רוטב ירקות טעים-רוטב כוסמת 🥣

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, קומקום, כף, כפית תה, סכין, קרש חיתוך.

החומרים

שלב בישול

1. קודם כל, הכינו את הקמח, יש לטגן אותו מראש. לשם כך, קח 20 גרם קמח חיטה מנופה והביא לצבע בז 'במחבת יבשה. כך שהקמח ישיג טעם מקורי.
   
2. קולפים בצל 1 וחותכים לפרוסות בינוניות.
   
3. קח 1 גזר, מקלף וטוחן על פומפיה גסה.
   
4. הסר את ליבת הפלפל 1. קח אדום, כך שהרוטב יקבל צבע רווי. חותכים לפרוסות בינוניות.
   
5. קולפים 3 שיני שום וחותכים ל -4 חלקים. חותכים 2-3 עגבניות לקוביה בינונית.
   
6. קח מחבת, שופך 4 כפות. l שמן צמחי וחום. היה הראשון לשלוח בצל קצוץ למחבת. מטגנים אותו עד שקוף על אש בינונית.
   
7. מוסיפים את הגזר המגורר לבצל, מערבבים ומטגנים על אש נמוכה כ -2 דקות נוספות. ירקות לא צריכים לשרוף.
   
8. בשלב הבא מוסיפים פלפל קצוץ ושום, מערבבים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות.
   
9. כאשר הירקות מבושלים מוסיפים את הקמח המטוגן, העגבניות הקצוצות, 1/2 כפית. פפריקה, 1/3 כפית פלפל אדום גרוס וכפית. סוכר.
   
10. לאחר מכן להוסיף 200 מ"ל רוטב עגבניות, 1 כף. l מיץ לימון ו 500 מ"ל מים חמים.
    
11. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך רבע שעה.
    
12. אפשר לרוטב להתקרר מעט וטוחן אותו למסה הומוגנית בעזרת בלנדר ידני.
    
13. מצננים את הרוטב לטמפרטורת החדר, מאחסנים במקרר.
    

המלצות לבישול

• מגישים רוטב כזה עם דגנים, פסטה או עם תבשילי בשר.
• אפשר להשלים את טעם הרוטב בתערובת של עשבי תיבול ארומטיים.
• במקום רוטב עגבניות אפשר להשתמש בכף אחת. רסק עגבניות מדולל ב 200 מ"ל מים מבושלים.
• במקום מיץ לימון, תוכלו לקחת חומץ, חומץ יין או מספר גבישים של חומצת לימון.
• לפני שקוצצים את הרוטב, טעמו אותו והוסיפו את החומרים החסרים, לדעתכם.

מתכון וידאו

צפו במתכון וידאו שלב אחר שלב בו תוכלו לראות את כל השלבים להכנת הרוטב.