איך ללמוד כיצד לבשל כבד חזיר טעים בשמנת חמוצה 🥩

מכשירי מטבח וכלים: מאזני מטבח, קרש חיתוך, סכין, מחבת, כיריים, כף, מרית.

החומרים

שלב בישול

1. אנו שוטפים את כבד החזיר במשקל של 0.5 ק"ג, נקיים מסרטים וורידים, חתוכים לקוביות קטנות (מאוד נוח לחתוך את הכבד כשהוא מעט כפור).
   
2. אנו מחממים את התבנית, יוצקים מעט שמן צמחי, מורחים את הכבד. מטגנים למשך זמן קצר מאוד, בערך 7 דקות, עד שהאודם עוזב. העיקר לא לבשל יתר על המידה, אחרת הכבד יתקשה. אל תשכח לערבב. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם.
   
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
   
4. מורחים את הבצלים במחבת לכבד ומטגנים כמה דקות.
   
5. הוסף 3 אפונה של תבלינים ושני עלי דפנה.
   
6. מורחים בתבנית 3 כפות. l שמנת חמוצה, מערבבים. במידת הצורך, הוסף מעט מים.
   
7. אנו מכסים את התבנית במכסה ומבשלים 5-7 דקות נוספות.
   

טיפים שימושיים

• בכדי שהכבד יהיה רך מאוד ולא מר, מומלץ להקפיץ אותו חצי שעה בחלב.
• על מנת להפוך רוטב שמנת חמוצה לסמיך יותר, רווי יותר, וחתיכות הכבד רכשו קרום מוזהב השומר על כל המיץ בפנים, ניתן להכין את הכבד בקמח לפני הטיגון.
• יחד עם בצל אפשר להשתמש בגזר, כמו גם להוסיף מעט שום.
• ירקות תבשילים ועשבי תיבול טריים יהיו תוספת מצוינת לכבד בשמנת חמוצה, ניתן להגיש אותו גם כמעט עם כל תוספת: דגני בוקר, פסטה, תפוחי אדמה.

מתכון וידאו

מחבר הסרטון מציג את המתכון שלו להכנת כבד חזיר טעים ובריא בשמנת חמוצה.