבשל - נוזלי או סמיך. מערבבים היטב את החומרים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
- מוסיפים לרוטב 5 גרם אורגנו, את הכמות הרצויה של המלח והפלפל השחור הטחון.לאחר הרתיחה מבשלים את הרוטב על אש בינונית למשך לא יותר משלוש דקות, תוך כדי בחישה תקופתית כדי שלא יישרף.
- שופכים את רוטב העגבניות המבושל לתבנית על קציצות הערימה.
שלב אחרון
אנו שולחים את המנה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. אופים קציצות עם רוטב למשך 20-30 דקות.
מתכון וידאו
הסרטון המוצע מדגיש בפירוט את כל התהליך של בישול קציצות ברוטב עגבניות בתנור.
עד כמה קל לבשל מנה מלכותית, אשר תהפוך לגולת הכותרת הן על היומיום והן על השולחן החגיגי. קציצות אפויות בתנור עם רוטב עגבניות הן בעלות ניחוח בהיר בלתי נשכח וטעם עשיר מדהים. אם תרצו, ספרו לנו בתגובות איך אתם מבשלים את המנה הלבבית והטעימה הזו. כמו כן, אל תשכח לתאר את הרשמים שלך ביחס ליתרונות הטעם של קציצות שנעשו על פי המתכון שתואר לעיל. תאבון טוב!