מכשירי מטבח וכלים: צלחת שטוחה גדולה, קערה בקוטר קטן, סולם מטבח ואביזרי מדידה אחרים, קרש חיתוך, מחבת, סכין חדה ארוכה, כוס זכוכית, מזלג.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| דיונון | 200 גרם |
| שרימפס | 200 גרם |
| חסה | 100 גרם |
| זיתים שחורים | 16-20 יח '. |
| שום | 2 ציפורן |
| עגבניות שרי | 10 יח ' |
| פטרוזיליה | חבורה אחת |
| רוטב סויה | 50 מ"ל |
| סוכר גרגירי | 10 גרם |
| מיץ לימון | 15-20 מ"ל |
| שמן צמחי | 70-80 מ"ל |
שלב בישול
הכינו את המוצרים
- אנו מביאים כמות קטנה של מים לרתיחה ואחריה אנו מרתיחים בה 200 גרם שרימפס. אנו מבשלים פירות ים לא יותר משלוש דקות.
- באופן דומה, אנו מכינים 200 גרם של דיונון, מרתיחים אותם במים רותחים מומלחים למשך לא יותר מדקה.
- הנחנו את שני סוגי פירות הים בצד, ומאפשרים להם להתקרר לטמפרטורת החדר.
- חתכנו את הדיונונים המקוררים לטבעות, וקילפנו את הסרטנים וחתכנו לשניים ורק אם הם גדולים.
- אנו מנקים עגבניות שרי בכמות של 10 חלקים מהגבעול ומחלקים לרבעים שווים.
- עלי החסה במשקל של כ 100 גרם נשטפים ביסודיות, ואז מיובשים ונקרעים ידנית לרצועות דקות דקות.
הכינו את הרוטב
- על פומפיה עדינה אנו משפשפים שתי שיני שום גדולות.
- קוצצים דק חבורה קטנה של פטרוזיליה טרייה. גזעים עבים חתוכים מראש.
- מערבבים את עשבי התיבול והשום הקצוצים, ואז מפזרים עליהם 10 גרם סוכר גרגירי. בעזרת סכין עם להב עבה, טוחנים את החומרים עד שמתקבלת מצב עכור.
- העיסה הירוקה המתקבלת מועברת לכוס זכוכית.
- יוצקים שם 15-20 מ"ל מיץ לימון, 70-80 מ"ל שמן צמחי ו -50 מ"ל רוטב סויה. רצוי להשתמש בשמן מעודן זית או חמניות, שאין לו ריח חריף ספציפי. כל הרכיבים מעורבבים היטב במזלג רגיל. הרוטב שהתקבל נשלח למקרר כך שהוא חודר היטב.
אוספים סלט
- במרכז צלחת שטוחה גדולה שמנו קערה עגולה קטנה בקוטר קטן. סביב מיכל קטן, הניחו את עלי החסה הסמרטוטים.
- הנחנו פירות ים קצוצים על העלים בצורה כאוטית.
- לאחר מכן מורחים את רבעי העגבניות ו 16-20 הזיתים, רצוי ללא זרעים.
- מוציאים את הרוטב מהמקרר ומנערים אותו היטב במזלג. שופכים את הרוטב לסיר, אותו שמנו במרכז הצלחת, במקום קערה קטנה.
- לפני ההגשה ישירות של המזון, שפכו את רוטב הסלט על הסלט ועודדו את כולם להתחיל את הטעימות.
מתכון וידאו
סרטון זה מציג מתכון שלב אחר שלב להכנת סלט שרימפס ודיונונים.
מסכים, הופעתו של סלט כזה גורמת לרצון בהחלט לנסות אותו ולגלות איך יש לו טעם. ספר לנו כיצד אתה מכין סלטים עם פירות ים, ואל תשכח לכתוב כמה מילים על מאפייני הטעם של מנה שנעשתה על פי המתכון המתואר. תאבון טוב!