מכשירי מטבח וכלים
- מקרר
- מסננת
- גזה
- קערה
- מערבל
- כף.
החומרים
- שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 25% - 500 גרם
- אבקת סוכר - 250 גרם
- סוכר וניל - שקיק 1
שלב בישול
- שקלו שמנת חמוצה שומנית (500 גרם) לפחות 4-6 שעות, ורצוי כל הלילה. לשם כך, הכניסו שמנת חמוצה לבד גבינה, שהניחו מסננת. הניחו את המיכל כך שהגבינה תנקז לתוכו והכניסו את כל המבנה למקרר.
- מעבירים את השמנת החמוצה השומנית התלויה לקערה ומקציפים מעט בעזרת מערבל.
- מוסיפים וניל או סוכר וניל (שקית אחת) וממשיכים להקציף.
- מוסיפים את אבקת הסוכר (250 גרם) בחלקים ומקציפים בכל פעם במיקסר במהירות הגבוהה ביותר עד שתי דקות. הוסף סוכר ב 3-4 סטים.
- לאחר התוספת האחרונה של אבקת סוכר והקצפה במיקסר, השמנת החמוצה הטעימה והענוגה מוכנה.
מתכון וידאו
איך שוקלים שמנת חמוצה ומקציפים שמנת חמוצה לעוגה, ראו בסרטון.
למדת את המתכון להכנת שמנת חמוצה לעוגה. כדי להשיג מסה שופעת עבה, עליכם לקחת שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה (יותר מ 20%) ובמקביל לשקול אותה לפחות 4 שעות. שמנת חמוצה חייבת להיות מהמקרר - מוצר חם לעולם לא ייתן את התוצאה בצורה של קרם סמיך. לאחר שלמדת את כל המורכבויות של בישול השמנת, הקפד לבשל אותו וכתוב בתגובות אם אהבת את התוצאה.