מכשירי מטבח וכלים:
- סולמות מטבח;
- כוס מדידה;
- כף;
- קערות;
- סרט נצמד;
- מערוך;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- כוס;
- 4 כוסות קרמיקה בנפח של 200 מ"ל;
- נייר כסף;
- להקציף;
- סכין שנראתה למבחן;
- מברשת קולינרית;
- תבנית אפייה;
- נייר אפיה;
- תנור;
- חיתוך ביצה;
- 4 צלחות מחלקות.
החומרים
| מוצר | כמות |
| כבד בקלה | 140 גרם |
| תירס משומר | 100 גרם |
| בצל | 35 גרם |
| מלפפון טרי | 100 גרם |
| ביצים מבושלות | 3 יח ' |
| מיונז | 90 גרם |
| מים | 100 מ"ל |
| חומץ | 2 כפות. l |
| בצק עלים | 500 גרם |
| זרעי שומשום | 2 כפות. l |
| הביצה | 1 pc |
| מלח | לטעום |
| פלפל | לטעום |
| סוכר | 1 כף. l |
| Allspice | 8 יח ' |
שלב בישול
- בצל במשקל 35 גרם, חתוך לקוביות קטנות ויוצק לקערה.
- שופכים 100 מ"ל מים לבצל.
- הוסף 2 כפות. l חומץ. יוצקים 1 כף. l סוכר, מערבבים היטב.
- מניחים את המאפה עלים מוגמר במשקל 500 גרם בין שתי שכבות של סרט נצמד ומרדדים מערוך לעובי של 3-4 מ"מ.
- חתכנו 4 רצועות באורך 10 ס"מ ורוחב 4 ס"מ מעל גיליון הבצק בעזרת סכין מתולתל. חתכנו כל רצועה באלכסון.
- חותכים גם עיגול של 4-5 ס"מ מהבצק - ניתן לעשות זאת בכוס.
- עטפו כוס קרמיקה בנייר כסף.
- על הספל הפוך, הניח את משולשי הבצק, המתאר את זרועות התמנון.
- טורפים את הביצה בקצפת. משמנים בעזרת מברשת את רצועות הבצק בביצה טרופה.
- למעלה שמנו מעיינות מהבצק. אנחנו גם משמנים את העיגול עם הביצה.
- מפזרים את משולשי הבצק עם שומשום - בערך 0.5 כפות. l שומשום על דמות אחת.
- מאפונה של תבלינים אנו מייצרים עיניים תמנון.
- כך, אנו אוספים ארבעה תמנונים, מניחים את הספלים עם דמויות על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.
- הציבו את תבנית האפייה ברמה ממוצעת בתנור, שחוממה ל -220 מעלות למשך 30 דקות. בכדי שהבצק לא יישרף, שמנו עליו דף נייר כסף.
- לאחר חלוף הזמן שנקבע, הוציאו את התבנית מהתנור והניחו למוצרים להתקרר בטמפרטורת החדר.
- חתכנו 140 גר 'כבד בקלה לחתיכות קטנות.
- חתכנו מלפפון טרי במשקל 100 גרם לקוביות.
- טוחנים 3 ביצים מבושלות בעזרת מבצע ביצה.
- שמנו הכל בקערה ומוסיפים 100 גרם תירס משומר.
- מוציאים את הבצל מהמרינדה, סוחטים אותו ומוסיפים לסה"כ המסה.
- מתבלים את הסלט במיונז - זה ייקח בערך 90 גרם.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים בעדינות.
- הנחנו את הסלט על 4 צלחות, שמנו את דמויות התמנון המקוררות למעלה.
מתכון וידאו
כותב מתכון הווידיאו מראה את תהליך הכנת הסלט טעים להפליא ומקושט במקורו "בקרקעית הים" עם כבד בקלה.
כתוב, מומחים קולינריים יקרים, אהבתם את סלט "בקרקעית הים", בשילוב עם "תמנונים" מנופחים?