כיצד ללמוד כיצד לבשל מרק דגים אדום וטעים

מכשירי מטבח וכלים:

• מחבת עם קיבולת של 3.5-4 ליטר;
• קרש חיתוך;
• מסננת רשת עדינה;
• סכין מטבח;
• רחפן.

החומרים

שלב בישול

הכנת ירקות

1. שוטפים תפוחי אדמה (4 חלקים), גזר (3-4 יח '), פלפל בולגרי (0.5 יח'), עגבנייה טרייה (1 יח '), ירקות שמיר (3-4 ענפים). קלף תפוחי אדמה, גזר ובצל. הסר את המחצה ואת הזרעים מחצי פלפל הקורוס.
   
2. קוביות תפוחי אדמה וגזר. חותכים תפוחי אדמה מעט גדולים יותר מגזר. גודל פרוסות הבטטה תלוי בך.
   
3. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות.
   
4. טוחנים את העגבנייה והפלפל לקוביות קטנות באותו גודל. קוצצים דק את השמיר, הניחו על צלחת, מכסים.
   

בישול ציר דגים

1. טבלו דגים אדומים (400 גרם) במים חמים (2.5 ליטר). אתה יכול לקחת רכס של דגים עם בשר, ראש, זנב, חתיכות דגים או סטייקים. מבשלים 10-15 דקות (מרגע הרתיחה) על אש נמוכה, תלוי בגודל הנתחים. דגי חידקן או סלמון מתאימים למרק: סלמון, פורל, סלמון צ'אם, סלמון ורוד, סלמון, חידקן נוקשה, בלוגה, סלמון טוב, סלמון, ועוד סוגים אחרים של דגים אדומים.
   
2. בבישול ציר דגים, הסר את הקצף בעזרת כף מחוררת מספר פעמים. פעולה זו תאפשר למרק להישאר שקוף.
   
3. מוציאים את הדג המוגמר מהמרק, מצננים מעט.
   
4. מחלקים לחתיכות קטנות ומוציאים את כל העצמות מהעיסה.
   
5. מסננים את ציר הדגים דרך מסננת עבה כך שלא יישארו בו עצמות דגים קטנות.
   

מרק בישול

1. מוסיפים תפוח אדמה מבושל, גזר ובצל למרק דגים רותחים על אש בינונית. מבשלים את המרק עד שהירקות מוכנים (כ-10-15 דקות). התאם את זמן הבישול תלוי לאיזה גודל פרוסות חתכתם ירקות. אם הקוביות קטנות, המרק מוכן בזמן קצר יותר.
   
2. כשהירקות מוכנים, הכניסו למרק עגבנייה קצוצה ופלפל.
   
3. הוסף את חתיכות הדג. מלח לפי הטעם. מבשלים את המרק עוד 2-3 דקות על אש נמוכה.
   
4. הוסף לתבנית שמיר קצוץ דק. במקום עשבי תיבול טריים אפשר להוסיף מיובשים.
   
5. מוסיפים למרק זרעי קימל (קמצוץ) וכוסברה (4-5 יח '). כבה את האש.
   
6. מכסים את המרק במכסה, משאירים על הכיריים להתעקש, למשך 10 דקות.
   

מתכון וידאו

תוכלו לצפות בהכנה המפורטת של מרק דגים מסטייקי דגים אדומים במדריך הווידיאו:

מתכוני מרק אחרים