מכשירי מטבח וכלים: תנור, מקרר, בלנדר, מערבל, סולמות מטבח, קערה ללישת בצק, קערה ללידת קרם, צלחת שטוחה לעוגה המוגמרת, קלף, תבנית אפייה, כף או מרית לפיזור בצק ושמנת על שכבות העוגה, סכין.
החומרים
| קפיר | 300 גרם |
| סוכר גרגירי | 2 ערימה |
| ביצים | 2 יח ' |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
| קקאו | 2 - 3 כפות. l |
| סודה | 1 כפית |
| קמח | 2 ערימה |
| שמנת חמוצה 20 - 25% | 400 גרם |
| חמאה | 150 - 200 גרם |
| אגוז (לקישוט) | 200 גרם |
שלב בישול
הכנה
נכין מראש את כל המרכיבים לבצק. קפיר - 300 גרם, סוכר - 1 כף, ביצים - 2 יח '., שמן צמחי - 2 כפות. l., קקאו - 2-3 כפות. l., סודה - 1 כפית, קמח - 2 כפות.
בצק בישול
- אנו לוקחים את הביצים בטמפרטורת החדר - מקציפים היטב עם מערבל. יוצקים סוכר ומקציפים 10-15 דקות.
- מוסיפים קפיר, מוסיפים שמן צמחי, קקאו, סודה. מוסיפים קמח במנות (מתערבבים היטב). מערבבים היטב את כל החומרים עם מערבל. הבצק צריך להתברר כמו ביסקוויט.
- מחממים תנור בחום של 200 מעלות. שופכים את הבצק לתבנית. מניחים מראש נייר קלף בתחתית התבנית. משאירים את הבצק לעמוד ומחלקים היטב על הטופס למשך 5 - 7 דקות.
אפיית בצק
- מכניסים את הבצק לתנור שחומם מראש. אופים את 15 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס ואז הפחיתו את הטמפרטורה ל -170 מעלות צלזיוס. משך האפייה המלא הוא 40 - 50 דקות. אנו נראים כשאנחנו מתכוננים. ניתן לבדוק אם הבצק מוכן באמצעות פירסינג בעדינות בעזרת קיסם שיניים או גפרור. שום בצק לא צריך להישאר על הקיסם.
- בזמן שהבצק אופה מכינים את השמנת. נכין את כל המרכיבים לקרם. שמנת חמוצה - 400 גרם, סוכר - 1 כף, חמאה - 150 - 200 גרם, אגוז - 200 גרם.
קרם בישול
- מערבבים שמנת חמוצה וסוכר ומשאירים למשך 10 - 15 דקות להמסת הסוכר.
- קחו חמאה רכה והכו אותה היטב. מוסיפים שמנת חמוצה וסוכר לחמאה המוקצפת. מקציפים הכל טוב.
קישוט לבישול
קח את האגוז. טוחנים מעט אגוזים (50 - 80 גרם) גס. זה אפשרי בבלנדר, זה אפשרי בשוק פשפשים, אפשר לטחון עם סכין, כי זה נוח למי. קוצצים דק את יתרת האגוזים.
מכינים עוגה
- עוגה מוכנה - מגניבה. אפשר להכניס אותה למקרר למשך כ- 30 דקות העוגה חייבת להיות קרה, כי הקרם ידליף אם היא חמה. חותכים את העוגה ל -2 - 3 חלקים לאורך. כמה חלקים לחתוך אתה מחליט, תלוי איך גילדת עוגת.
- משמנים את העוגות בקרם, משמנים את העוגות העליונות בקרם מלמעלה ומפזרים עליהן אגוזי מלך. אם האגוזים עדיין נשארים, תוכלו לפזר אותם מכל הצדדים.
- העוגה הטעימה מוכנה!
מתכון וידאו
סרטון זה מציג בפירוט את כל ההכנות של עוגת שוקולד על קפיר, כמו גם את הכנת השמנת והקישוטים:
מתכונים אחרים לעוגה
עוגת נפוליאון בצק עלים
עוגת גבינה שוויצרית
עוגת פנצ'ו עם אננס ואגוזי מלך
עוגת פירות לא אפויה עם ג'לטין ושמנת חמוצה